家香菜‧丈夫最愛邀親友品嚐 越南冬菇燜雞腳 家人讚! | 中國報 China Press

家香菜‧丈夫最愛邀親友品嚐 越南冬菇燜雞腳 家人讚!

越南美食冬菇燜雞腳主要材料包括雞腳、蔥頭、蒜頭、冬菇、八角等。

報導‧攝影:劉彥運
俗話說“要抓住男人的心,就要先抓住他的胃,要抓住全家人的心,還是要抓住他們的胃,遠嫁大馬的越南籍媳婦阮美金,就憑著一道“越南冬菇燜雞腳”,成功抓住丈夫的心,也成功讓全家人愛上她的這道菜!



41歲的阮美金嫁來馬來西亞已9年,目前與丈夫住在古來加拉巴沙威新村。

她接受《中國報》訪問時指出,她在越南胡志明市長大,由于中學就輟學在家,因此,她從小就跟在母親的身邊學做家務和煮飯,這道冬菇燜雞腳就是母親的拿手好菜。



雞腳最難洗

“我小時候就很喜歡跟母親下廚,向母親學習廚藝,冬菇燜雞腳就是母親傳授的佳餚。”

她說,嫁到大馬后,她常親自下廚,每當她煮這道菜給丈夫、婆家和親戚吃時,大家都讚好。

“我的丈夫很喜歡這道菜,還要求我天天煮給他吃,有時親戚朋友上門,他也向他們大力介紹我這道菜餚。”

她指出,親戚朋友也很喜歡這道越南式的冬菇燜雞腳,甚至有親友建議她開餐館做生意。

“烹調這道菜式的難處在于洗雞腳,要先浸冷水,之后再用熱水洗,而且燜鍋的時間長,至少要3個小時才會夠味。”

她很開心能夠讓家人及親戚朋友享用這道家鄉菜,凝聚全家人的感情。

掌廚人:阮美金

年齡:41歲
職業:家庭主婦

今日家香菜:越南冬菇燜雞腳

材料:雞腳2公斤、蔥頭2粒、蒜頭100克、姜一小塊、冬菇5粒(切成15片)、白米酒一湯匙、蠔油一湯匙、胡椒粒一湯匙、八角2粒、鹽少許、炸雞粉少許。

供應人數:約6人

烹調步驟

1. 先放油、蒜頭、薑片先爆炒3分鐘,爆出香味。
2. 放冬菇,再炒3分鐘。
3. 加入水、鹽、白米酒及蠔油等調味料。
4. 最后再把雞腳倒進鍋,蓋上鍋蓋,燜煮至少3個小時,便可完成。


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