麻坡咖啡館林立競爭大 出奇制勝留客 | 中國報 China Press

麻坡咖啡館林立競爭大 出奇制勝留客

以木製家具裝潢的咖啡館,讓顧客感到舒適。

報導:陳凱達
(麻坡10日訊)麻坡咖啡館“飽和”,業者為了留住客源,紛紛在裝潢上費盡心思,食物上更要多元化!



麻坡咖啡館近10年來如雨后春筍般林立,業者為留顧客,紛紛絞盡腦汁,以冀出奇制勝。

《中國報》走訪麻坡數家咖啡館,業者紛紛坦言,麻坡境內目前有70餘家咖啡館,可是顧客群的人數固定,所以咖啡館面臨極大競爭。



“顧客群一般貪新鮮,一旦開了一家新咖啡館,便吸引人潮湧去,我們只能靠服務、食物品質和價格,來穩住自己。”

業者說,咖啡館原本沒設主食,只提供蛋糕或小食,后因太多顧客要求,所以紛紛提供主食,以免流失顧客。

為了迎合需求,食物和飲料方面,業者也不斷研發,冀以與眾不同的飲食,如以咖啡和茶冷凍制成的冰塊、自烘咖啡等,讓顧客對咖啡館有強烈印象。

裝潢費心思

除了價格和服務,業者也在咖啡館的裝潢上費盡心思,利用植物或木制品作為擺設用途,讓顧客感覺舒適。

“我們都會為顧客營造安靜的環境,挪出較寬的位置間距,以讓顧客享受清幽的環境。”

業者直言,咖啡館最基本的服務絕對不能落下,當顧客對咖啡館產生歸屬感,自然會成為熟客。

環境服務顧客首選

環境和服務是顧客首選,咖啡及食物只是其次。

受訪的消費者說,顧客一般較注重咖啡館的整體環境和店員的服務態度,其次是咖啡,也不太在意食物味道。

“咖啡館最主要還是與朋友聚會或是休息充電,所以能讓人放鬆的舒適環境尤其重要;至于食物只要不太糟糕就可接受。”

他們認為,麻坡咖啡館確實過多,因顧客終究只會光顧他們滿意的幾家咖啡館。

“或許在一家咖啡館新開張,我們可能會貪新鮮去光顧;但到最后,我們還是會選擇符合自己口味的幾家咖啡館。”

環境要舒適

★藍正勛(24歲,消費者)

我選擇光顧咖啡館是因為看中咖啡館的環境,能夠在舒適的環境下喝茶休息,為自己充電。

目前在麻坡有70多家咖啡館,確實過多,因為顧客往往會選擇光顧最熟悉的那幾家。

較重視咖啡

★許建輝(26,消費者)

我是咖啡發燒友,每天都會飲用至少一杯咖啡,所以對我來說,我比較重視咖啡館的咖啡,不會在意環境或距離。

我覺得麻坡咖啡館過剩,可是真正能滿足咖啡發燒友的不多。

研發新菜色

★王偉航(30,Jenna Rose業者)

我太太是設計師,所以當時就有靈感,開設全麻首家與服裝店結合的複合式咖啡館。原意是讓女性在購物之余,另一半也能坐在一旁打發時間。

除了裝潢與環境,我們也不斷研發新菜色,滿足顧客需要。


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