養壺、泡茶甚有心得 科技達人愛上茶道 | 中國報 China Press

養壺、泡茶甚有心得 科技達人愛上茶道

茶壺蓋一般都有通風洞,若是按著茶水將不會流出來。

報導:侯莘怡



(東甲29日訊)喝茶喝出喜愛,養壺養成心得!東甲一名電腦業者機緣巧合之下接觸中國茶,繼而為茶道沉迷不已。

除了一般喝茶,也開始收集茶餅、茶葉,甚至茶具,並且學習養壺,對茶的知識如痴如醉。


40歲的茹佐佳(佳億電腦科技中心業主)于2004年,機緣巧合之下,獲一位前輩送了一套茶具給他,從此開啟他的茶道。

手拉壺獨一無二

他說,壺的維護保養通稱為‘養壺’,一個養得好的茶壺,能善于孕育香味,提昇品茗的享受,並且能喚發茶壺本身渾樸的光澤。

“自己除了喝茶,也養茶壺,就是每天泡茶的時候,用茶湯來淋茶壺,讓茶的精華黏在茶壺上面,也可以用小毛刷輕輕擦拭,久而久之,茶壺會隱隱發亮。”

他說,除了茶的外層,泡茶后肯定不會刷壺,而是去茶渣留茶湯的做法,讓茶的內部越泡越厚,都是滿滿的精華。

他透露,一般比較好的茶壺,都是手拉壺,而且都會選擇紫砂壺,每一個茶壺都是獨一無二的,若是茶蓋損壞也找不回一模一樣的,這就是手拉壺的價值。

他指出,在購買茶壺時,自己會根據喜好和師傅來做選擇,最喜歡余國法師傅所做的茶壺,盡量尋找他的作品。

除了一些大師所做的作品,茹佐佳也曾購買一套學徒所製的梅蘭竹菊四君子茶壺,十分喜愛。

他強調,擁有逾20個茶壺,每個茶壺都有專門泡茶的種類,從來不混淆,以免味道參雜。

擺放地點影響茶葉品質

茹佐佳指出,茶餅的收藏也有講究,需放在空氣流通的地方,因為茶葉會吸收相關味道,影響泡茶的味道。

他指出,除了茶壺,茶的味道也受到茶葉的影響。

他說,若將茶葉放在廚房,將會吸取廚房的油煙味,放在藥材相近的地方,將會有藥材味,所以茶葉的收藏地點非常重要。

他透露,茶的年份和種類也影響茶的滋味,熟茶喝起來比較順喉,新茶則帶有澀味。

他認為,茶道是一門非常深的學問,至今還在學習,希望能影響周遭的人愛上喝茶。

“現在年輕人時常喝汽水,不如喝茶,還能以茶代酒,防癌保持身體健康,好處非常多。”


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