养壶、泡茶甚有心得 科技达人爱上茶道 | 中国报 China Press

养壶、泡茶甚有心得 科技达人爱上茶道

茶壶盖一般都有通风洞,若是按著茶水将不会流出来。

报导:侯莘怡



(东甲29日讯)喝茶喝出喜爱,养壶养成心得!东甲一名电脑业者机缘巧合之下接触中国茶,继而为茶道沉迷不已。

除了一般喝茶,也开始收集茶饼、茶叶,甚至茶具,并且学习养壶,对茶的知识如痴如醉。


40岁的茹佐佳(佳亿电脑科技中心业主)于2004年,机缘巧合之下,获一位前辈送了一套茶具给他,从此开启他的茶道。

手拉壶独一无二

他说,壶的维护保养通称为‘养壶’,一个养得好的茶壶,能善于孕育香味,提升品茗的享受,并且能唤发茶壶本身浑朴的光泽。

“自己除了喝茶,也养茶壶,就是每天泡茶的时候,用茶汤来淋茶壶,让茶的精华黏在茶壶上面,也可以用小毛刷轻轻擦拭,久而久之,茶壶会隐隐发亮。”

他说,除了茶的外层,泡茶后肯定不会刷壶,而是去茶渣留茶汤的做法,让茶的内部越泡越厚,都是满满的精华。

他透露,一般比较好的茶壶,都是手拉壶,而且都会选择紫砂壶,每一个茶壶都是独一无二的,若是茶盖损坏也找不回一模一样的,这就是手拉壶的价值。

他指出,在购买茶壶时,自己会根据喜好和师傅来做选择,最喜欢余国法师傅所做的茶壶,尽量寻找他的作品。

除了一些大师所做的作品,茹佐佳也曾购买一套学徒所制的梅兰竹菊四君子茶壶,十分喜爱。

他强调,拥有逾20个茶壶,每个茶壶都有专门泡茶的种类,从来不混淆,以免味道参杂。

摆放地点影响茶叶品质

茹佐佳指出,茶饼的收藏也有讲究,需放在空气流通的地方,因为茶叶会吸收相关味道,影响泡茶的味道。

他指出,除了茶壶,茶的味道也受到茶叶的影响。

他说,若将茶叶放在厨房,将会吸取厨房的油烟味,放在药材相近的地方,将会有药材味,所以茶叶的收藏地点非常重要。

他透露,茶的年份和种类也影响茶的滋味,熟茶喝起来比较顺喉,新茶则带有涩味。

他认为,茶道是一门非常深的学问,至今还在学习,希望能影响周遭的人爱上喝茶。

“现在年轻人时常喝汽水,不如喝茶,还能以茶代酒,防癌保持身体健康,好处非常多。”


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