劉美嬌:別讓美食走味 | 中國報 China Press

劉美嬌:別讓美食走味

麻坡辦事處記者



檳城暹路炒粿條入榜“全球50大街美食”第14名后,名氣繼續飆升,每天未開攤即迎來長長的排隊人龍,生意好得叫攤主應付不來。

攤主炒功了得,炒出香噴噴又材料十足的美味炒粿條,讓看了新聞慕名而來顧客願意等。


攤主生意火紅,理應開心才是,但當顧客蜂擁而來,老板也有說不出的苦,尤其堅持傳統炭炒,更是非講究火候和時間不可,難免會擔心應付不了,引來顧客抱怨。

麻坡也是美食天堂,麻坡人以美食為榮,在這說大不大的城鎮裡,也隱藏著數不盡的老字號美食。

因為社交網絡的分享便利,許多道地人最愛光顧,卻尚未被挖掘報導過的美食攤位或餐館,似乎漸漸曝光,廣為人知了。

食客人數增加,意味著業者收入提高,促進地方經濟,這可是好事一椿。

麻坡旅遊業剛剛起飛,遊客量明顯倍增,逢假日及周末,許多被網民熱烈推荐的美食攤位和飲食店,不僅可見高朋滿座現象,還出現排隊的人潮呢!

無可否認,排隊的景象是好事,但當觀光客過多時,可叫本地人受不了。

麻坡的美食和小吃之所以魅力大,其主要原因是相關攤位或店舖,曾經幾代人精心經營,保留最道地的麻坡老味道,且能緊緊綁住麻坡人的心。

身為小市民,我們當然希望麻坡更好,市民生活得好,但面對遊客大量湧來,習慣了慢生活的麻坡人,似是懂得了適當的“迴避”,不想浪費時間排隊等吃飯或急匆匆地吃,好讓位給他人。

熱愛麻坡的小市民無不希望小販做好準備迎接改變,否則食客多了,味道走了,就不是好事。


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