【零秘密】取代化肥‧复元土壤 厨余制堆肥种有机菜 | 中国报 China Press

【零秘密】取代化肥‧复元土壤 厨余制堆肥种有机菜

堆肥需要菜头菜尾、咖啡渣、鱼肚、番薯、橙皮等,把碳、氮、木屑参在一起,让它发酵。

报导:林健海



(新山13日讯)大马人每天生产多达1万5000到近3万吨的厨余,要是能把这些厨余全部回收,化作堆肥,便能够抵抗化学肥,让土地恢复元气,战胜“农业菜”!

福乐农场农夫蔡奇瑞(37岁)说,马来西亚与世界上其他国家一样,有99%的菜放农药,而种菜的地只有0.9%是有机,其他都非有机。”


“99.1%非有机的土地中,有40%的泥土已经坏了,我们种菜的地已经越来越少了,唯有堆肥才是让土地恢复的方法,让菜越种泥土越肥也越环保。”

他日前在其设在乌鲁地南万孚的农场,接受《中国报》访问时,如此指出。

堆肥需要4样东西

蔡奇瑞说,唯一能够抵抗这99%的农业菜,是把全部的厨余回收做成堆肥,才有那个量去抵抗化肥,不然永远是化肥比较厉害,因为农夫要生存。

他说,堆肥需要4样东西,一是空气、二是水、三是氮、四是碳。

“我们先收菜头菜尾、咖啡渣、鱼肚、番薯、肉、大葱、蒜等厨余,把碳和氮参在一起,碳氮比例约30:1,再用铲子拿来翻搅。”

“参了碳与氮后的堆肥,热度会上到60到70多度,臭味会降,一两个礼拜后会冒烟,颜色也变比较黑巧克力色,接近没有味道。”

他说,不用加热加电,温度自己会上,有时后会上到70多度,里面的菌自己会找平衡,这是大自然的奥妙。

“厨余很多时,菌就发热到70多度去分解,厨余全部被分解到很好很美,温度自己会下来,不需要人去控制,两个月后,什么东西都分解到完,泥土的香味也出来。”
他强调,厨余是很有用的东西,可以发酵成为堆肥。

水分高可化成液态肥

厨余的水分高,可化成液态肥!

蔡奇瑞说,液态肥主要目的给泥土肥沃回来,之后我们就可以继续种菜。”

他说,液态肥做法,收了厨余,厨余在发酵的每一个月前会慢慢脱水达70%,收集这些水放在大水桶,就用水泵打氧,要给有氧菌有机会生存。

“因为无氧的菌多,他吃了散发出来是那些臭味。”

他说,有氧菌散发出来是没有味道,在开始打氧气时,要放碳、放5%的黑糖(以水分量为依据)。

“黑糖自己调整,有碳有氧气就是在发酵,那菌会去吃会繁殖,最后用鼻子去闻,有甜醋味酵素的味道,有氧无氧就是平均了。”

他说,厨余堆肥就有这好处,厨余的水分高,很多人用粽油果串,鸡粪、牛粪来发酵,就没有这个液态肥。

台湾迈向有机岛

蔡奇瑞说,台湾在1980年代的时候,开始了厨余分类习惯,就是因为如此,整个岛很多人都开始去堆肥,整个岛也慢慢朝变成有机岛方向前进。

他说,加上很多台湾人有回收厨余的认知、教育及有垃圾分类习惯,使到厨余回收几乎已经全部回收回去。

他说,等多10年、20年,台湾就会有很多营养堆肥会出现在市场,到时价钱会跟化肥杀虫药一样低,台湾农夫会开始用这种种法种植蔬菜,化肥农夫将会慢慢被有机农夫取代。

他也认为,民众要支持有机农夫,因为越支持会越来越多年轻人往这方面努力成为有机农夫,如此以后有机农夫会越来越多,人们吃到的菜就越来越健康。

邻里合制轮流检查翻搅

如果在社区做堆肥,可以集合5到10户邻居的厨余,大家每天轮流在一个地方一起做堆肥。

蔡奇瑞建议,最好有一个铁板,碳差不多1比1比例,即一山厨余及一山的碳,搅伴一起后用帆布盖住,三五天后开出来。”

他说,第一看烧不烧,第二有没有味道,有味道是碳不够,没有味道而烧就完美,没有味道可是不烧,说明碳太多。

“三五天检查一次,又有味道是不够氧气了,大家要拿铲子翻搅30分钟,让氧气进去。”

他说,液态肥做法是邻居们一起买个蓝色水桶,开个洞放一个泵,把洗鱼、咖哩汁、喝不完的汤全倒满水桶,加糖5%后打氧,嗅到甜味就可用。

“最后在1液态肥加150公升的水或1液态肥加200公升的水,薄薄的用,长期的肥可让泥土复元。”

个人宜自制不发热堆肥

蔡奇瑞说,如果是自己一个人要做堆肥,就只能做不会发热的长期堆肥。

“挖个洞拿一些木屑、甘叶及厨余,埋后用泥土盖起来,让它自然发酵,如此就不会引虫、引老鼠。”

他说,放几个月后,就直接在那边种东西或是更安全的是不要放肉类,先用发酵比较快的菜、水果埋在土里,让蚯蚓及那些菌自己去发酵,然后拿一些液态肥去种菜。

“液态肥在家里做很难,最简单的是洗鱼、洗菜的水、喝剩的汤底及鱼血,越厚的东西越好全部收起来,全放在一个桶,买一个养鱼的泵来打氧,加一点黑糖黄糖,不要白糖,白糖没有菌,像做酵素一样。”

冀新山拥1000英亩有机菜园

台湾现在已慢慢朝有机岛迈进,蔡奇瑞希望在新山这个城市,可以成立10个离人群不到15分钟,半英亩小小的有机农场。

“这样的有机农场主要是可以成为教育的中心,让大家可以亲身来体验到底什么是有机种植,为什么菜对我们健康何等重要。”

他正在努力呼召更多人成为有机农夫,一起在新山经营100个英亩的有机菜园。”

他说,这样大片的有机菜园,相信可以喂养不只是新加坡,还有新山城市的人。

“最后我们希望可以成立一个1000英亩有机菜园,我们要建立一个你走进这环境内,就能医治你的病的地方。”

他说,这个地方最终会成为一个环境医疗、饮食医疗的学习和研究中心。

菜可自身抗虫咬

菜也有抵抗虫咬的能力!

蔡奇瑞说,堆肥会把泥土养的肥沃,一旦泥土有了好菌,当菜有病时,菜会回到基因库内去找抵抗病的方法。

他说,因为菜已经活了几万年,基因库内什么病的资料都有,只要和泥土、土里面菌配合,把抵抗方法从基因库内取出,菜也会抵抗虫。

“菜被果蝇或牙虫咬,它其实会根据虫害或是病去抵抗,去它的根、泥土找到菌、矿物质,找齐全部材料就会抵抗。”

他说,菜一开始不知道菜园有什么病,菜被叮后,才知道叮它的是果蝇,在了解情况,就知道抵抗的方法,如把菜皮弄厚,果蝇就叮不进去。

他说,如果是跳蚤,菜的抵抗方式是会流出跳蚤所不喜欢的液体,菜还发讯号给在附近的菜,告诉它们这里有跳蚤,每个菜开始会到基因库找资料配治抵抗方法。”

他说,菜本身开始有自己的抵抗力,根本不需要用虫药杀虫。

碳保留水泥土构造会更美

蔡奇瑞说,把碳放进泥土,不是因为要人们吃碳,不是菜要吸收碳,把碳放进去是因为要有个公寓给重金属去住,并且吸收水,碳会保留水,不一样的细菌也会住在里面。

“久了,泥土的构造也会越来越美,因为有地方住。”

他说,碳有很多种,木屑也是碳,可是构造不一样,有些碳从日本餐馆收到,它放进泥土、堆肥里,不会分解也不会与其他东西发生变化,他已经最稳定了。

“这个重金属放到到泥土,碳可以把它稳定成菜不会去吸收,重金属一稳定,在泥土内是没有害的。”

他说,重金属,有稳定与不稳定,最怕不稳定的进到我们身体,不稳定的东西吃多了,对身体就不好。

群组分享分类垃圾

蔡奇瑞说,马来西亚人不懂得分类,刚开始收集到的堆肥有纸尿片、女性用品、塑胶类等物品。

他说,这些主要来自百万镇、烈光镇及一些加工厂。

“我们透过手机应用程式WhatsApp群组,把餐馆老板、老板儿子、厨师等加入这群组,把收到垃圾情况全部拍照寄过去。

他说,餐馆老板看到员工把垃圾乱丢没分类,就下去慢慢训练。

“我们到餐馆收厨余时,员工是尼泊尔人,我们就问他,你们尼泊尔人是不是喜欢环保,如果你帮我们分类,我们做成堆肥种菜,就是环保了。”

他说,如此训练3、4个月后,来的垃圾就剩下一点点,最后就变得99%干净的堆肥了。


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