老板解乡愁老饕解馋 为一口炸鸡蒸饭 等2小时 | 中国报 China Press

老板解乡愁老饕解馋 为一口炸鸡蒸饭 等2小时

来自吉兰丹的蔡福顺(右),因想念家乡传统美食,自行研制炸鸡蒸饭售卖。
来自吉兰丹的蔡福顺(右),因想念家乡传统美食,自行研制炸鸡蒸饭售卖。
蔡福顺夫妇售卖的炸鸡蒸饭获食客好评,吸引许多民众慕名而来。
蔡福顺夫妇售卖的炸鸡蒸饭获食客好评,吸引许多民众慕名而来。

报导:谢心昉
摄影:张来星



(新山22日讯)来自吉兰丹的阿伯,举家搬至柔佛定居后,因想念家乡美食传统蒸饭(Nasi Kukus),自行研制炸鸡蒸饭售卖,吸引不少老饕慕名而来,有者需费逾2小时排队等候。

在士姑来新东方花园,近来出现一个路边摊,每逢中午至下午时段,可见不少人排队等候买食物。


《中国报》记者实地观察,发现这个路边摊售卖来自吉兰丹的传统蒸饭,由于食物美味,生意兴隆,网民也将不少人在该摊位前排队的照片上载面子书。


(本报张来星摄)

该摊位经营者是现年62岁的蔡福顺,他接受《中国报》访问时指出,他来自吉兰丹,自去年12月,举家搬迁到柔州后,因在柔州很难找到家乡美食,为了一解思乡愁,自行研制传统蒸饭的秘方,并在新东方花园摆摊售卖,让来自吉兰丹的同乡和柔州的民众也可品尝到吉兰丹的美食。

他说,他们本来在吉兰丹经营咖啡店,本身也已退休7年,后来两名儿子到新加坡工作,就把一家人都接到柔州居住。

“一开始是我们自己想吃家乡美食,后来发现许多住在柔州的吉兰丹同乡在本地找不到家乡美食,所以才想要摆摊售卖炸鸡蒸饭。”

不少本地人吃过炸鸡蒸饭的美味后,欲罢不能,吃过后不时还想再吃,最近慕名而来者,甚至要排长龙逾2小时等候,让蔡福顺始料未及,忙得不可开交。

传统蒸饭淋上3种酱汁,再搭配秘制炸鸡,美味可口。
传统蒸饭淋上3种酱汁,再搭配秘制炸鸡,美味可口。

自行酱汁 现炸现卖

蔡福顺透露,他售卖的炸鸡蒸饭,除了搭配3种自行调制的酱汁,炸鸡也是用了超过十种香料醃制,才下锅油炸。

为了确保炸鸡香脆可口,他坚持现炸现卖,而非先炸好一大锅的炸鸡,再慢慢售完。

所以,顾客需要花一段时间等候,迟来一步的顾客,更是需要等候逾2小时,才能买到炸鸡蒸饭。

《中国报》记者于周五中午走访炸鸡蒸饭摊位时,发现还未到营业时间,就有民众在排队等候,大多数首次前来购买的顾客,都是通过面子书和朋友介绍而慕名而来,其中也有非初次支持的顾客。

蔡福顺坚持炸鸡现炸现卖,所以当大排长龙时,民众需久等排队才能买到炸鸡蒸饭。
蔡福顺坚持炸鸡现炸现卖,所以当大排长龙时,民众需久等排队才能买到炸鸡蒸饭。

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