老闆解鄉愁老饕解饞 為一口炸雞蒸飯 等2小時 | 中國報 China Press

老闆解鄉愁老饕解饞 為一口炸雞蒸飯 等2小時

來自吉蘭丹的蔡福順(右),因想念家鄉傳統美食,自行研製炸雞蒸飯售賣。
來自吉蘭丹的蔡福順(右),因想念家鄉傳統美食,自行研製炸雞蒸飯售賣。
蔡福順夫婦售賣的炸雞蒸飯獲食客好評,吸引許多民眾慕名而來。
蔡福順夫婦售賣的炸雞蒸飯獲食客好評,吸引許多民眾慕名而來。

報導:謝心昉
攝影:張來星



(新山22日訊)來自吉蘭丹的阿伯,舉家搬至柔佛定居后,因想念家鄉美食傳統蒸飯(Nasi Kukus),自行研製炸雞蒸飯售賣,吸引不少老饕慕名而來,有者需費逾2小時排隊等候。

在士姑來新東方花園,近來出現一個路邊攤,每逢中午至下午時段,可見不少人排隊等候買食物。


《中國報》記者實地觀察,發現這個路邊攤售賣來自吉蘭丹的傳統蒸飯,由于食物美味,生意興隆,網民也將不少人在該攤位前排隊的照片上載面子書。


(本報張來星攝)

該攤位經營者是現年62歲的蔡福順,他接受《中國報》訪問時指出,他來自吉蘭丹,自去年12月,舉家搬遷到柔州后,因在柔州很難找到家鄉美食,為了一解思鄉愁,自行研製傳統蒸飯的秘方,並在新東方花園擺攤售賣,讓來自吉蘭丹的同鄉和柔州的民眾也可品嚐到吉蘭丹的美食。

他說,他們本來在吉蘭丹經營咖啡店,本身也已退休7年,后來兩名兒子到新加坡工作,就把一家人都接到柔州居住。

“一開始是我們自己想吃家鄉美食,后來發現許多住在柔州的吉蘭丹同鄉在本地找不到家鄉美食,所以才想要擺攤售賣炸雞蒸飯。”

不少本地人吃過炸雞蒸飯的美味后,欲罷不能,吃過后不時還想再吃,最近慕名而來者,甚至要排長龍逾2小時等候,讓蔡福順始料未及,忙得不可開交。

傳統蒸飯淋上3種醬汁,再搭配秘製炸雞,美味可口。
傳統蒸飯淋上3種醬汁,再搭配秘製炸雞,美味可口。

自行醬汁 現炸現賣

蔡福順透露,他售賣的炸雞蒸飯,除了搭配3種自行調製的醬汁,炸雞也是用了超過十種香料醃製,才下鍋油炸。

為了確保炸雞香脆可口,他堅持現炸現賣,而非先炸好一大鍋的炸雞,再慢慢售完。

所以,顧客需要花一段時間等候,遲來一步的顧客,更是需要等候逾2小時,才能買到炸雞蒸飯。

《中國報》記者于週五中午走訪炸雞蒸飯攤位時,發現還未到營業時間,就有民眾在排隊等候,大多數首次前來購買的顧客,都是通過面子書和朋友介紹而慕名而來,其中也有非初次支持的顧客。

蔡福順堅持炸雞現炸現賣,所以當大排長龍時,民眾需久等排隊才能買到炸雞蒸飯。
蔡福順堅持炸雞現炸現賣,所以當大排長龍時,民眾需久等排隊才能買到炸雞蒸飯。

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