金华仑酒楼办厨艺讲座 台柔厨师美食对话 | 中国报 China Press

金华仑酒楼办厨艺讲座 台柔厨师美食对话

江洺辉(左3)和许雅发(右4)对10道菜肴赞不绝口,左起是林清水(左起)、林炎金、洪维泽、邱燕燕、张明及许耀泉。
洪维泽的“宝岛三杯鸡”,让人回味。
大章鱼味道鲜甜,不一回功夫就清盘了。
洪维泽现场示范制作料理,让参与者有机会学习烹调台湾美食。
洪维泽及邱燕燕现场示范,制作了6道台湾料理和甜点。

(居銮25日讯)来自台湾的大师级厨师洪维泽,与柔州4名厨师切磋厨艺,每人各用2道佳肴,进行美食对话。



这场昨日傍晚在金华仑酒楼举行的厨艺交流,是配合“2017年台湾美食马来西亚厨艺巡回讲座”而举办。

参与的厨师有台湾台东专科学校餐饮管理科副教授洪维泽、柔州古来林炎金、峇株巴辖张明、兴楼林清水和居銮许耀泉。


洪维泽献上的菜肴是“宝岛三杯鸡”和“黑胡椒奶油虾”,味道独特,别有风味。

本地师傅的菜肴,分别是林炎金的“锦绣酥炸”和“凤冠龙奔”;张明的“双味金龙鸡”和“八宝鸡”;林清水的“东海八爪怪”和“手工鱼面汤”,及居銮许耀泉的“鱼香猪蹄”和“玫瑰豉油鸡”,菜肴各有特色和风味,让参与者大饱口福。

居銮是第3站活动

另一位到来分享厨艺的讲师,是台湾南英商工餐饮管理科教师邱燕燕,她专长烘培、糕点。

“2017年台湾美食马来西亚厨艺巡回讲座”,由台湾侨务委员会举办,马来西亚华商经贸总会承办,居銮站的活动由金华仑酒楼有限公司承办。

会长江洺辉说,居銮是唯一安排台湾及本地厨师,进行美食交流和对话,让本地厨师直接向台湾大师取经。

他说,居銮是第3站活动,从之前的反应显示,我国饮食界的朋友很响往台湾美食及厨艺,这是很好的学习机会。

金华仑酒楼东主许雅发亦是该会副会长,全力支持今次活动,其儿子也是交流的厨师之一。

较早前,洪维泽及邱燕燕示范制作6道台湾料理及甜点,逾100人到场学习。


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