因愛大馬氣候及高球移居 開餐館為韓裔解鄉愁 | 中國報 China Press

因愛大馬氣候及高球移居 開餐館為韓裔解鄉愁

張善希介紹從韓國進口的各種酒類。

報導:謝心昉 攝影:張來星 ◆部分照片店家提供



(新山30日訊)韓裔老夫婦因為熱愛大馬氣候及高爾夫球運動,8年前舉家到古來定居,並在該處開設韓國餐館,將拿手的韓式料理引入大馬。

這對韓國夫婦是通過韓國某高爾夫球俱樂部會員介紹,來到古來進行高爾夫球運動,在打球期間認識一群來自韓國、日本及大馬等國籍球友,由于太喜歡大馬的氣候,8年前便決定在古來購置房產定居。


附上各式小菜

他們除了打高爾夫球外,夫婦倆平日沒有其它餘興活動,為了解悶,就決定在古來太子城開設Arirang Korea BBQ Restaurant,該餐館也成為球友們聚餐好地方,一起品嚐正宗韓式料理。

這對老夫婦的女兒張善希(40歲)日前接受《中國報》訪問時指出,父母是在球友介紹下,到古來打高爾夫球后,因喜歡大馬氣候才決定到古來定居。

“因為父母受不了韓國在秋天和冬天時的寒冷天氣,每當這兩個季節時,父母就會“躲”到大馬生活。”

她說,因父母覺得打高爾夫球很無聊,剛好母親很喜歡烹飪,所以他們一家就決定在古來開設餐館,除了讓自己經營小生意,也讓居住在古來的韓國民眾可嚐到道地韓式料理,一解思鄉愁。

她提到,除了在本地生活的韓國人會光顧該餐館外,其韓式料理也受到大馬人的喜愛,比如烤肉、泡菜湯、部隊鍋和韓式煎餅都是本地顧客必點的佳餚。

她說,韓式料理的做法大致上相同,也會附上各式小菜讓食客配搭品嚐,但在材料搭配上則各有秘方,而該店的售賣的美食,都是出自其母親的秘方,非常具有韓國特色。

Arirang Korea BBQ Restaurant(韓國料理餐館)

地址 :7507,Jalan Enggang 19,Bandar Putra,81000 KulaiJohor.
電話 :07-5908744
營業時間:早上9時30分至晚上10時30分(全年無休)

每週向隆公司訂購食材

為確保烹煮出道地的韓式料理,Arirang Korea BBQ Restaurant定期向吉隆坡一家公司,訂購韓國進口食材。

張善希指出,在本地只能買到一點韓國食材而已,為確保一些佳餚可用道地的韓國材料烹煮,她每週固定一次向吉隆坡一家公司訂購,進口的韓國食材。

她舉例,在韓式料理中,一定少不了泡菜,而該餐館的泡菜都是她母親自己醃製的,每天早上,母親就會到超市選購白菜,再依照個人秘方和進口食材醃製泡菜。

另外,她提到,韓式料理偏辣,所以為了迎合大眾口味,母親烹煮的美食辣度都會稍作調整,不愛吃辣的顧客,就不必擔心會辣到吃不下。

韓國人愛喝酒推薦燒麥

因為韓劇《來自星星的你》,讓炸雞與啤酒的搭配躥紅,而在現實當中,喝酒確實也是韓國人生活中的喜好之一。

張善希說,酒精飲品在韓國很受歡迎,而該店售賣的酒類也是從韓國進口,包括啤酒、百歲酒、梅子真露水蜜桃氣泡酒及大家都熟悉的燒酒等。

她舉例,在韓國很盛行燒酒混啤酒一起喝,統稱“燒麥”(somak),尤其是在下班與朋友聚餐或吃宵夜時,大多數韓國人都很喜歡喝“燒麥”。

她也推薦本地人嘗試燒酒混啤酒的喝法,不過前提是要根據本身的酒量斟酌。


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