外皮及餡料下足功夫 月餅玩創意 搞噱頭 | 中國報 China Press

外皮及餡料下足功夫 月餅玩創意 搞噱頭

商家不僅提供各式月餅選擇,也推出各種促銷吸引顧客。
商家提供的月餅折扣優惠,讓許多顧客一買再買。
外表精緻可愛的月餅包裝,讓許多顧客為之瘋狂。

報導:曾有為
攝影:張來星、李再輝



(新山29日訊)中秋月餅玩出新創意,不僅擁有高“顏值”,更有獨特“內涵”,讓許多顧客趨之若鶩。

中秋節即將到來,《中國報》記者走訪多個中秋展銷會,發現今年月餅市場玩出許多新創意,不僅提供多種口感獨特的月餅外皮,甚至在月餅餡料下足功夫,讓月餅內外兼具,大大提升顧客的購買意願。


新式月餅無不奪顧客眼球,當中擁有新式外皮的月餅,就有日式子月餅與奶香烤皮月餅,擁有新式餡料的月餅則有流芯月餅與貓山王月餅。

受訪商家指出,即使部分新式月餅無法試吃,仍然有顧客捧場購買,可見顧客對于新口味絲毫不抗拒。

在新式外皮月餅方面,日式子月餅是新利香今年主打,子月餅的餅皮猶如麻糬(mochi),但外皮口感比較厚實,吃起來彈牙爽口,有別于烤皮月餅或冰皮月餅帶來的鬆軟口感。

另一種新式月餅外皮,是嬌媽媽推出的奶香烤皮月餅系列,同傳統的烤皮月餅相比,奶香烤皮不僅帶有奶油香氣,外皮口感更加香酥誘人,受許多年輕人喜歡。

此外,3公斤巨型月餅,其造型充滿噱頭。

在新式餡料月餅方面,友愛推出流芯月餅,注重于內餡多重口感,名稱中的流芯,意指餡料中心的流質層餡料。

據瞭解,當中的流質層餡料共有兩種口味,即奶皇和巧克力口味,其靈感取自熔岩蛋糕的內餡,搭配外層的蓮蓉餡料,營造出一種月餅、兩種口感的滋味。

貓山王月餅則是從去年流行至今年的款式,由于顧客詢問度頗高,許多商家都在今年推出貓山王月餅,刮起一股貓山王月餅旋風。

月餅禮籃禮盒好賣 一度斷貨

月餅禮籃與月餅禮盒吸睛,部分送禮精品接近斷貨,展現中秋禮品市場依舊買氣強勁。

受訪商家說,月餅禮籃的銷售最好,其次就是月餅禮盒,比較昂貴的月餅禮籃,甚至一度斷貨。

他們說,月餅禮盒都是以配套方式優惠出售,雖然無法改動配套內的月餅口味,但多數都有新口味月餅,當作送禮十分大方得體。

他們說,月餅禮盒則多為企業機構大量採辦,多數用作贈送給企業合作夥伴,以及公司職員。

他們指出,若顧客要送禮給大客戶,月餅禮籃則會是顧客的首選,市面上的月餅禮籃價錢從100令吉起跳,當中售價200令吉以上的禮籃,更富有特別的禮品,包括燕窩、精緻茶杯,以及翠玉白菜等招財擺設。

鄭鈱成展示攤位內銷量最好的禮籃之一。

禮籃售價優惠

■鄭鈱成(20歲,榮成月餅銷售員)

雖然高級禮盒內的月餅無法更換,但送禮者還是會選擇高級禮籃送禮。

不僅是因為禮籃的售價更為優惠,當中的特質茶杯更是別有用心,顯得送禮十分大方。

許多顧客也看上購買首盒月餅后,其餘月餅獲得25%折扣的優惠,與其他親朋好友一起購買。

林哿悅講述高價位月餅禮籃的不凡之處,包括附有燕窩及翠玉白菜。

貓山王月餅受落

■林哿悅(20歲,香港香月餅銷售員組長)

貓山王月餅無論是在今年,或是去年,都是人氣極高的月餅口味之一。

為了符合市場需求,供應商甚至製作比往年還多的貓山王月餅,滿足顧客的味蕾。

最貴的國韻月餅禮盒則已快斷貨,因為禮盒內附的燕窩及翠玉白菜,令送禮更顯豪氣。

何燕紅展示只有購買4粒貓山王菓子才有的專屬鐵盒。

顧客愛新口味

■何燕紅(29歲,新利香月餅銷售員)

日式子月餅是今年研發的新口味,許多顧客在嘗試過后,紛紛覺得口感獨特,再加上配上少糖配方,顧客都十分願意購買。

當中的貓山王子專屬鐵盒,更是需要購買4粒貓山王子才可獲得。

許多顧客都毫不猶豫購買粒貓山王子,可見顧客一般上的購買意願都十分高。

獨創流芯月餅

■楊安娜(54歲,友愛月餅銷售員)

流芯月餅是今年獨創的口味,由于月餅切開后會流失內餡,無法提供試吃,但許多顧客因其獨特性,即使沒有試吃,還是願意購買。

專屬購買流芯月餅的抽獎彩券,更是其中的獨特之處,讓購買者有機會贏取電視機、Iphone手機等電子商品。

在其他月餅選擇方面,顧客也喜歡購買低糖的健康月餅。

李定軒展示重達3公斤的巨型月餅,其面積比人臉還大。

推出巨型月餅

■李定軒(21歲,嬌媽媽月餅銷售員)

除了今年主打的奶香烤皮月餅,我們也推出重達3公斤的巨型月餅,讓顧客購買送禮自用。

巨型月餅是純手工製作,必須提早一個星期預訂,月餅口味可從傳統月餅口味中挑選,售價從最低的228令吉起跳。

當中有一名來自菲律賓遊客,甚至購買巨型月餅運送回國,與菲律賓的親友一同分享。

楊小芬推薦香味濃郁的榴蓮麻糬。

麻糬系列熱賣

■楊小芬(30歲,MIKA禮坊商業發展部門經理)

麻糬系列是我們今年熱賣的商品之一,總共有4重口味供選擇,包括榴蓮、抹茶紅豆、花生和黑芝麻,當中榴蓮口味的銷量最好。

許多顧客喜歡它小巧、容易食用,比起一般的月餅口味更加清新、無負擔,非常適合一家老少共享。

配合店內推出的折扣優惠,讓許多顧客考量到大量購買十分划算。


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