屹立貪吃街32年 無名炸年糕 峇株人最愛 | 中國報 China Press

屹立貪吃街32年 無名炸年糕 峇株人最愛

郭福成將炸物沾上其特調的炸粉后,放入油鍋裡炸。

報導:劉素君



(峇株巴轄6日訊)炸年糕是農曆新年應節食品,因製作工序繁雜,在外較難看見有攤販售賣這小吃,然而在峇株巴轄貪吃街卻有一個無招牌的炸年糕攤,經歷32年的歲月,仍深受男女老幼的歡迎。

炸年糕攤攤主為郭福成(64歲),他早前從事建築行業,后來因健康出現問題,沒辦法做粗重工作,因此便在吉隆坡學習這項手藝,也為他帶來養家糊口的機會。


郭福成接受《中國報》訪問時指出,一般人都認為炸年糕是一種甜膩和粘稠的小吃,但只要火喉夠、油新鮮,再加上其獨特調製的炸粉后,炸年糕不僅口感香脆,且不油膩。

“我的攤子還有售賣炸香蕉和炸芋泥,素食者也可食用,攤子經營這麼長一段時間,慶幸累積自己的顧客群,這些顧客不僅涵蓋3大種族,甚至還吸引一些外勞前來購買。”

看似平凡的炸年糕、炸香蕉和炸芋泥,卻廣受食客們的歡迎,常一出爐就被食客打包帶走。

成本漲 不起價

他說,現在百物高漲,面粉、油、液化石油氣或紙袋等價格都不斷調漲, 芋頭或香蕉的價格更因產量減少關係而高漲,甚至面對貨源短缺問題。

“我不求大富大貴,只求一餐溫飽,而且經濟不景氣,大家都縮緊腰帶,因此我售賣的炸年糕、炸香蕉和炸芋泥的價格都維持在2年前的售價,即炸年糕是一個1令吉20仙,炸香蕉5個1令吉,炸芋泥則是1粒40仙。”

他感謝顧客們對炸年糕的喜愛,在這社交媒體發達的年代,一些顧客在面子書上,進而幫其宣傳,不少客人甚至從新加坡慕名而來。

他說,其攤位兩週才休息一次,一般上是在星期一休息,然而小販是辛苦的工作,雖然營業是下午2時至晚上8時30分,但一早就必須進行準備工作,慶幸其兒子郭振邦願意繼承父業,協助他經營炸年糕攤。

邱英鳳

每星期都會來買

邱英鳳(59歲,店員)

這攤的炸香蕉糕好吃,再加上自己沒時間製作,因此平均每星期都前來購買,我自己每次都能吃下3令吉的炸香蕉。

陳雅梅

好吃便宜又乾淨

陳雅梅(63歲,家庭主婦)
我並不是住在貪吃街附近,不是常常有機會吃到這攤的炸年糕,若有機會前來都會打包很多回家享用,而攤子看起來清潔,不會令人擔心衛生問題,再加上好吃又便宜,因此常常前來光顧。

希華

其他地方找不到

希華(62歲,退休人士)

我和家人都很喜愛這攤所售賣的食物,因為這攤的炸年糕、炸香蕉的味道在其他地方是找不到的,而我每次都會買很多供全家享用。

新鮮的芋頭片是用來夾年糕。
郭福成(左)現與兒子郭振邦一同經營炸年糕攤。

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