【排隊找好味】獨家三峇醬辣得很開胃 老饕為燒魚癡癡等 | 中國報 China Press

【排隊找好味】獨家三峇醬辣得很開胃 老饕為燒魚癡癡等



新系列登場【排隊找好味】

店名 馳名淡邊鐵板燒魚
地點 94,jalan dato sulaiman taman abad,johor bahru.
營業時間 下午5時至午夜12時(每逢週二及三休息)
顧客推薦 三峇燒魚、蕉葉炒麵。
評分 ★★★★★
淡邊鐵板燒魚鋪滿了獨家配制的三峇醬,擠些酸柑汁在醬料上,令人胃口大開。

報導:吳菊君
攝影:張來星


(新山8日訊)為品嚐到一流燒魚,老饕們心甘情願排隊及等候上菜逾一小時以上,也絲毫不厭悔!

這讓人排起長長人龍的鐵板燒魚,就是位於新山世紀花園某住家單位,業者以住家充當店鋪售賣“馳名淡邊鐵板燒魚”。

這間鐵板燒魚原本早期是在新山紐約酒店附近的一個小攤子營業,但因租金調漲、顧客增加,導致空間不足,老闆于2年前才將攤子搬來住家的現址。

《中國報》記者上門採訪時,已有不少食客老早到來,個個吃的滿頭大汗,鼻水直流,三峇醬的辣,讓食客胃口大口,配上一碗碗白飯,令人辣得過癮,吃得滿足。

“馳名淡邊鐵板燒魚”坐落在新山世紀花園拿督蘇來曼路,一間不起眼的民宅內。
謝健生展示拿手菜餚鐵板燒魚。

老闆謝健生(42歲,淡邊人)接受《中國報》訪問時說,自己從事燒魚生意已12年時間,他的燒烤手藝是叔叔傳授,本來只是小攤子,經顧客口耳相傳,使得慕名而來的顧客也越來越多。

他強調,鐵板燒魚需要時間燒烤,一般上20分鐘內即可上桌,但若適逢週末或大日子,平均每名顧客需等上45分鐘。
他坦言,顧客要吃到夠味的美食,就必須耐心等待。

他說,該店最大的的特色便是將香蕉葉鋪在鐵板上燒烤及翻炒,另他採購的海鮮來自笨珍和素里里,新鮮的海鮮食材,加上香蕉葉在燒烤過程中,散發的香味,使得食物特別美味。

他指出,平日都需3名員工負責燒魚的烹煮工作,否則將難以應付不斷上門的顧客人潮。

啦啦炒薑絲也是另一道受歡迎的美食。

紫菜沙拉薄餅 “下火”

顧客或等太久飢腸轆轆,情緒就會變得暴躁,為免讓顧客等太久“上火”,店內也售賣紫菜沙拉薄餅,讓顧客暫時充飢。

老闆笑說,顧客會因等到肚子太餓等情況,催促員工,所以為避免“被罵”,就推出薄餅小吃。

他說,食客可在一邊等候上菜時,一邊以薄餅暫時充飢,這也好讓員工專心燒烤。

對於其店內的鎮店之寶三峇醬,老闆聲稱,這乃獨家秘方調配,不能洩露秘方。

老闆研發的三峇醬,沒有辣度級別,其辣度都是一樣。

他也說,為考量不吃辣的顧客或小孩,他也推出蔥油燒魚、啦啦炒薑絲、白胡椒花蟹等,讓吃辣和不吃辣者,都各有選擇。

店家除了燒魚外,也提供各類海鮮,讓食客選擇。
葉文川(左)及羅偉俊認為,只要選對時間,就不用等太久!

選對時間來 避人龍

不想塞在人龍中,那你就要選對時間來!

食客葉文川(30歲,工程師)及羅偉俊(30歲,自僱人士)是一對好友,他們兩人每次經過住家燒魚攤位時,因發現

該處時常塞車,附近住宅區也泊滿轎車,門口還有很多人排隊等候,所以令兩人相信該處深藏好料。

他們說,曾特地前來欲品嚐,但都剛好遇到晚餐高峰時段,擠滿人潮,兩人被迫打退堂鼓。

於是,他們某天特地選在店家下午5時至6時剛營業時間前來,這段時間還未到晚餐時段,所以菜餚很快上桌,差不多等15分鐘到20分鐘就可以享用。

這對友人認為,這裡售賣的燒魚價錢公道,適合跟朋友一起來邊爆汗,邊聊天邊享受美食,但若是要帶家人來,最好選對時間。

他們建議選在非公共假期或剛營業時間前來,最為安全,不必大排長龍等待。

趙忠城

三峇醬與眾不同
趙忠城(41歲,房地產經紀)
我是淡邊人,這裡的三峇醬料配方跟新山其他燒魚攤的有所不同,這是我喜歡來光顧的原因。
我可以說是這裡的老顧客,一周差不多光顧4次,一次可打包百多令吉的燒魚來吃。

張高榮

等多久我都會等
張高榮(44歲,銷售業人員)
我的家鄉是淡邊,有時候家裡聚餐或者外地朋友到來,都會帶他們到這裡品嚐獨特的燒魚。
這裡平均等等待燒魚的時間是45分鐘,我認為因這裡的燒魚好吃,所以值得等待,等多久我都會等。

老闆示範如何將食材放在香蕉葉上翻炒。
馳名淡邊鐵板燒魚每天開門營業不久,食客就會將座位填滿,生意非常好。

 

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