新系列登場【排隊找好味】

報導：吳菊君
攝影：張來星

（新山8日訊）為品嚐到一流燒魚，老饕們心甘情願排隊及等候上菜逾一小時以上，也絲毫不厭悔！

這讓人排起長長人龍的鐵板燒魚，就是位於新山世紀花園某住家單位，業者以住家充當店鋪售賣“馳名淡邊鐵板燒魚”。

這間鐵板燒魚原本早期是在新山紐約酒店附近的一個小攤子營業，但因租金調漲、顧客增加，導致空間不足，老闆于2年前才將攤子搬來住家的現址。

《中國報》記者上門採訪時，已有不少食客老早到來，個個吃的滿頭大汗，鼻水直流，三峇醬的辣，讓食客胃口大口，配上一碗碗白飯，令人辣得過癮，吃得滿足。

老闆謝健生（42歲，淡邊人）接受《中國報》訪問時說，自己從事燒魚生意已12年時間，他的燒烤手藝是叔叔傳授，本來只是小攤子，經顧客口耳相傳，使得慕名而來的顧客也越來越多。

他強調，鐵板燒魚需要時間燒烤，一般上20分鐘內即可上桌，但若適逢週末或大日子，平均每名顧客需等上45分鐘。
他坦言，顧客要吃到夠味的美食，就必須耐心等待。

他說，該店最大的的特色便是將香蕉葉鋪在鐵板上燒烤及翻炒，另他採購的海鮮來自笨珍和素里里，新鮮的海鮮食材，加上香蕉葉在燒烤過程中，散發的香味，使得食物特別美味。

他指出，平日都需3名員工負責燒魚的烹煮工作，否則將難以應付不斷上門的顧客人潮。

紫菜沙拉薄餅 “下火”

顧客或等太久飢腸轆轆，情緒就會變得暴躁，為免讓顧客等太久“上火”，店內也售賣紫菜沙拉薄餅，讓顧客暫時充飢。

老闆笑說，顧客會因等到肚子太餓等情況，催促員工，所以為避免“被罵”，就推出薄餅小吃。

他說，食客可在一邊等候上菜時，一邊以薄餅暫時充飢，這也好讓員工專心燒烤。

對於其店內的鎮店之寶三峇醬，老闆聲稱，這乃獨家秘方調配，不能洩露秘方。

老闆研發的三峇醬，沒有辣度級別，其辣度都是一樣。

他也說，為考量不吃辣的顧客或小孩，他也推出蔥油燒魚、啦啦炒薑絲、白胡椒花蟹等，讓吃辣和不吃辣者，都各有選擇。

選對時間來 避人龍

不想塞在人龍中，那你就要選對時間來！

食客葉文川（30歲，工程師）及羅偉俊（30歲，自僱人士）是一對好友，他們兩人每次經過住家燒魚攤位時，因發現

該處時常塞車，附近住宅區也泊滿轎車，門口還有很多人排隊等候，所以令兩人相信該處深藏好料。

他們說，曾特地前來欲品嚐，但都剛好遇到晚餐高峰時段，擠滿人潮，兩人被迫打退堂鼓。

於是，他們某天特地選在店家下午5時至6時剛營業時間前來，這段時間還未到晚餐時段，所以菜餚很快上桌，差不多等15分鐘到20分鐘就可以享用。

這對友人認為，這裡售賣的燒魚價錢公道，適合跟朋友一起來邊爆汗，邊聊天邊享受美食，但若是要帶家人來，最好選對時間。

他們建議選在非公共假期或剛營業時間前來，最為安全，不必大排長龍等待。

三峇醬與眾不同
趙忠城（41歲，房地產經紀）
我是淡邊人，這裡的三峇醬料配方跟新山其他燒魚攤的有所不同，這是我喜歡來光顧的原因。
我可以說是這裡的老顧客，一周差不多光顧4次，一次可打包百多令吉的燒魚來吃。

等多久我都會等
張高榮（44歲，銷售業人員）
我的家鄉是淡邊，有時候家裡聚餐或者外地朋友到來，都會帶他們到這裡品嚐獨特的燒魚。
這裡平均等等待燒魚的時間是45分鐘，我認為因這裡的燒魚好吃，所以值得等待，等多久我都會等。

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