【印象精選】從傳統到創意 雞蛋糕吃出幸福滋味 | 中國報 China Press

【印象精選】從傳統到創意 雞蛋糕吃出幸福滋味

整理:黃慧琪



永遠吃不膩的“雞蛋糕”!

雞蛋糕,陪伴人們走過不少歲月,至今仍是老一輩人早餐,或下午茶中不可或缺的點心,每天一杯咖啡搭配雞蛋糕,就是滿足的一餐。


雖然現今技術,已可大量生產各式麵包和蛋糕 ,但還是老一輩的人,依舊喜歡傳統烘焙的古早味雞蛋糕。

當然,也有人在雞蛋糕上注入創意,讓雞蛋糕更多樣化,如今更掀起另一股吃雞蛋糕的潮流。

本期印象精選,介紹柔州內“雞蛋糕”的專賣店,有傳統的也有創意滿分的,讓老饕們從中尋找最適合自己口味的雞蛋糕。

飄著40年老味道

麻坡源發茶室傳統雞蛋糕
營業時間 早上7時至下午6時(週一休息)
地址 182,Jalan Salleh, Muar.
營業年份 70年代(40年前開始售賣雞蛋糕)

40年不變傳統老味道,麻坡最傳統的雞蛋糕,僅此一家!

麻坡源發茶室業者兼蛋糕師傅,堅持傳統品質,每天僅以3種食材,即雞蛋、白糖和麵粉製作新鮮雞蛋糕,保留最傳統的古早味。

無添加物無香精的雞蛋糕,就是最原味、最傳統,也最讓人懷念的兒時味道。

這家店的雞蛋糕通常每天早上出爐,約一兩個小時內,很快被購買清光。

老板從以往手打的方式,到今時堅持以特別設計的機器“手打”雞蛋,而不是使用先進的打蛋器,旨在保留雞蛋糕的傳統口味。

源發的雞蛋糕,香氣十足,口感扎實,且甜而不膩,讓人吃了一口接一口,絕對能飽肚。

食客來到麻坡找吃時,建議你走進這家經營60年的傳統老咖啡店,回味那個年代的蛋糕口味,也感受一下華人及巫裔小販能在同一屋簷下經營熟食生意的和諧情景。
 
 

用炭烤外酥內軟 

豐盛港麵包山炭烤雞蛋糕
營業時間 下午3時至售完為止(星期天休息)
地址 Jalan Ismail, Taman Mersing Kecil, Mersing, Johor.
營業年份 超過40年

炭烤傳統雞蛋糕,外酥內軟,讓人一口接著一口,停不下來!

在豐盛港麵包山(居民俗稱Roti山)的山腳下,有著一家傳統的麵包廠,用著最古早的炭烤方式烤製麵包。

該廠外面並沒有招牌,都是靠熟客光顧,由於麵包每天早上新鮮炭烤,因此店家從下午3時才開始營業,一直到售完為止。

除了雞蛋糕,也有售賣白麵包、牛油麵包及椰絲麵包等,所有麵包都是新鮮出爐。

這家麵包店在豐盛港已小有名氣,當地居民都會按時在下午3時后抵達購買熱騰騰的雞蛋糕。

據業者指出,該店已有40年歷史,至今已傳到第二代,店內的炭烤技術一直保持最原始做法,因此麵包都會特別有香氣。

“爆漿”讓人吃不膩 

EGGTASTE
營業時間 傍晚5時至晚上10時
地點 新山柔佛再也花園德達區的香港仔
營業年份 1年


會“爆漿”的雞蛋糕!

近年來有不少商家效仿外國的創意做法,把傳統雞蛋糕加入新特色,吸引年輕人購買,不斷創新的雞蛋糕也讓人吃不膩。

相信對有去過韓國的人來說,對爆漿雞蛋糕不會感到陌生,因為是當地人氣街頭美食,大街小巷都可看到爆漿雞蛋糕。

但如今,這樣美味的爆漿雞蛋糕已經來到新山,而且設有3間分行,讓老饕不必飛韓國,也能品嚐。

除了招牌的爆漿雞蛋糕及牽絲起司雞蛋糕,還有原味奶油、巧克力OREO、抹茶紅豆的雞蛋糕可以選擇。

負責人也透露,該店的招牌“爆漿雞蛋糕”是採用新鮮甘榜蛋來搭配,也是所有口味中最多人點的雞蛋糕。

不斷研發新口味

阿嬤老字號
營業時間 早上10時至晚上10時(無休)
地址 新山城中坊(City Square)3樓


好吃又健康,“阿嬤老字號”雞蛋糕,給你最簡單的幸福滋味!

“阿嬤老字號”是近期在大馬爆紅的雞蛋糕專賣店,尤其短短時間內就在柔州開設6間分店。

阿嬤老字號新山城中城廣場員工陳福來(26歲)說,公司一直以來不斷研發新口味,以讓顧客嘗試到各種口味搭配的雞蛋糕。

他說,目前阿嬤老字號雞蛋糕口味包括原味、起司口味、巧克力口味及最新推出的抹茶口味,然而,當中以原味和起司口味的雞蛋糕最受歡迎。

貓山王吸引人潮

源味本鋪 Original Cake
營業時間 上午10時至晚上10時
地址 新山城中坊廣場3樓(City Square)


結合大馬“果王”貓山王的雞蛋糕,飄香整個街道,讓老饕寧可排隊超過20分鐘,也要買來品嘗!

源自於台灣淡水“源味本鋪 Original Cake”,早前已進軍馬來西亞,並開設10家分店,從原味、起司口味、巧克力口味到榴槤口味,都深受本地人喜愛。

據新山城中坊廣場負責人透露,自從推出榴槤口味后,每天都吸引到人潮排隊購買。

據觀察,雖然源味本鋪已在大馬開設10家分店,但位於城中坊廣場購買雞蛋糕的人卻從未斷過,甚至出現人龍。

由於蛋糕都是現烤現賣,以致廣場整條街道都散發濃濃香氣。

獨有抹茶紅豆味

家香傳統味現烤雞蛋糕
營業時間 上午11時至晚上9時30分
地址 No.26 ,Jalan Austin height 8/2 ,Taman mount Austin,Johor Bahru(7-11隔壁)


“抹茶紅豆”,不止適用於在甜品上,放在“雞蛋糕”內,也可搭配出不一樣的美妙滋味!

位於新山茂奧斯汀花園,有一家2個月前新開的家香傳統味現烤雞蛋糕,除了一般上的原味,也有起司口味、巧克力味,以及全新山獨有的抹茶紅豆口味。

甜甜都紅豆搭配再雞蛋糕上,也吸引不少食客前去品嚐。

據餐廳員工葉小姐指出,抹茶紅豆雞蛋糕在推出后深受民眾喜愛,而雞蛋糕每天都是現烤現賣,售完為止。

若想訂購抹茶紅豆雞蛋糕給親友,不妨致電提前預訂,才不會等太久!

 

現烤現賣 限數量

裕源麵包西果廠
營業時間 傍晚6時至售完為止
地址 古來大街依斯邁路(鶴山會館同排)


遲到一點點,就賣精光的“雞蛋糕”!

位于古來大街依斯邁路的裕源麵包西果廠,于世界大戰前的1928年就開始運作,至今傳到第二代,售賣著人人愛吃的各麵包類食品,價格公道。

然而,除了出名的白麵包、椰絲麵包、牛油麵包及花生麵包,其中廠內售賣的雞蛋糕更是搶手。

由於所有麵包類都是現烤現賣,因此數量相當有限,讓老饕“忍不住”排隊等候,只為吃新鮮及熱騰騰的雞蛋糕。

 

微粒橙皮很脆口

溫馨古早味雞蛋糕
營業時間 上午10時至晚上10時
地址 新山KSL綜合城廣場底層


鮮橙口味的“雞蛋糕”,讓雞蛋糕多一份香甜!

新加坡藝人郭舒賢大約2個月前,與本地合夥人,來到新山開設蛋糕店,以進攻本地市場。

溫馨古早味雞蛋糕店和其他雞蛋糕店一樣,都有推出原味和起司口味的雞蛋糕,但在上週,該店推出全新鮮橙口味的雞蛋糕,讓喜歡吃雞蛋糕的多一種新體驗。

該店負責人說,鮮橙口味的雞蛋糕是在11月中旬推出的新商品,採用新鮮的橙來製作,雞蛋糕內會有一些微粒橙皮,有脆脆口的感覺。

他說,蛋糕都是當天新鮮烘烤,因此可致電預訂預留,才不會買不到。

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