【印象精选】从传统到创意 鸡蛋糕吃出幸福滋味 | 中国报 China Press

【印象精选】从传统到创意 鸡蛋糕吃出幸福滋味

整理:黄慧琪



永远吃不腻的“鸡蛋糕”!

鸡蛋糕,陪伴人们走过不少岁月,至今仍是老一辈人早餐,或下午茶中不可或缺的点心,每天一杯咖啡搭配鸡蛋糕,就是满足的一餐。


虽然现今技术,已可大量生产各式面包和蛋糕 ,但还是老一辈的人,依旧喜欢传统烘焙的古早味鸡蛋糕。

当然,也有人在鸡蛋糕上注入创意,让鸡蛋糕更多样化,如今更掀起另一股吃鸡蛋糕的潮流。

本期印象精选,介绍柔州内“鸡蛋糕”的专卖店,有传统的也有创意满分的,让老饕们从中寻找最适合自己口味的鸡蛋糕。

飘着40年老味道

麻坡源发茶室传统鸡蛋糕
营业时间 早上7时至下午6时(周一休息)
地址 182,Jalan Salleh, Muar.
营业年份 70年代(40年前开始售卖鸡蛋糕)

40年不变传统老味道,麻坡最传统的鸡蛋糕,仅此一家!

麻坡源发茶室业者兼蛋糕师傅,坚持传统品质,每天仅以3种食材,即鸡蛋、白糖和面粉制作新鲜鸡蛋糕,保留最传统的古早味。

无添加物无香精的鸡蛋糕,就是最原味、最传统,也最让人怀念的儿时味道。

这家店的鸡蛋糕通常每天早上出炉,约一两个小时内,很快被购买清光。

老板从以往手打的方式,到今时坚持以特别设计的机器“手打”鸡蛋,而不是使用先进的打蛋器,旨在保留鸡蛋糕的传统口味。

源发的鸡蛋糕,香气十足,口感扎实,且甜而不腻,让人吃了一口接一口,绝对能饱肚。

食客来到麻坡找吃时,建议你走进这家经营60年的传统老咖啡店,回味那个年代的蛋糕口味,也感受一下华人及巫裔小贩能在同一屋簷下经营熟食生意的和谐情景。
 
 

用炭烤外酥内软 

丰盛港面包山炭烤鸡蛋糕
营业时间 下午3时至售完为止(星期天休息)
地址 Jalan Ismail, Taman Mersing Kecil, Mersing, Johor.
营业年份 超过40年

炭烤传统鸡蛋糕,外酥内软,让人一口接着一口,停不下来!

在丰盛港面包山(居民俗称Roti山)的山脚下,有着一家传统的面包厂,用着最古早的炭烤方式烤制面包。

该厂外面并没有招牌,都是靠熟客光顾,由于面包每天早上新鲜炭烤,因此店家从下午3时才开始营业,一直到售完为止。

除了鸡蛋糕,也有售卖白面包、牛油面包及椰丝面包等,所有面包都是新鲜出炉。

这家面包店在丰盛港已小有名气,当地居民都会按时在下午3时后抵达购买热腾腾的鸡蛋糕。

据业者指出,该店已有40年历史,至今已传到第二代,店内的炭烤技术一直保持最原始做法,因此面包都会特别有香气。

“爆浆”让人吃不腻 

EGGTASTE
营业时间 傍晚5时至晚上10时
地点 新山柔佛再也花园德达区的香港仔
营业年份 1年


会“爆浆”的鸡蛋糕!

近年来有不少商家效仿外国的创意做法,把传统鸡蛋糕加入新特色,吸引年轻人购买,不断创新的鸡蛋糕也让人吃不腻。

相信对有去过韩国的人来说,对爆浆鸡蛋糕不会感到陌生,因为是当地人气街头美食,大街小巷都可看到爆浆鸡蛋糕。

但如今,这样美味的爆浆鸡蛋糕已经来到新山,而且设有3间分行,让老饕不必飞韩国,也能品尝。

除了招牌的爆浆鸡蛋糕及牵丝起司鸡蛋糕,还有原味奶油、巧克力OREO、抹茶红豆的鸡蛋糕可以选择。

负责人也透露,该店的招牌“爆浆鸡蛋糕”是采用新鲜甘榜蛋来搭配,也是所有口味中最多人点的鸡蛋糕。

不断研发新口味

阿嬷老字号
营业时间 早上10时至晚上10时(无休)
地址 新山城中坊(City Square)3楼


好吃又健康,“阿嬷老字号”鸡蛋糕,给你最简单的幸福滋味!

“阿嬷老字号”是近期在大马爆红的鸡蛋糕专卖店,尤其短短时间内就在柔州开设6间分店。

阿嬷老字号新山城中城广场员工陈福来(26岁)说,公司一直以来不断研发新口味,以让顾客尝试到各种口味搭配的鸡蛋糕。

他说,目前阿嬷老字号鸡蛋糕口味包括原味、起司口味、巧克力口味及最新推出的抹茶口味,然而,当中以原味和起司口味的鸡蛋糕最受欢迎。

猫山王吸引人潮

源味本铺 Original Cake
营业时间 上午10时至晚上10时
地址 新山城中坊广场3楼(City Square)


结合大马“果王”猫山王的鸡蛋糕,飘香整个街道,让老饕宁可排队超过20分钟,也要买来品尝!

源自于台湾淡水“源味本铺 Original Cake”,早前已进军马来西亚,并开设10家分店,从原味、起司口味、巧克力口味到榴梿口味,都深受本地人喜爱。

据新山城中坊广场负责人透露,自从推出榴梿口味后,每天都吸引到人潮排队购买。

据观察,虽然源味本铺已在大马开设10家分店,但位于城中坊广场购买鸡蛋糕的人却从未断过,甚至出现人龙。

由于蛋糕都是现烤现卖,以致广场整条街道都散发浓浓香气。

独有抹茶红豆味

家香传统味现烤鸡蛋糕
营业时间 上午11时至晚上9时30分
地址 No.26 ,Jalan Austin height 8/2 ,Taman mount Austin,Johor Bahru(7-11隔壁)


“抹茶红豆”,不止适用于在甜品上,放在“鸡蛋糕”内,也可搭配出不一样的美妙滋味!

位于新山茂奥斯汀花园,有一家2个月前新开的家香传统味现烤鸡蛋糕,除了一般上的原味,也有起司口味、巧克力味,以及全新山独有的抹茶红豆口味。

甜甜都红豆搭配再鸡蛋糕上,也吸引不少食客前去品尝。

据餐厅员工叶小姐指出,抹茶红豆鸡蛋糕在推出后深受民众喜爱,而鸡蛋糕每天都是现烤现卖,售完为止。

若想订购抹茶红豆鸡蛋糕给亲友,不妨致电提前预订,才不会等太久!

 

现烤现卖 限数量

裕源面包西果厂
营业时间 傍晚6时至售完为止
地址 古来大街依斯迈路(鹤山会馆同排)


迟到一点点,就卖精光的“鸡蛋糕”!

位于古来大街依斯迈路的裕源面包西果厂,于世界大战前的1928年就开始运作,至今传到第二代,售卖着人人爱吃的各面包类食品,价格公道。

然而,除了出名的白面包、椰丝面包、牛油面包及花生面包,其中厂内售卖的鸡蛋糕更是抢手。

由于所有面包类都是现烤现卖,因此数量相当有限,让老饕“忍不住”排队等候,只为吃新鲜及热腾腾的鸡蛋糕。

 

微粒橙皮很脆口

温馨古早味鸡蛋糕
营业时间 上午10时至晚上10时
地址 新山KSL综合城广场底层


鲜橙口味的“鸡蛋糕”,让鸡蛋糕多一份香甜!

新加坡艺人郭舒贤大约2个月前,与本地合伙人,来到新山开设蛋糕店,以进攻本地市场。

温馨古早味鸡蛋糕店和其他鸡蛋糕店一样,都有推出原味和起司口味的鸡蛋糕,但在上周,该店推出全新鲜橙口味的鸡蛋糕,让喜欢吃鸡蛋糕的多一种新体验。

该店负责人说,鲜橙口味的鸡蛋糕是在11月中旬推出的新商品,采用新鲜的橙来制作,鸡蛋糕内会有一些微粒橙皮,有脆脆口的感觉。

他说,蛋糕都是当天新鲜烘烤,因此可致电预订预留,才不会买不到。

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