限量發售50份.未營業先排隊 花木蘭滷肉飯超好吃 | 中國報 China Press

限量發售50份.未營業先排隊 花木蘭滷肉飯超好吃



店名:花木蘭滷肉飯
地點:Jalan Mohd Salleh,Kampung Pegawai,Batu Pahat(峇株巴轄林氏宗祠天后宮對面)
營業時間:每週二傍晚6時30分至售完為止
顧客推薦:滷肉飯
評分:★★★★

 

花木蘭滷肉飯是由李國榮(右)和曾慧嫻一同經營。
一碗配有滷肉、滷蛋和滷豆干的滷肉飯,是各年齡層人士喜愛的傳統美食。
一片片滷得入味的滷肉,令人看了食指大動。
滷得入味的滷蛋和滷豆干,深受食客喜愛。

報導/攝影:陳佳敏


(峇株巴轄6日訊)1周僅營業1天,並且每次限量發售50份的峇株巴轄花木蘭滷肉飯,讓食客不管等多久,都要排隊買來吃!

位於峇株巴轄老街一棟舊式店屋五角基擺賣的滷肉飯攤位,雖然外觀不起眼,食物選擇也不多,僅售滷肉飯、自製乾糧如油炸花生餅和餅乾,以及無酒精飲料,但每次開攤卻可吸引大批食客光顧。

據了解,食客們都是為了攤主的滷肉飯前來,並且想吃美食者,一定要在攤主開業前早到排隊或預訂,否則遲來就只有撲空的份了。

售賣花木蘭滷肉飯的老闆李國榮(27歲)接受《中國報》訪問時坦承,其家族本來就從事飲食業,所以他自然就對烹飪感興趣,但其售賣滷肉、滷蛋、滷豆干,卻無法在自家飲食店找到。

花木蘭滷肉飯的秘方是由李國榮的母親傳授,必要時她也會“出手”幫忙。

他說,滷肉秘方是源自其母親的手藝,屬于潮州式的菜餚,而這道菜餚往往只有在過年過節時才會出現,一般時候也較少看見母親烹煮,自己雖懂得滷肉制作,但並沒有真正去學習當中的訣竅。

獨家秘方製作的蒜醋辣椒搭配上滷肉飯,簡直就是絕配。

“后來決定開攤時,才真正向母親學習烹煮滷肉精髓,而滷肉飯若配上我們特製的蒜醋辣椒,更會成為頂級美食。”

他說,滷肉飯攤是他與女友曾慧嫻(22歲)一同經營,因兩人都有正職,所以只能選擇每週營業一天。

“我們決定開攤位時,家人不是很贊成,因擔心我們工作太累,但在我們堅持下,家人也逐漸同意。”

他指出,該攤所售賣的食物都會在營業前2天開始準備,因為滷製品要好吃,需滷得入味,所以就需長一點的時間,若當天才準備,滷的時間不夠,食物就不入味。

“為保持食物品質,加上只營業一天的關係,所以只能限量準備,除非在營業日前夕,有許多食客預訂,我們才會選擇增加售賣數量。”

雖然攤位旁的桌椅有限,但不少客人仍選擇在現場,坐在五腳基或路邊用餐,享受滷肉飯即買即吃的美味。

生意好時 半小時售完

花木蘭滷肉飯攤雖營業不久,但卻已成功取得食客支持,更曾創下半小時內就售完的滷肉飯的紀錄。

李國榮說,剛開始營業前曾擔心銷量,但到目前為止,每次營業都能將準備的滷肉、滷蛋和滷豆干賣完,客人給的評語也很正面,讓他與女友信心大增。

他指出,原先還擔心滷肉飯是屬于較為傳統的食物,某些年齡層或許不愛,同時,他們選擇的營業地點也非鬧市,所以擔心會影響生意。

“后來才發現前來光顧的客人,不僅來自各年齡層,一些年輕人及學生,覺得食物好吃后,還介紹朋友前來光顧,更帶父母和家人過來,讓我們生意越來越好。”

他透露,因攤位周圍所提供的位子有限,所以打包的食客會比較多,而一些食客也會先前來或打電話預訂,較后再來領取食物。

來了幾次終嚐到

陳偉光(52歲,飲料代理商)

我的老婆和孩子吃過后覺得好吃,便介紹我來吃,但前幾次來到都已售完,所以我這次提早前來,終於成功品嚐到滷肉飯,而這碗滷肉飯不僅聞起來香,滷肉、滷蛋、路豆干都新鮮且入味,味道剛剛好,不會太鹹。

對我來說,這一份滷肉飯的份量非常恰當,本地很難找到這種傳統風味的滷肉飯,未來會介紹朋友前來光顧。

吃出了家的味道

玉啟源(27歲,營業代表)

花木蘭滷肉飯開張后,我每個營業日都會前來光顧,但有一次只是稍微遲到,抵達后老闆就說賣完了。

花木蘭滷肉飯的滷肉等都很香和入味,吃起來有一種“家的味道”,令人覺得很讚外,這種味道在外也很難吃到。

非常好吃很開胃

蔡家祥(29歲,廿四節令鼓教練)

花木蘭滷肉飯的所有滷料都很入味,尤其滷豆干,我覺得非常好吃,咬下去滷汁甚至會有噴出來的感覺。

老闆自製的蒜醋辣椒與滷肉飯搭配起來,也令人非常開胃,吃了想再吃。

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