大馬名廚顯身手 拉麵能穿針! | 中国报 Johor China Press
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     劉金旺廚師(右)將麵團拉成細幼的拉麵,拉麵還能穿過針孔。
    劉金旺廚師(右)將麵團拉成細幼的拉麵,拉麵還能穿過針孔。

    (新加坡16日訊)大馬名廚拉麵能穿針!



    《新明日報》報導,由國際名廚慈善會舉辦的“四中盟會2018”新加坡首屆慶典昨日在福州會館舉行,名廚齊聚,交流烹調文化,傳承手藝,其中還有5位名廚,現場秀出自己的手藝。

    來自馬來西亞的劉金旺廚師表演拉麵藝術,只見他來回反覆拉了至少百回,將麵團拉成一條條細幼的拉麵,而這拉麵還能穿過針孔,叫人歎為觀止。

    來自中國深圳的董玉振廚師則展示淮揚刀技,一刀一刀熟練地在茭白雕刻出精細的花朵。

    來自香港的簡捷明廚師別名“魔鬼”,他在現場一邊講解一邊以最基本的材料烹煮他的招牌炒飯“魔鬼炒飯”。

    同樣來自香港的凌勇昌廚師以粵式烹飪法煎魚。

    最後,來自台灣的黃品棠廚師介紹融合科學的烹飪法,他以“分子料理”技術烹煮,就連材料也要以數字精確計算。

    活動的現場非常熱鬧,每位名廚煮出拿手好菜後都有人排隊試吃美食。

    國際名廚慈善會是聚集了世界各地的中廚以及米其林星級大廚的慈善會,200多人一起到各國進行義煮、籌款,他們最新的活動將是4月份在越南胡志明市的義煮。

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