特殊兒製雞仔餅 歡迎訂購支持獻愛心 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

特殊兒製雞仔餅 歡迎訂購支持獻愛心

峇株巴轄特殊教育中心的學員製作的雞仔餅,包含著他們的努力和用心。
雞仔餅的用料雖不少,但製作工序簡單不繁雜。

報導:陳佳敏



(峇株巴轄17日訊)農曆新年即將來臨,相信不少人都已物色要購買何種年餅應付過年的需要,商家也勤力在宣傳自家的年餅,民眾或許可向峇株巴轄特殊教育中心訂購雞仔餅,為新年增添另一項選擇,也為愛心獻一份力。

該中心為特殊學員提供餐飲訓練,除了開設附屬餐廳,讓學員能實踐平日所學的各項烹調技巧,為了配合新春佳節,也製作年餅,供公眾前來支持購買。


峇株巴轄特殊教育中心學員在老師和義工指導下,將製作雞仔餅的材料放入容器內攪拌。
莊寶燕:雞仔餅在本地較為少見。

峇株巴轄特殊教育中心總經理莊寶燕接受《中國報》訪問時說,接受餐飲訓練的學員,除了一般在餐廳能吃到的食物外,也會學習製作糕點點心如蘿蔔蛋糕、牛油蛋糕、水果塔等。

她說,這些糕點點心通常是接獲訂單,或者有一些活動時才會按照需求製作,中心為了讓學員有更多學習及實踐機會,便配合農曆新年的到來,推出自製年餅。

她透露,之前學員曾製作如黃梨塔及花生餅等年餅供購買,但因此這類型的年餅在本地市場較為普遍,而且製作工序複雜,製作時間長,令這些特殊學員耗損較多精神,也令學員須“加班”製作。

“不僅如此,像黃梨塔和花生餅若沒經過適當的處理,就會很容易發霉,我們也因此會覺得愧對購買者。”

她說,一名義工教授了學員們如何製作雞仔餅,發現雞仔餅的製作工序較為簡單,不需要耗費太多時間在準備材料、製作和烘製上,這麼一來學員就無須“加班”製作。

“雞仔餅在中馬,如吉隆坡、怡保一帶是常見的零食或土產,但在南馬尤其是峇株巴轄非常罕見,所以我們便選擇製作雞仔餅,讓本地的年餅市場,能有多一種選擇。”

學員們將攪拌好的麵團切分成小坨麵團。
麵團分好后,準備製作成一片片的雞仔餅。

學員用心製作不馬虎

峇株巴轄特殊教育中心的特殊學員,動作上雖不能像一般人般俐落,但他們都非常用心地在製作年餅,準備餐點,讓購買或用餐的人們,能感受到他們最真誠的手藝。

莊寶燕透露,該中心的附屬餐廳每週二會開放給公眾預約前往用餐,因此學員都會提前進行準備工作,然而之前製作其他種類的年餅時佔用學員太多時間,令餐廳必須暫停開放。

“為了避免此情況再度發生,中心便選擇讓學員製作工序沒這麼複雜的雞仔餅,這樣學員們能更專心的製作雞仔餅,餐廳也能在這段時間繼續開放。”

她說,雞仔餅的製作工序雖然簡單,但都是學員們在義工和老師的指導下,努力且用心地製作完成,中心在招收訂單后就會開始製作,每罐雞仔餅的售價為15令吉。

“除了在新年可向我們訂購雞仔餅外,在其他時間若有需要,也可與中心聯絡。”

學員們利用模具,將小面團按壓成一片一片的雞仔餅。
麵團按壓好后就能放入烤箱中,以高溫烘烤約15分鐘。

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