女書記21小時不眠不休 烘製城堡翻糖蛋糕圓夢
（麻坡20日訊）不眠不休21小時製作城堡翻糖蛋糕，女書記付出辛勞和心血，只為了讓顧客稱心滿意，以及加強自己實現當翻糖蛋糕師傅的信念。
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向來興趣製作各種造型翻糖蛋糕的麻坡女書記徐敏嘉（27歲），在住家設立了一間小小工作室，接下親友的訂單，一圓自己的夢想。
徐敏嘉接受《中國報》訪問時說，去年7月無意間接觸翻糖蛋糕，發現一個平凡的蛋糕原來可以無限創意，便開始學習製作。
“我本身喜歡手作藝術，在吉隆坡上了短期的翻糖蛋糕課程後，決心在業餘時間製作屬於自己風格的翻糖蛋糕。”
糖霜餅頗受顧客歡迎
去年至今，徐敏嘉製作的翻糖蛋糕款造型眾多，包括城堡蛋糕、卡通蛋糕、衣飾、米奇立體蛋糕等，一些依據顧客的要求訂製，有的則自由發揮創作。
她指出，讓她印象最深刻的，是製作一個7公斤重的翻糖城堡蛋糕，由於一心想完成創作，竟耗了21個小時來完成，幾乎是不眠不休。
“我是個非常急性的人，一旦啟動了製作，靈感來了就無法停止，從烘焙蛋糕、搓揉翻糖皮包裹蛋糕，到繪圖、設計和裝飾等，都需要很大的耐心完成，非常耗時耗力。”
她說，每當完成自己精心製作的作品，就會感到心滿意足，尤其是顧客的回饋和滿意度，是推動自己不斷前進和精進的動力。
除了製作翻糖蛋糕，徐敏嘉也喜好製作各種造型可愛的糖霜餅，頗受顧客歡迎。
冀賺多點錢供妹深造
兼職製作翻糖蛋糕，徐敏嘉希望賺多點錢供妹妹深造，減輕母親的經濟負擔。
她說，18歲的妹妹敏琦即將到台灣留學，所以特地設立了小小的工作室，希望妹妹學成歸來後，兩姐妹能夠一起打拼，在麻坡推廣翻糖蛋糕創作藝術。
“目前，麻坡很少看到製作翻糖蛋糕，我希望將蛋糕化為藝術創作，融入自己的想法，製作出讓顧客開心的蛋糕。”
製作過程需耐力毅力
翻糖蛋糕如同一個藝術品，也是送禮者滿滿的心意。
徐敏嘉指出，每個蛋糕都是獨有的，因為蛋糕沒有任何模型，皆由製作者自行發揮創意，而小小掛件、燈飾等，都是重要的點綴品。
她坦言，搓揉糖衣包裹蛋糕是製作過程的最大挑戰，一旦跟不上速度，便無法把蛋糕完好包裹，出現裂縫等瑕疵，整片翻糖皮就必須丟掉，重頭再製作。
“製作翻糖蛋糕需要很大的耐力與毅力，也是自我磨練的最好方法，像生活一樣，需要懂得堅強，才能養活自己！”
