（新加坡20日訊）新加坡越來越多人吃仙人掌，農場仙人掌銷售量五年內猛增近四倍。

金源高技農業科研私人有限公司經理林順隆受訪時說，農場每月批發約150公斤至200公斤的仙人掌給本地超市和零售市場，相比5年前批發的50公斤，銷售量猛增近四倍。餐館雖然也會訂購仙人掌，但需求一向較低。

“我們剛開始栽種仙人掌時，銷售極為困難，10年前的銷售量少於載種量的20%，但仙人掌近年的需求量有所提高，我們的供應量也因此上升。”

他說，仙人掌營養價值高，且能當作食材，因此近年來開始在農場示範如何用仙人掌熬湯，反應不俗。

“很多人起初不知仙人掌能食用，不敢嘗試，但後來經現場講解後，對它的營養價值有所瞭解，開始購買仙人掌回家烹煮。”

他透露，5年前到農場購買仙人掌的公眾一個月寥寥無幾，只有區區幾人，但現在已增至每個月近40人，需求明顯增加。

“以參觀農場的公眾而言，他們對食用仙人掌的接受度目前已達至少六七成，當中年長人士尤其喜歡。”

他形容，煮熟後的仙人掌黏稠，味道類似蔬菜和青蘋果的結合，有些人未必喜歡，尤其是兒童，但它能豐富湯底的味道。

“我們也供應仙人掌給補品店製作龜苓膏，這對清熱解毒有非常良好的功效。”

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