【今日柔佛頭條】口味中西合璧 年餅創新 拚銷量 | 中國報 China Press

【今日柔佛頭條】口味中西合璧 年餅創新 拚銷量

新利香今年推出7款新口味年餅,包括杏仁巧克力餅、蔓越莓曲奇、雞肉鬆情書餅、黑芝麻酥、雪花紫菜卷、鹹蛋魚皮、芒果草莓蛋白霜。
新利香售賣精品禮籃也成為顧客新年送禮選擇。
顧客都精挑細選各類年餅,作為新年時招待親朋好友。
葡萄麥片曲奇是暢銷年餅之一。

報導:曾有為、林健海
攝影:李再輝、曾有為



(新山31日訊)新春年餅樣式多,中西風格都有人愛!

隨著本地飲食風格在全球化的影響下,消費者逐漸能接受不同風格的料理口味,源自西方國家的起司、各類莓果等食材也開始融入年餅中,成為年餅口味新趨勢。


在西式年餅搶占市場同時,傳統中式年餅力求經典,通過加入鹹蛋、炭烤等元素,讓傳統年餅也能嘗出新滋味。

榮成禮坊也推出促銷配套吸引顧客。

農曆新年來臨之際,《中國報》記者走訪新春展銷會,探索年餅口味的潮流趨勢,發現傳統年餅仍然是熱銷商品,唯添加中西飲食元素的年餅,更受顧客青睞。

顧客對年餅的概念不再處于鳳梨酥、花生酥等傳統年餅,只要是烘培食品都能成為年餅選擇,包括芥末青豆、西式脆片等。

份量少、口味多的年餅禮盒成為顧客的新寵。

受訪商家指出,現今顧客對年餅的接受度較廣,許多添加新元素的年餅都取得不錯的銷量。

他們說,炭烤系列年餅成為傳統年餅的新突破,包括煎餅、春捲等年餅,因炭烤散發的獨特香氣,變得更受歡迎。

他們說,在傳統年餅上,凡是有添加鹹蛋的年餅,多數都受到老饕愛戴,令傳統年餅更添價值。

據觀察,為迎合顧客少油少甜的健康選擇,年餅商家開始加入蔓越莓、藍莓等西式莓果,在保有自然甜味之餘,增添微酸的口感。

商家指出,像是起司餅乾、脆片等的西式餅乾,非常受到年輕族群歡迎。

他們也說,現代顧客採購年餅不再專注于份量多,更注重在口味選擇與製作方式。

“像是口味較多、份量較少的年餅禮盒,最受顧客喜愛,送禮自用兩相宜。在製作方式方面,低溫烘培食品比油炸類食品更受歡迎。 ”

蔡禮澤(右)以柔佛古廟遊神作為靈感,與另3名搭檔一同開創“籍老爺”售賣年餅。
以5個籍貫為概念的卡通造型紅包,吸引不少顧客消費收藏。

“籍老爺”具新山特色

在新春年餅市場激烈的競爭下,年餅商家唯有通過獨特的產品特點殺出重圍,以新山五大籍貫為賣點的“籍老爺”便是一個創新例子。

“籍老爺”創辦人之一蔡禮澤(21歲)受訪說,該品牌是以柔佛古廟遊神參與的五大籍貫作為靈感,與另3名搭檔創造屬于新山特色的年餅品牌。

他說,該品脾今年首次登場,吸引不少顧客的注意力,5個象徵潮州、福建、客家、廣東與海南的卡通人物,以長者的形象在紅包、年餅包裝與禮袋亮相。

他說,該品脾售賣的年餅以老少咸宜作為核心,其中的芥末綠豆是以低溫烘培製作,比起油炸食品更少油、更健康。

他說,該品牌正尋求新山五幫推廣商品,希望打造屬于本地的品牌,同時保留五大籍貫的食品特色。

十兄弟手工年餅公司業者以迷你鳳梨酥為賣點。
何益善:迷你鳳梨酥成為搶手年餅。

年輕人賣自製鳳梨酥

年輕人也設攤子,自賣自家的迷你鳳梨酥,大獲顧客喜愛。

十兄弟手工年餅業者何益善(22歲)指出,鳳梨酥一直以來是受歡迎的傳統年餅之一。

他說,以往售賣的鳳梨酥比較大粒,顧客要試吃時就要切半分開,但是往往一刀下去,鳳梨酥就碎,無法達到讓顧客試吃目的。

“我才想出製作迷你鳳梨酥,沒想到受到顧客喜愛。”

他也透露,除了自己設攤子賣年餅外,也發現不少年輕人近一兩年來都紛紛加入這個行業,開始創業。

他說,除了保留傳統口味及一些屬于煎炸的年餅外,也強調精美包裝來吸引顧客。

他認為青年加入創業是好事,並看好這個年餅市場,能夠為想創業年輕人提供一個起步。

何良平(左起)、黃霜花、何梓翔和何梓兆,在年貨城租攤位售賣“福娃住家手工年餅”。

租攤位賣年餅一個月

也有一家人,號召親戚自制年餅售賣,除了感染新春氣息外,趁新年來臨賺點收入。

這一家四口為先生何良平(54歲)、太太黃霜花(54歲)、兩名孩子何梓兆(26歲)和何梓翔(23歲)。

他們參與在新山宏藝花園Linear Park,即宜家地不佬分行對面空地的年貨城,租了攤位,一家人售賣年餅長達一個月。

何梓翔說,他們售賣的家庭式年餅多達30多種口味,80%是媽媽和親戚朋友一起完成,包括有杏仁脆片、鳳梨酥、黃金起司鳳梨酥及蛋卷。

他說,蛋卷一年能夠售賣3萬桶,口味有原味、班蘭、芝麻,另也售賣巧克力麥片、鹹蛋魚片、花生酥及綠豆酥,包括吸引新加坡人光顧。

會員上門買有折扣

S.D.S新利香市場銷售經理盧凌珊

今年推出19種年餅,包括最新研發的杏仁巧克力、曼越莓曲奇、雞肉松情書餅、黑芝麻酥、雪花紫菜和鹹蛋皮卷等,包裝精美,會員上門購買者可獲10%折扣。

此外,推出9種大方實惠禮籃,售價介于68令吉至568令吉。

我們還在官方面子書舉行新春賀詞競賽,送出30份每份價值158令吉,以及一份價值288令吉的禮籃作為獎品。

之后吉祥物裝扮成財神爺,親自把禮籃送至11名優勝者的家。

 

自由配搭迎合顧客

榮成禮坊新山大馬花園高級行銷員黃莉恬

今年推出的全新年餅有帶豐富鹹蛋口味的“金玉滿堂”、糙米紫薯餅、港式蔓越莓咖啡酥餅,還有金瓜芋泥口味千層糕。

許多顧客喜愛自由搭配的年餅,不僅能選擇自己喜愛的口味,也能挑選適合的年餅送禮。

在促銷配套中,顧客可在6款指定精選年餅,任選4款組成配套,還可以特惠價購買其他,符合不同顧客的要求。

顧客往往能多拿自己喜愛的口味,比過往單一配套的傳統銷售手法,更受大眾歡迎。

主打低糖吃得健康

明安年餅領隊鄭欣怡(20歲)

我們今年主打的是低糖、有機健康年餅,希望顧客過年吃得更健康。

前來光顧的新加坡顧客約佔90%。本店的招牌是鳳梨酥和花生酥。

年輕人也看好市場

麻坡嬌媽媽年餅領隊陳淑芬(20歲)

本店年餅以低糖、手工及有機為主要特色,製作出更健康的年餅。

許多年輕人其實也看好年餅市場,都會趁著短暫假期出來打工,賺取零用錢之餘,也能增加社會經驗。

新穎包裝吸引顧客

家庭年餅員工梁家禕(19歲)

我們的年餅以手工製作為賣點,與往年相比,減少約10%的糖分製作,並通過新穎的包裝來吸引顧客。

我們的員工多數是年輕人,透過接觸年餅生意,學習與顧客之間的溝通技巧


*本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。
距离 0 km
距离 0 km
距离 0 km
距离 0 km
柔佛民调
看大家意见 更多
【柔佛人民調】你希望新政府多久可承認統考?
你希望新政府多久可承認統考?