【排隊找好味】新加坡老饕也越堤排隊買 柴窯烘烤麵包超讚 | 中國報 China Press

【排隊找好味】新加坡老饕也越堤排隊買 柴窯烘烤麵包超讚

協裕傳統麵包店
地址 3, Jalan Tan Hiok Nee, Bandar Johor Bahru, 80000 Johor Bahru, Johor(陳旭年文化街)
營業時間 麵包:週一至週六上午11時至售完為止
香蕉蛋糕:週一:中午12時至傍晚5時30分、週二至週六:上午7時30分至傍晚5時30分、星期日:上午8時30分至售完為止
顧客推薦 椰絲麵包、香蕉蛋糕
評分 ★★★★★



報導:黃慧琪
攝影:張來星

傳統柴窯烘烤的麵包,每當出爐時,香味就會飄散至整條陳旭年街。

(新山14日訊)擁有百年歷史的協裕傳統麵包店,不僅在本地各縣聞名,連新加坡老饕也要越堤排隊30分鐘買來吃,可見此麵包店的非凡魅力。


這間位於新山陳旭年文化街的麵包店,儘管已有百年歷史,並且也享有名氣,但業者多年來,都拒絕採用省工的先進烤爐烤麵包,并堅持採用傳統柴窯烘烤麵包,只為將最傳統與美味麵包,獻給顧客享用。

這家老店的顧客群,可謂涵蓋三大民族,同時,它也是遊客慕名購買麵包的老店之一,該店出名的除了有香蕉蛋糕,也有椰絲麵包、豆沙麵包、花生麵包及烏達麵包等。

所有麵包在烤出爐后,都會立刻包裝起來售賣,以讓顧客吃到熱騰騰的麵包。
林明進:顧客只要弄清楚麵包和香蕉蛋糕出爐時間,就能減低排隊幾率。

協裕麵包店業者林明進(65歲)接受《中國報》訪問時說,因很多遊客不清楚烤麵包和香蕉蛋糕出爐的時間,所以經常都會有為了買麵包的顧客在香蕉蛋糕出爐時段排隊,以致其店外經常都排起人龍。

“顧客平均排隊時間從5分鐘到30分鐘不等,其實,顧客只要搞清楚麵包和蛋糕出爐時間,就能避免排錯隊的問題了。”

針對週一上午沒有香蕉蛋糕售賣的原因,林明進解釋,因香蕉蛋糕是前一晚製作,星期日沒有人手烤香蕉蛋糕,所以週一需要上午12時後,才有香蕉蛋糕出爐。

另外,他補充,每逢星期天因生意特別好,一般上午8時開始售賣香蕉蛋糕,平均2小時內就會售完,因此若有顧客超過上午10時才來購買,一般都會面對買不到的情況。

另外,值得一提的是,該店每逢週四上午也會特別推出牛油麵包及咖啡蛋糕,沒有吃過的食客不妨嘗試。

熱騰騰的香蕉蛋糕,也是老饕必買產品之一。
椰絲麵包銷售量好,許多顧客都愛買來吃。

椰絲麵包 一出爐被掃空

椰絲麵包最“火紅”,每天出爐都被顧客一掃而空。

林明進指出,該店售賣的麵包種類包括豆沙麵包、花生麵包、烏達麵包及沙丁魚麵包等,但最多顧客購買的算是椰絲麵包,所以該店為迎合顧客需求,椰絲麵包的生產量就占所有麵包的50%。

他強調,為保持新鮮和避免浪費,一般上店內的香蕉蛋糕及各類麵包都是限量製作,賣完為止,對於一些買不到的顧客只能說“抱歉,下次請早”。

他說,該麵包店的窯擁有百多年歷史,早前窯頂出現裂痕,但維修至今已有20多年,還是維持很好狀態。

林明進坦承,很多顧客常投訴老街泊車位不足,要求我們提供預訂服務,但他認為,所有顧客都應排隊購買,以避免出現不公平對待,因此,該店至今未提供預訂蛋糕和麵包服務。

顧客們有秩序的排隊購買麵包及蛋糕。
陳小姐(逾50歲,自僱人士)

幾乎每月都會買 
陳小姐(逾50歲,自僱人士)
我幾乎每個月都會到協裕麵包店購買椰絲麵包和香蕉蛋糕,這兩種都是我的最愛。
雖然我曾排隊超過30分鐘以上才買到麵包,但我認為很值得,畢竟這類傳統做法的老店已經很少。

王小姐(38歲,家庭主婦)

不會太干口感好
王小姐(38歲,家庭主婦)
我最喜歡協裕麵包店的香蕉蛋糕,不會太干,口感好吃。
我來購買過好幾次,若要針對這款蛋糕評分,我也會給協裕麵包店滿分。

琳達(42歲,書記)

每次到新山都買
琳達(42歲,書記)
我來自新加坡,一年前從朋友口中得知協裕麵包店后,每次只要一來新山,就會排隊購買。
我最喜歡這裡的椰絲麵包以及香蕉蛋糕,非常鬆軟好吃,所以每次來都會買回家給家人一起吃。
若以5分為滿分,我會給麵包店滿分,希望他們一直保持這個好口感的麵包。

每當烤麵包和香蕉蛋糕出爐,都會吸引老饕慕名排隊購買。

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