九成年輕人 未覺察隱藏糖分 | 中国报 Johor China Press
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    九成年輕人 未覺察隱藏糖分

    四名南大畢業班學生進行食品中含有隱藏糖分的調查,也展開宣導活動,提高人們對包裝食品隱藏糖分的認識。 (受訪者提供)

    (新加坡訊)隱藏糖份知多少?

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    南洋理工大學黃金輝傳播與信息學院的四名畢業班學生,針對年齡介於18歲到24歲的382名大專學生展開一項隱藏糖分的調查問卷,結果顯示,每10名接受調查的年輕人中,有多達9人沒有意識到常見包裝食品中含有的隱藏糖分。

    在超市購買包裝食品時,你會不會在放入購物籃子前先看一眼食品所附上的營養成分信息?

    根據新加坡最近一項調查問卷顯示,大多數的年輕人對於這些常見的包裝類食品含有的隱藏糖分,只有低至中度的意識。

    無法辨認食品的隱藏糖分

    隱藏糖分主要是指食品和飲料中添加的糖分,也可包括蜜糖,糖漿,果汁和濃縮果汁中含有的天然糖分。在去年10月至11月之間,南洋理工大學黃金輝傳播與信息學院的四名畢業班學生,針對當地大專學生展開一項隱藏糖分的調查問卷,得出結論為90%年輕人都未察覺隱藏糖份。

    由於這些含糖成分能以至少61種不同的名字出現在包裝食品的成分列表中,接受調查的年輕人多數無法辨認出這些食品所含的隱藏糖分,也往往因為覺得太費時間或純粹缺乏這方面的認識,而在選購這類食品時不去閱讀其食品營養和成分標籤。

    醫療專家認為,年輕人未意識到過度攝取糖分對健康的嚴重負面影響,他們也往往不認為自己會患上糖尿相關的病症。根據2010年新加坡全國健康調查報告,年齡介於18歲到39歲的年輕人所飲用的糖分飲料會比年長者多,而年齡介於18歲到29歲的年輕人也往往最有可能會吃甜品與零食。

    營養師陳秀玲:糖癮將導致肥胖、糖尿病、心血管疾病及蛀牙等。

    血糖水平會突然飆升

    國立健保集團綜合診療所營養師陳秀玲指出,步入成年期的年輕人對選擇飲食有了自主性後,往往會增加攝取含糖飲食的概率,尤其市面上五花八門的飲食選項少不了廠商為增添食物味道而加入的隱藏糖分。

    事實上,隱藏糖分可出現在多達74%的包裝食品中,包括看似健康的酸奶等食物,而關注隱藏糖分的原因在於短期內可造成體內的血糖水平突然飆升,引起糖癮,使人想吃得更多,而長期可導致肥胖,糖尿病,心血管疾病以及蛀牙等問題。

    營養師陳秀玲指出,若能將糖分的攝入量控制在每日總能量攝入的10%以下(約45至55克,即至9 11茶匙的糖分),將有助降低肥胖和糖尿病等相關疾病的風險。此外,根據不同人的年齡,活動量等因素,每日所需攝取的熱量及糖分應調整,如久坐辦公的上班族每日所需的糖分攝取量應比常在外跑業務的銷售員的糖分攝取量低。

    購買包裝食品前,宜事先閱讀附上的營養成分信息,避免過度攝取糖分。 (檔案照)

    提高對食品糖分標籤認識

    作這項調查的四名南大畢業班學生特別提醒公眾提高對包裝食品的糖分標籤的認識。

    ·不加糖分產品≠不含糖含糖產品

    建議人們仔細閱讀食物標籤,尤其當食品包裝上顯示含有“較低糖”的產品不一定就是健康的。

    陳秀玲提醒,就算食品包裝上顯示“不加糖分”(不加糖),仍不宜大量食用,尤其果汁本身含有的天然糖分高,因此人們要仔細查看這些食品的營養成分信息。

    ·減糖分產品≠低糖分產品

    少糖(糖更小)或減糖(還原糖)食品與一般的同類產品相比,只是表示含有至少25%的較少量的糖分,但這不一定就是低糖分產品。就算是印上“無糖“(無糖)的產品,也可能每克或每100 100毫升含有少於0.5克的糖分。

    另外,那些印有保健促進局較健康標誌的產品所含的脂肪,飽和脂肪,鈉和糖的含量通常較低,但建議人們仔細閱讀這些食物標籤來確認,並且切記任何食物都應該酌量攝取。

    ·以“每100克/毫升” 對比同種類產品

    陳秀玲提醒,在對比同一種類的包裝食品所含的營養成分表時,可留意“每100克”或每“100毫升”的欄目。一般來說,“每100克”的食物糖分含量相等或少5於克,或每“100毫升”的食物糖分含量相等或少於2.5克都屬於低糖產品。

    ·食品成分的含量從高到低排序

    由於包裝食品的成分列表是根據成分的重量由高至低來排序,若所含有的醣類成分出現在成分列表中的前三個位置,就意味著糖分含量偏高,應盡量限制這類食物的攝取量。

    ·辨識包裝食品的糖分

    熟悉常用的糖分代名詞,便可掌握所選擇的食品裡究竟含多少糖分。

    營養師陳秀玲說,包裝食品中的常見添加糖分可包括:玉米糖漿(玉米糖漿),葡萄糖(右旋糖或葡萄糖),果糖(果糖),蜂蜜,乳糖(乳糖),麥芽(麥芽),麥芽糖(麥芽糖) ,楓糖漿(楓糖漿),糖蜜(糖蜜),蔗糖(蔗糖)等。

    營養師陳秀玲指出,若能將糖分的攝入量控制在每日總能量攝入的10%以下(即至9 11茶匙的糖分),將有助降低肥胖和糖尿病等相關疾病的風險。陳秀玲提醒,就算食品包裝上顯示“不加糖分”,仍不宜大量食用,尤其果汁本身含有的天然糖分高,因此人們要仔細查看這些食品的營養成分信息。

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