【排队找好味】汤头真材实料够鲜甜 新加坡人也特地越堤品 | 中国报 China Press

【排队找好味】汤头真材实料够鲜甜 新加坡人也特地越堤品

为应付源源不绝上门的食客,吴振松(左)已练得一手“快枪手”的功夫。
星和粿条汤
店名 24,Jalan Medan Nusa Perintis 8,Taman Nusa Perintis 2,81550 Gelang Patah,Johor
营业时间 上午7时至下午5时
电话 016-7121929
评分 ★★★★★

报道/摄影:唐辉师



(振林山11日讯)改良过的祖传秘方粿条汤,令食客至少每星期“朝圣”一次,连新加坡客也要越堤品尝!

据了解,位于先锋园2的星和粿条汤,因汤头鲜甜,加上食客可自由选择配搭粿条的配料,令该店的粿条汤深受当地民众欢迎,甚至一些新加坡食客也会特地越堤品尝。


根据该店食客透露,老板售卖的粿条汤,不但食材多和新鲜,让人吃了很有饱足感,最重要是,汤头喝了,也不会感觉口渴,可见老板不是用味精熬汤,而是真材实料烹煮汤头。

吴振松展示自家材料充足美味的粿条汤。

星和粿条汤东主吴振松受访时说,该粿条汤的汤头会如此鲜甜,主要是使用多种材料熬煮而成,包括猪大骨、鱼头、鱼骨、干贝等食材,而且必须熬煮上8小时,才会有如此的鲜甜味道。

他说,因为老鼠粉、粿条、米粉、黄面都是无味食物,所以必须靠汤头鲜甜才能吃出味道。

他说,食客也可以干捞老鼠粉、粿条、米粉、黄面的方式,再搭配一碗鲜甜的汤头,则是另一番不同的享受。

“因为干捞老鼠粉、粿条、米粉、黄面,我们会加上猪油渣和炸葱油增添味道。”

他还说,在汤头方面,食客也可以自行添加配料,包括鲜虾、生蠔、猪腰。

吴振松说,其实在烹调方面没有什么秘诀可言,只要用心去煮,不偷工减料,食物肯定会令人满意。

“只怕一些商家为了赚更多,而偷工减料,最后将会得不偿失,砸了自己的招牌。”

值得一提的是,由于吴振松每天应付源源不绝的食客上门“朝圣”,因此已练得一身“快枪手”的功夫,只要食客点餐后,通常不必等太久,食物就会上桌,即便是客满的情况也是如此。

星和粿条汤允许食客选择喜爱的配料混合享用,如鲜虾、生蠔、猪腰。
左:郑天宝;右:杰克

每个礼拜都光顾
郑天宝(28岁,厂工)
我每个礼拜都会来这里“朝圣”一次,因为这里的粿条汤,食材新鲜和料多,而且鲜甜的汤头吃了不会令人感觉口渴。
这里的粿条汤真的很好吃,即使要我等半小时,我都心甘情愿等。

等半小时也愿意
杰克(26岁,厂工)
虽然,我大约两个星期品尝老板的粿条汤一次。
人多要我等上半小时,我也甘愿等,因为这里的粿条汤真的很好吃。
这里粿条汤味道非常适合我,尤其是汤头很鲜甜,吃后不会觉得口渴。

吃了后不会口渴
白成发(53岁,自雇人士)
每当我从新加坡入境新山,经过先锋园2,就必定会来这里“朝圣”,因这里的粿条汤汤头很鲜甜,吃后不会觉得口渴。
而且粿条汤的味道非常接近新加坡口味。
不过,若要我等太久,我是不会等的,一般15分钟范围内,我还可以接受。

因老板烹调手法快,只要食客点餐后,通常不必等太久,食物就会上桌,即便是客满情况也是如此。

 

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