【排隊找好味】湯頭真材實料夠鮮甜 新加坡人也特地越堤品 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【排隊找好味】湯頭真材實料夠鮮甜 新加坡人也特地越堤品

為應付源源不絕上門的食客,吳振松(左)已練得一手“快槍手”的功夫。
星和粿條湯
店名 24,Jalan Medan Nusa Perintis 8,Taman Nusa Perintis 2,81550 Gelang Patah,Johor
營業時間 上午7時至下午5時
電話 016-7121929
評分 ★★★★★

報道/攝影:唐輝師



(振林山11日訊)改良過的祖傳秘方粿條湯,令食客至少每星期“朝聖”一次,連新加坡客也要越堤品嚐!

據了解,位於先鋒園2的星和粿條湯,因湯頭鮮甜,加上食客可自由選擇配搭粿條的配料,令該店的粿條湯深受當地民眾歡迎,甚至一些新加坡食客也會特地越堤品嚐。


根據該店食客透露,老闆售賣的粿條湯,不但食材多和新鮮,讓人吃了很有飽足感,最重要是,湯頭喝了,也不會感覺口渴,可見老闆不是用味精熬湯,而是真材實料烹煮湯頭。

吳振松展示自家材料充足美味的粿條湯。

星和粿條湯東主吳振松受訪時說,該粿條湯的湯頭會如此鮮甜,主要是使用多種材料熬煮而成,包括豬大骨、魚頭、魚骨、干貝等食材,而且必須熬煮上8小時,才會有如此的鮮甜味道。

他說,因為老鼠粉、粿條、米粉、黃面都是無味食物,所以必須靠湯頭鮮甜才能吃出味道。

他說,食客也可以干撈老鼠粉、粿條、米粉、黃面的方式,再搭配一碗鮮甜的湯頭,則是另一番不同的享受。

“因為干撈老鼠粉、粿條、米粉、黃面,我們會加上豬油渣和炸蔥油增添味道。”

他還說,在湯頭方面,食客也可以自行添加配料,包括鮮蝦、生蠔、豬腰。

吳振松說,其實在烹調方面沒有什麼秘訣可言,只要用心去煮,不偷工減料,食物肯定會令人滿意。

“只怕一些商家為了賺更多,而偷工減料,最後將會得不償失,砸了自己的招牌。”

值得一提的是,由於吳振松每天應付源源不絕的食客上門“朝聖”,因此已練得一身“快槍手”的功夫,只要食客點餐后,通常不必等太久,食物就會上桌,即便是客滿的情況也是如此。

星和粿條湯允許食客選擇喜愛的配料混合享用,如鮮蝦、生蠔、豬腰。
左:鄭天寶;右:傑克

每個禮拜都光顧
鄭天寶(28歲,廠工)
我每個禮拜都會來這裡“朝聖”一次,因為這裡的粿條湯,食材新鮮和料多,而且鮮甜的湯頭吃了不會令人感覺口渴。
這裡的粿條湯真的很好吃,即使要我等半小時,我都心甘情願等。

等半小時也願意
傑克(26歲,廠工)
雖然,我大約兩個星期品嚐老闆的粿條湯一次。
人多要我等上半小時,我也甘願等,因為這裡的粿條湯真的很好吃。
這裡粿條湯味道非常適合我,尤其是湯頭很鮮甜,吃后不會覺得口渴。

吃了後不會口渴
白成發(53歲,自雇人士)
每當我從新加坡入境新山,經過先鋒園2,就必定會來這裡“朝聖”,因這裡的粿條湯湯頭很鮮甜,吃后不會覺得口渴。
而且粿條湯的味道非常接近新加坡口味。
不過,若要我等太久,我是不會等的,一般15分鐘範圍內,我還可以接受。

因老闆烹調手法快,只要食客點餐后,通常不必等太久,食物就會上桌,即便是客滿情況也是如此。

 

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