【排隊找好味】味道濃郁‧用料十足 等超過一小時也要吃! | 中國報 China Press

【排隊找好味】味道濃郁‧用料十足 等超過一小時也要吃!

香噴噴的肉骨茶配上芋頭飯和油條,讓人垂涎三尺。

 



潮州砂煲肉骨茶
地點 No 7, Jalan Utama 2/13 Bandar Utama,85000 Segamat(萬達鎮)
營業時間 每日上午7時至下午3時30分(週四休息)
顧客推薦 肉骨茶、紅酒豬腳根
評分 ★★★★
潮州砂煲肉骨茶位于第三橋對面的角頭店屋,該處泊車位足夠,食客十分方便就可泊車到店享用美食。

報導、攝影:侯莘怡


(昔加末23日訊)等超過一小時也要吃!

昔加末潮州砂煲肉骨茶清香濃郁,用料十足,還有許多佳餚可供食客選擇配搭肉骨茶下飯,吸引各地老饕慕名前來品嚐。

坐落在萬達鎮的潮州肉骨茶,是昔加末當地著名的肉骨茶餐廳,遠近馳名,是不少外坡和新加坡遊客必來的美食地點。

除了肉骨茶外,店家還供應顧客其他選擇,包括炸肉、滷豬腳、泰式豆腐、紅酒豬腳根、肉羹湯,還有手工製作的脆皮豆腐等。

為滿足不同食客的需求,店家也推出干肉骨茶。
每當用餐時間或週末,店內顧客就會絡繹不絕。

創業18年

57歲的店家張亞友接受《中國報》訪問時坦承,他18年前原本在新加坡打工,因一時興起才決定放棄穩定工作,嘗試創業。

“我和妻子劉秀蘭當時就向他人學習烹煮肉骨茶技巧,之後就在昔加末開設肉骨茶餐館。”
創業18年,張亞友與劉秀蘭一直都是夫妻齊心管理餐館,前者主要負責廚房煮肉骨茶,後者則負責招待顧客,現在孩子們也會到店幫忙。

紅酒豬腳根是張亞友推薦的招牌菜之一,十分美味。

據了解,一般下雨天、週末和用餐時段,潮州砂煲肉骨茶店的顧客增加許多,而通常週末或午餐時間,店大約20多張桌椅都會處於爆滿情況。

部分受訪食客指出,若在“高峰期”前來品嚐肉骨茶,就必須做好等上一個小時的心理準備,所以有時候有些客人會特意避開人潮時段前來吃肉骨茶。

劉秀蘭指出,不少新加坡客會自己開車到此一遊,停留吃肉骨茶,若是到榴槤季節時期,也會有巴士司機直接載一輛巴士的遊客前來。

她說,也有一些顧客會預先打電話訂位,避免餐館爆滿沒位入座。

張亞友負責煮肉骨茶。
劉秀蘭(右)負責招待店內食客。

改良湯底 配合當地口味

劉秀蘭透露,原本的潮州肉骨茶湯底應該是白色,看起來清澈及味道清香,但是由於昔加末人多數是福建籍貫,習慣

吃黑色湯底肉骨茶,所以他們才決定入鄉隨俗,改良自己的肉骨茶湯底。

“我們早期售賣時,因發現很多人自己拿黑醬油倒入肉骨茶中,讓肉骨茶湯底顏色變深色才享用,最後,為配合食客的喜好,我們就索性把肉骨茶湯底煮成黑色。”

她強調,雖然湯底顏色不再清澈,但肉骨茶的好滋味卻一點也沒改變。

據觀察,老闆烹煮肉骨茶毫不吝嗇,一人份的肉骨茶就包括排骨、五花肉、粉腸、豬肚、還有豆卜等。

食客若喜歡,也能外加油條配搭肉骨茶。
她補充,肉骨茶一人份價格為11令吉,若有些客人不喜歡吃肉骨茶,也會叫肉羹湯或其他佳餚。

除了肉骨茶,菜單上也有其他佳餚可供食客選擇。
林志添(50歲,商人)

一周吃兩次
林志添(50歲,商人)
我覺得昔加末的潮州砂煲肉骨茶味道很好,所以一星期會到這裡吃兩天的肉骨茶。
為了避免等太久和排隊,我都會選擇人潮沒那麼多的時段前來享用肉骨茶。

蘇女士(54歲,教車員)

價格大眾化
蘇女士(54歲,教車員)
這裡的肉骨茶價格大眾化,員工也很隨和,最重要是食物好吃,所以我很少去別的地方吃肉骨茶,通常都只光顧這間肉骨茶店。
只要有機會我都會帶親戚朋友前排品嚐,另外,也曾帶很多學生來吃,因為我很喜歡這裡的肉骨茶味道。

馮榮保(67歲,教車員)

光顧約十年
馮榮保(67歲,教車員)
我光顧這間肉骨茶前後已有約十年,從沒間斷過,這裡的肉骨茶十分合我的口味,很喜歡吃。
每次週末來都要排隊,人很多,也會沒有位子,不過,我都會心甘情願等。
我試過等上一小時才吃到老闆的肉骨茶。

 

 

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