妇女嫁来大马多年研究制成 印尼版娘惹粽 赞 | 中国报 China Press

妇女嫁来大马多年研究制成 印尼版娘惹粽 赞

印尼娘惹粽子内陷十分多,甜丝丝的味道让人忍不住想再来一口。

(昔加末13日讯)端午节来临之际,印尼华裔女子嫁来大马多年后,融合母亲和家婆的手艺,制作印尼式娘惹粽子,赠送独特创新口味粽子给亲友,大获好评。



拥有23年经验的全职保姆李艾洙(50岁)是一名印尼海南人,其父亲经营餐饮业,让她从小有机会接触烹饪,从此热爱烹饪。

李艾洙热爱烹饪,喜欢创新和研究新食谱,包括改良娘惹粽子。

她接受《中国报》访问时说,年轻时,她在家中与母亲学习裹粽子,但是经验还不足,在32年前嫁到大马后,跟随福建籍的家婆学习,逐渐熟练裹粽子的技巧。


她说,自己常常在吃到好吃的食物时,都会忍不住研究其做法和材料,回家尝试自己烹饪。

“自己不太喜爱吃肥肉,对肉粽并不热爱,但是机缘巧合之下尝到马六甲娘惹粽子后,便十分有兴趣研究和制作。”

李艾洙说,自己制做的娘惹粽子为印尼版,5年前研制后,经常一次制做约200粒,除了留自家吃也赠送亲友。

李艾洙经常自己凌晨起身裹粽子。

“我尽量选择瘦肉,是将肉绞碎而非如一般娘惹粽子切丁,接着才加入调味料和其他佐料一起搅拌。”

她透露,自己用的调味料主要用来自印尼和大马两者调味料的混合,并且加入冬瓜、虾米和最后裹粽子时加上一小片班兰叶,然后比较特别的是内馅加上斋菜。

印尼娘惹粽子的主要材料包括绞碎的肉、班兰叶、虾米、冬瓜和斋菜。

她认为,裹粽子最难部分或许是提前一天准备材料的功夫,她经常凌晨3时半许起身裹粽子。

她坦言,身为全职保姆,她利用闲暇时间例如凌晨和晚间,才开始制做娘惹粽。

“虽然很忙但是很开心很有满足感,虽然家人都叫我不要那么辛苦,但是我赚的是满足感,很开心那么多人喜欢我的粽子。”

改良版娘惹粽外形上与一般娘惹粽一样。

 

订单不间断

印尼式娘惹粽子引来食客订购,不爱吃粽子的人,也会吃上瘾!

李艾洙女儿沈诗珺受访时说,自己只是协助在网上接订单,但见到母亲裹粽子后,也十分有兴趣学习和继承裹粽子的技术。

“今年包好粽子后,因为有多出30粒粽子,所以在面子书询问会否有人要买,突然订单不间断来,10天售出约有800粒粽子,回头客特别多。”

娘惹粽子每天都是新鲜出炉,李艾洙喜欢当天才制做食客定下的娘惹粽。

她说,虽然母亲是第一次售卖自己制做的粽子,但是没想到如此受欢迎,许多来自外地的食客也纷纷订购,就连一些不喜爱吃粽子的家人,在吃过后都十分喜爱她的粽子。

她相信,母亲只是随意给一个价钱,并未计算利润,所裹的粽子材料,都是买最好的材料,但是却一个粽子只售卖5令吉,而且为保证新鲜,每天订单有多少就制做多少。

↓↓相关新闻↓↓


*本网站有权删除或封锁任何具有性别歧视、人身攻击、庸俗、诋毁或种族主义性质的留言和用户;必须审核的留言,或将不会即时出现。
距离 0 km
距离 0 km
距离 0 km
距离 0 km
柔佛民调
看大家意见 更多
【柔佛人民调】你赞成建马新第三通道吗?
赞成建马新第三通道吗?