廚房有“小強” 獅城老字號停業2週 | 中國報 China Press

廚房有“小強” 獅城老字號停業2週

茗香菜館在新加坡擁有40年歷史,首次被停牌。
茗香菜館在新加坡擁有40年歷史,首次被停牌。

(新加坡14日訊)廚房查出有蟑螂滋生,40年老字號茗香菜館被環境局勒令停業兩周,餐館坦承有疏漏,蟑螂疑從牆壁裂縫潛入,已請滅蟲專家及增加清理數次,承諾將努力避免類似事件再次發生。



位於裕廊商業區路的茗香菜館是新加坡擁有40年歷史的老子號福建餐館,因在4個月內兩次出現蟑螂滋生問題,首次被環境局停牌兩周。

根據國家環境局網站,茗香菜館因為在過去12個月內兩次被發現有蟑螂滋生問題,共被扣除12分,並遭當局勒令暫停營業兩周,即本11日至24日,以及罰款800元(約2400令吉)。


菜館經理黃慧萍受訪時說,菜館兩年前從廈門街搬過來,而目前營業處的建築已有30多年,主要是因不熟悉該處,才出現衛生問題。

“我們發現廚房的牆壁上有裂縫,懷疑蟑螂就是從該裂縫潛入。”

她說,餐館去年10月第一次被發現有蟑螂滋生後,就立刻請來滅蟲專家進行清理工作和採取滅蟲措施,但今年2月再次被檢查時,依然在廚房裡發現蟑螂的蹤跡。

“我們事後已將每月一次的清理工作增加到每週一次,也將進行更多的內部裝修工作。”

對於這次事件,她坦言難免感到失望,但承認有疏漏,承諾接下來將努力確保類似事件不再發生。

菜館突遭停牌
50組食客預訂受影響

菜館突然遭停牌,50組食客的預訂受影響。

黃慧萍坦承,本月7日接獲停牌通知時,即刻著手通知已預訂的客人,大約有50組客人受影響,所幸大家十分諒解餐館的處境。

此外,她說,菜館嚴正看待這次疏漏,因此除了滅蟲及清理整間餐館,還會在停業期間將員工送往外部培訓、管理層也會重新給予內部衛生的訓練,以及改善餐館的清理慣例。

環境局強調,當局嚴正看待這類違例行為,並提醒所有業者遵守良好的食物和個人衛生習慣,只聘請經註冊的食物處理員。任何人若被發現違反環境公共衛生法令,當局將毫不猶豫地採取嚴厲行為。

 

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