（新加坡訊）南洋理工學院畢業生發揮創意，將菊花枸杞子、芋頭椰子及什錦莓融入製成冷凍酸奶，成功擊敗國際知名品牌，在國際大賽中榮獲最佳乳製零食。

這個參賽隊伍是由修讀食品科學與營養學課程的李佳雯、劉騰輝、郭芊伶和莊偉玲組成。他們年齡介於20歲至22歲，去年修讀一個課程單元時，花了四個月研發三種口味的冷凍酸奶。

該隊伍研發的冷凍酸奶在逾80個參賽作品中脫穎而出，擊敗國際品牌如CP-Meiji和Amul的參賽產品，在世界乳品創新獎中獲得最佳乳製零食。

組長郭芊伶說，該小組曾向100多名青年做市場調查，了解他們對乳製品的喜好與需求。

“我們嘗試製作酸柑和橙子口味，但味道不理想。我們也試過結合菊花與芋頭，但幾天后變苦又發出異味，最後就決定製成菊花與枸杞子，以及芋頭和椰子口味的冷凍酸奶。”

為了增加營養和口感，他們也在酸奶中加入奇亞籽。

另外，修讀視覺傳達設計的三年級學生黃姿穎（19歲）也已俏麗亮眼的包裝，入圍最佳包裝設計決賽。

黃姿穎說，產品的主要受眾群是青年，因此選用各種鮮豔顏色，抓住青年們的眼球，並以小巧橢圓形杯子為主，方便攜帶。

除了上述參賽隊伍，另一組學生研發的高鈣酸奶飲料也入圍最佳乳製飲料和亞洲最佳乳製產品的決賽。

由年齡介於19歲至21歲的王翰軒、鄭慧萍、紗菲齊亞和張可安組成的隊伍，在研究時發現雞蛋殼含有豐富鈣質，決定大膽在飲料中加入磨成粉狀的雞蛋殼，而飲料則以年輕人喜愛的格雷伯爵茶為主，再加入天然羅漢果萃取物增加甜味。

王翰軒說，進入決賽讓他們感到驚訝和開心，因為投入很多心血完成。

“我們也可以大膽發揮創意研發新產品，這是一個很好的經驗。”

南洋理工化學與生命科​​學系副主任許明哲也說，校方過去8年來都有參加世界乳品創新獎，並希望藉由該平台提高乳製品業者對學生作品的認識，了解他們的潛能從而推出市場。

他說，2010年和2011年的作品都奪得最佳冰淇淋，並分別獲得雙勝西餐館（Swensen’s）和一家馬來西亞乳製產品公司青睞推出市場。校方也正與業者合作，探討今年參賽產品推出市場的可能性。

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