【印象精選】帶您去昔加末找撻吃 | 中國報 China Press

【印象精選】帶您去昔加末找撻吃

報導:黃駿鵬



蛋撻是眾人喜愛的西式餡餅之一,無論是去茶餐廳還是西餅店,蛋撻都是熱門選項。

鬆脆的撻皮,加上蛋香四溢的內餡,每一口都是滿溢的幸福感。


時代變遷,食客們不斷追求創新美食,許多業者為滿足食客們的口味,在傳統蛋撻上做出改革,為餡料進行各種的改良和裝飾,於是各具特色的撻便隨之誕生。

在柔佛的一個城鎮——昔加末,無論是西餅店還是住家式製做,都能找到不同特色又好吃的撻餅。

傳統還是新式口味,在材料採用與色香味方面都別出心裁,本期“印象精選”就帶您一起尋找本地各種特色的撻!

(1) Tatli Bakery

地址:LGK01,One Segamat Shopping Complex,Jalan Kolam Air,Kampung Gubah,85000 Segamat,Johor.
營業時間:早上10時至晚上10時(每日營業)

布丁內餡 入口即化

Tatli Bakery純手工布丁蛋撻,酥脆的餅皮和入口即化的內餡,讓人吃了還想再吃!
姐妹花姚欣奕(26歲)和姚玟奕(23歲)開張營業1個多月來,迎合現今健康飲食理念,不斷推出不同口味的布丁蛋撻。
目前除了推出原味蛋撻,還有藍莓、巧克力和班蘭加央口味,從撻皮至內餡皆純手工,內餡除了使用布丁以外,蛋撻中心也含流心果醬,果香豐富。
芝士流心蛋撻,內餡是奶香濃郁的爆漿芝士,尤其在馬來顧客群最為受歡迎,蛋撻內餡的果醬都是採用真正的果肉攪拌而成,而且無添加香精也無防腐劑。

(2)得貴麵包西菓屋
地址:NO.5,Jalan Samsu,Kg.Abdullah,85000,Segamat,Johor.
營業時間:早上7時半至晚上10時(每日營業)

港式葡式 甜而不膩

內外皮酥脆,奶味蛋香濃郁,內餡甜而不膩的港式與葡式蛋撻,帶出傳統的美味。

得貴麵包西菓屋的老闆蔡得貴(35歲)經營該店已有3年之久,除了售賣各色各樣的美味蛋糕和烘烤麵包,還有港式與葡式的蛋撻。

該店所售賣的港式蛋撻內餡採用雞蛋、糖水和奶水,內餡外表光滑且完整,奶味蛋香濃郁。

此外,該店的葡式蛋撻的賣點在於,材料少糖且所用的是英式的奶油餡,而且主要是外皮鬆脆,內餡甜而不膩,上層的焦糖帶有香甜且微焦,口感類似西式酥餅。

(3)Elaine Homemade Bakery
地址:面子書官網Elaine Homemade Bakery

迷你撻 小巧又精緻

迷你撻創意無限,小巧精緻的迷你撻拼排一起,令人賞心悅目。

22歲年輕媽媽李麗琴製作一口大的迷你撻,特色餅乾撻皮也不容易碎。

值得一提的是,一般蛋撻口感較甜,該住家式甜點店推出撒上可可粉的巧克力撻,濃厚巧克力味帶微苦,適合不喜甜口味的顧客。

另還有綠茶芝士蛋撻,1對3比例的芝士與綠茶內餡,帶出濃厚綠茶口味,表面再撒上綠茶粉,甜度掌握得恰到好處。

甘納許巧克力芝士撻也深受顧客們的喜愛,巧克力的苦味與芝士的甜味相互融合,口味獨特。

(4)Cinly住家蛋撻群(微信群)
聯絡電話:012-7089416

水果蛋撻 營養可口

水果的營養,蛋撻的美味!

28歲已婚媽媽程欣俐在家經營蛋撻生意已近3年,當中作為主打的就是純手工製作的水果蛋撻。

水果奶油蛋撻以及卡斯達水果蛋撻深受顧客們的喜歡,堆砌著各种不同的水果,不甜也不膩,上面再點綴一層巧克力醬,即營養又可口。

該蛋撻有幾種新鮮水果口味的選擇,有奇異果、葡萄、龍眼和水蜜桃,或是以一種以上的水果製成的混合水果蛋撻。

(5)Zyanne Homemade Bakery
地址:面子書官網Zyanne Homemade Bakery

葡撻口感鬆脆香酥

手掌大的體積,價格實惠的葡式蛋撻受人喜愛!

年僅19歲且擁有約一年烘焙經驗的張嘉恩,一直以來都有開設一間蛋撻店的夢想,在一個月前開始她的第一步,在家經營蛋撻生意,向目標邁進。

接獲訂單後現做的葡式蛋撻,其口感鬆脆香酥,蛋香濃郁且柔軟的金黃內餡,味道一層接一層,甜而不膩,使顧客接踵而至。

因為顧客的要求,如今她所售賣的蛋撻大約有手掌心的面積那麼大,比之前增大許多,而價格還是保持不變,5粒蛋撻售18令吉。

(6)語妳香葉甜點屋
地址:No.1,Jalan Tembusu,85000 Segamat,Johor.
營業時間:早上8時至晚上7時(每日營業)

披薩蛋撻 超越傳統

相信很多人都喜歡吃披薩,至於披薩蛋撻,你吃過嗎?

擁有7年烘焙經驗的老板娘許潔雯(30歲)製作的西式甜點內,除了傳統蛋撻,也接受顧客特定要求的蛋撻。

其中顧客特別要求製作的火腿披薩蛋撻,十分受歡迎,材料包括茄子、包菜花、熱狗,再加上火腿,一個蛋撻吃起來就像吃迷你披薩一樣,超越傳統的餡料,但是又有香噴噴的蛋撻酥脆外皮,搭配十分美味。

蛋撻的餡料方面則是採用麥麵粉、胡椒粉、雞蛋,以及動物性鮮奶油等的營養食材,而業者選擇動物性奶油的原因是因其無糖分,能夠讓消費者享用甜品之時也保持健康。

(7)藝聖蛋糕店
地址:No.15,Jalan Awang, 85000 Segamat, Johor.
營業時間:早上8時至晚上7時

堅持傳統手工製作

逾20年歷史的傳統西餅店,至今仍堅持推出新鮮出爐的純手工製作蛋撻。

老闆周允強(51歲)約1992年便與妻子一起經營蛋糕店,並一直堅持傳統手工,不動用任何的模具或機器進行製作,無論是蛋糕、西式麵包、餅乾或蛋撻。

他說,他會先將其做好的撻皮進行冷藏,其目的是為了讓撻皮充分鬆弛,烘出時口感更酥脆,因此該店所作出的傳統蛋撻,撻皮吃起來脆而不硬,蛋餡嫩滑香甜,甜度恰到好處。

該店也售有由美國和澳大利亞進口果醬的果醬蛋撻,傳統的蛋撻上,鋪上晶瑩剔透的果醬,甜酸的結合,一點也不膩口,其口味有藍莓、草莓、巧克力和鮮橙等。

此外,老闆也製作各種迷你蛋撻,深受年輕人與小朋友的喜愛。

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