【印象精选】带您去昔加末找挞吃 | 中国报 China Press

【印象精选】带您去昔加末找挞吃

报导:黄骏鹏



蛋挞是众人喜爱的西式馅饼之一,无论是去茶餐厅还是西饼店,蛋挞都是热门选项。

松脆的挞皮,加上蛋香四溢的内馅,每一口都是满溢的幸福感。


时代变迁,食客们不断追求创新美食,许多业者为满足食客们的口味,在传统蛋挞上做出改革,为馅料进行各种的改良和装饰,于是各具特色的挞便随之诞生。

在柔佛的一个城镇——昔加末,无论是西饼店还是住家式制做,都能找到不同特色又好吃的挞饼。

传统还是新式口味,在材料采用与色香味方面都别出心裁,本期“印象精选”就带您一起寻找本地各种特色的挞!

(1) Tatli Bakery

地址:LGK01,One Segamat Shopping Complex,Jalan Kolam Air,Kampung Gubah,85000 Segamat,Johor.
营业时间:早上10时至晚上10时(每日营业)

布丁内馅 入口即化

Tatli Bakery纯手工布丁蛋挞,酥脆的饼皮和入口即化的内馅,让人吃了还想再吃!
姐妹花姚欣奕(26岁)和姚玟奕(23岁)开张营业1个多月来,迎合现今健康饮食理念,不断推出不同口味的布丁蛋挞。
目前除了推出原味蛋挞,还有蓝莓、巧克力和班兰加央口味,从挞皮至内馅皆纯手工,内馅除了使用布丁以外,蛋挞中心也含流心果酱,果香丰富。
芝士流心蛋挞,内馅是奶香浓郁的爆浆芝士,尤其在马来顾客群最为受欢迎,蛋挞内馅的果酱都是采用真正的果肉搅拌而成,而且无添加香精也无防腐剂。

(2)得贵面包西菓屋
地址:NO.5,Jalan Samsu,Kg.Abdullah,85000,Segamat,Johor.
营业时间:早上7时半至晚上10时(每日营业)

港式葡式 甜而不腻

内外皮酥脆,奶味蛋香浓郁,内馅甜而不腻的港式与葡式蛋挞,带出传统的美味。

得贵面包西菓屋的老板蔡得贵(35岁)经营该店已有3年之久,除了售卖各色各样的美味蛋糕和烘烤面包,还有港式与葡式的蛋挞。

该店所售卖的港式蛋挞内馅采用鸡蛋、糖水和奶水,内馅外表光滑且完整,奶味蛋香浓郁。

此外,该店的葡式蛋挞的卖点在于,材料少糖且所用的是英式的奶油馅,而且主要是外皮松脆,内馅甜而不腻,上层的焦糖带有香甜且微焦,口感类似西式酥饼。

(3)Elaine Homemade Bakery
地址:面子书官网Elaine Homemade Bakery

迷你挞 小巧又精致

迷你挞创意无限,小巧精致的迷你挞拼排一起,令人赏心悦目。

22岁年轻妈妈李丽琴制作一口大的迷你挞,特色饼干挞皮也不容易碎。

值得一提的是,一般蛋挞口感较甜,该住家式甜点店推出撒上可可粉的巧克力挞,浓厚巧克力味带微苦,适合不喜甜口味的顾客。

另还有绿茶芝士蛋挞,1对3比例的芝士与绿茶内馅,带出浓厚绿茶口味,表面再撒上绿茶粉,甜度掌握得恰到好处。

甘纳许巧克力芝士挞也深受顾客们的喜爱,巧克力的苦味与芝士的甜味相互融合,口味独特。

(4)Cinly住家蛋挞群(微信群)
联络电话:012-7089416

水果蛋挞 营养可口

水果的营养,蛋挞的美味!

28岁已婚妈妈程欣俐在家经营蛋挞生意已近3年,当中作为主打的就是纯手工制作的水果蛋挞。

水果奶油蛋挞以及卡斯达水果蛋挞深受顾客们的喜欢,堆砌著各种不同的水果,不甜也不腻,上面再点缀一层巧克力酱,即营养又可口。

该蛋挞有几种新鲜水果口味的选择,有奇异果、葡萄、龙眼和水蜜桃,或是以一种以上的水果制成的混合水果蛋挞。

(5)Zyanne Homemade Bakery
地址:面子书官网Zyanne Homemade Bakery

葡挞口感松脆香酥

手掌大的体积,价格实惠的葡式蛋挞受人喜爱!

年仅19岁且拥有约一年烘焙经验的张嘉恩,一直以来都有开设一间蛋挞店的梦想,在一个月前开始她的第一步,在家经营蛋挞生意,向目标迈进。

接获订单后现做的葡式蛋挞,其口感松脆香酥,蛋香浓郁且柔软的金黄内馅,味道一层接一层,甜而不腻,使顾客接踵而至。

因为顾客的要求,如今她所售卖的蛋挞大约有手掌心的面积那么大,比之前增大许多,而价格还是保持不变,5粒蛋挞售18令吉。

(6)语妳香叶甜点屋
地址:No.1,Jalan Tembusu,85000 Segamat,Johor.
营业时间:早上8时至晚上7时(每日营业)

披萨蛋挞 超越传统

相信很多人都喜欢吃披萨,至于披萨蛋挞,你吃过吗?

拥有7年烘焙经验的老板娘许洁雯(30岁)制作的西式甜点内,除了传统蛋挞,也接受顾客特定要求的蛋挞。

其中顾客特别要求制作的火腿披萨蛋挞,十分受欢迎,材料包括茄子、包菜花、热狗,再加上火腿,一个蛋挞吃起来就像吃迷你披萨一样,超越传统的馅料,但是又有香喷喷的蛋挞酥脆外皮,搭配十分美味。

蛋挞的馅料方面则是采用麦面粉、胡椒粉、鸡蛋,以及动物性鲜奶油等的营养食材,而业者选择动物性奶油的原因是因其无糖分,能够让消费者享用甜品之时也保持健康。

(7)艺圣蛋糕店
地址:No.15,Jalan Awang, 85000 Segamat, Johor.
营业时间:早上8时至晚上7时

坚持传统手工制作

逾20年历史的传统西饼店,至今仍坚持推出新鲜出炉的纯手工制作蛋挞。

老板周允强(51岁)约1992年便与妻子一起经营蛋糕店,并一直坚持传统手工,不动用任何的模具或机器进行制作,无论是蛋糕、西式面包、饼干或蛋挞。

他说,他会先将其做好的挞皮进行冷藏,其目的是为了让挞皮充分松弛,烘出时口感更酥脆,因此该店所作出的传统蛋挞,挞皮吃起来脆而不硬,蛋馅嫩滑香甜,甜度恰到好处。

该店也售有由美国和澳大利亚进口果酱的果酱蛋挞,传统的蛋挞上,铺上晶莹剔透的果酱,甜酸的结合,一点也不腻口,其口味有蓝莓、草莓、巧克力和鲜橙等。

此外,老板也制作各种迷你蛋挞,深受年轻人与小朋友的喜爱。

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