【排隊找好味】現炸現賣.酥脆可口 炸蝦餅下雨也排隊買 | 中國報 China Press

【排隊找好味】現炸現賣.酥脆可口 炸蝦餅下雨也排隊買

顧客大讚王月玲售賣的現炸現賣蝦餅,咬下去口感十足,非常酥脆可口。

 



夜市蝦餅攤
營業地點 (攤主每天在不同夜市營業)
週一:世紀花園夜市
週二:柔佛再也花園夜市
週三:士姑來東方花園夜市
週四:金山園夜市
週五:優景鎮夜市
週六:皇后花園夜市
營業時間 下午5時至晚上10時(每逢週日休息)
評分 ★★★★★

王月玲售賣的炸蝦餅,經常吸引大批人潮排隊購買,在夜市屬于人氣極高的攤位。

報導:劉麗敏
攝影:李再輝、劉麗敏


(新山18日訊)夜市藏好味,新鮮蝦餅讓老饕欲罷不能,下雨也要排隊買!

據了解,該攤備受食客推薦的夜市蝦餅,週一到週六晚上都在柔南不同夜市售賣,而老闆娘的蝦餅每天限量炸1000片,一旦賣完,顧客只能等第二天到別的夜市,才能品嚐到好滋味。

售賣新鮮蝦餅多年的小販王月玲(48歲)坦承,該攤蝦餅會如此獲得食客追捧,相信是新鮮食材所致。

母子檔的王月玲(左起)與陳文豪合作無間,一人將蝦餅餡料放入熱油鍋裡,另一人負責現炸;王月玲的妹妹王月鳳則將剛炸好的蝦餅,剪成塊狀售賣。
王月玲賣蝦餅不吝嗇,在麵粉糊上放入多只小鮮蝦。

她日前接受《中國報》訪問時說,自己每天都會採購新鮮蝦搭配麵粉糊,製作蝦餅,勢必讓食客吃到新鮮蝦餅的好味道。

她指出,自己賣的蝦餅多年來不曾漲價,每片蝦餅售價1令吉50仙,加上菜餡料的蔬菜蝦餅,也只售2令吉,相信公道價格,也是留住顧客的原因之一。

另外,根據本報到王月玲,位於柔佛再也花園夜市開攤賣蝦餅的場面情況觀察,可謂一開攤不久,就吸引人潮排隊,每人平均等候約20分鐘,才能買到熱騰騰的蝦餅。

即使天不作美,許多食客都堅持排隊買蝦餅,想必蝦餅魅力,勢不可擋。

將蝦餅用大火翻炸幾下,即大功告成。
即使天空下起細雨,但食客為品嚐到美味蝦餅,依舊堅持排隊。

拒絕“先下單后取貨” 

王月玲拒絕讓顧客“先下單、后取貨”,以免對苦苦排隊的食客不公平。

王月玲指出,因她的蝦餅屬于現炸現賣,惟有這樣,才能保持食材新鮮與蝦餅酥脆,所以希望顧客耐心等候,以便吃上熱騰騰與香噴噴的香脆蝦餅。

此外,王月玲在夜市售賣蝦餅時,身邊還有2名好搭檔從旁協助,就是16歲兒子陳文豪和妹妹王月鳳。

王月玲在攤位主要負責將預備好餡料,加上幾隻小鮮蝦,放入熱油鍋,再由兒子翻炸數下,炸得酥脆呈金黃色撈起,而王月鳳則將炸好的蝦餅剪成塊狀,趁熱賣給等候多時的顧客。

林寶和:蝦餅很香脆,不油膩。

每星期都買 
林寶和(62歲,退休人士)
我幾乎每星期都會排隊買蝦餅吃,因為這裡的蝦餅好吃,口感很不錯。
每次買蝦餅,平均都需等候20分鐘才能買到,但因為好吃,所以覺得值得。
這一攤的蝦餅很香脆,又不油膩,食材新鮮,吃得出蝦很鮮甜。

池小姐:人龍太長,我就會放棄排隊。

等20分鐘值得
池小姐(23歲,在新加坡從事銷售業)
有時發現排隊的人龍太長,我就不會浪費時間排隊。
基本上,覺得等個20分鐘左右,還是值得的,所以一般人龍在我接受範圍內,我還是願意排隊的。
有時買蝦餅後直到回家放著時,過程雖已超過一小時,但蝦餅也不會軟化,依然酥脆可口,這是吸引我時常光顧的原因。
我平常到其他地方逛夜市時,並未發現這檔現炸蝦餅的攤位,所以一般只有到柔佛再也花園逛夜市時,才會排隊買蝦餅來吃。

陳先生第一次前來光顧,覺得蝦餅很酥脆。

口感很不錯 
陳先生(38歲,從事房地產買賣)
我在路人介紹下,第一次光顧這一攤現炸蝦餅,排了約20分鐘終于買到了。
覺得蝦餅口感不錯,咬下去第一口就覺得很香脆。

王月玲為了維持蝦餅食材新鮮,每天堅持添購新鮮蝦隻。

 

 

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