周初明圓10年夢 開“粥出名”粥檔 | 中国报 Johor China Press
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    周初明圓10年夢 開“粥出名”粥檔

    (新加坡18日訊)周初明開設“粥出名”粥檔,一圓10年來的夢想。

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    位於宏茂橋10道大牌421的“粥出名”,是周初明和周崇慶及兩名圈外友人一起合資的。攤位昨天正式開張,藝人朱厚任、田銘耀、張鈞淯、張振寰、江堅文、鐘坤華、巫許瑪莉等前來捧場,周初明和太太忙著招呼,周崇慶則因拍戲無法趕到。

    周初明受訪時透露,開設粥店的夢想醞釀了10年之久,“一來我愛吃粥,二來我的名字也和粥諧音。”

    當時他向鄭展倫討教如何做生意,結果對方勸他要三思而行。

    “他出於關心,提醒我從事飲食業不容易,加上考慮到我的身體狀況,所以後來計劃就擱置了。”

    不過他去年和周崇慶開設了烤肉店,生意做得很不錯,讓他信心大增,再度萌起開粥店的念頭。

    檔口選擇開在組屋區的咖啡店內,周初明說:“這家咖啡店是其中一個合夥人的,而我本身很喜歡咖啡店文化,覺得這裡是個情感聯絡站。”

    周初明的烤肉店在一年內開了三個分店,至於粥檔,周初明坦言目標是在年底前再開一個檔口。

    開張日好友來捧場。 (左起)張鈞淯、鐘坤華、朱厚任、周初明、田銘耀、江堅文和巫許瑪莉。

    獲名廚黃清標指點

    周初明感激本地名廚黃清標師傅情義相挺,“他分文不取,實在沒話說。”

    兩人多年前因為合作節目《神廚雙怪》而相識,黃清標這次指點他們煮粥的訣竅。

    “我們從中改良,花了近三個月研發出適合的口味。”

    黃清標昨天也前來祝賀,他受訪時說,手藝這東西不用掩蓋起來,把它傳下去,人家做得好,他也會高興,今天吃了他們的粥,覺得很不錯,達到了他的要求。

    大廚樂於傳授廚藝,也為有年輕人想學感到欣慰,“現在要找願意從事飲食業的年輕人是很不容易的。”

    接拍長劇《帶你去走走》

    周初明忙著經營副業,但並沒有忽略演藝工作。

    他最近接拍了長劇《帶你去走走》,在劇中飾演旅行社老闆,也是田銘耀、胡佳琪、姚懿姍和朱哲偉的父親。

    《118》之後相隔不久再接長劇,他說,其實喜歡拍長劇,人物性格鮮明有連貫性,而且外景不多,都以場景為主。

    (圖文取自新加坡《聯合早報》網)

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