【排队找好味】提供老饕美味早餐 经济粉现炒现卖

 

兴兴咖啡店的经济粉摊位
地址	9，Jalan Badik 23，Taman Puteri Wangsa，81800 Ulu Tiram Johor
营业时间	早上6时30分至早上9时30分（每逢星期天及公共假日休息）
食客推荐	炒米粉、炒面薄
评分	★★★★

报导：蓝子鑫
摄影：李再辉、张来星

（新山12日讯）现炒现卖经济粉，20年来天天为老饕开启美好早晨！

坐落优景镇兴兴咖啡店的高人气经济米粉摊，开业近20年，深受顾客喜爱，摊位的招牌炒米粉，更是只要老板营业，美味炒米粉铁定会卖到光，迟来的还会吃不到。

摊主余良安（65岁）接受《中国报》访问时指出，他原本是经营神料店生意，但碍于1998年神料店生意已无法支撑家庭开销，因而决定与太太尝试在街边售卖早餐经济米粉。

他坦承，经济米粉是太太的拿手烹调食物，经营街边摊位初期，原本顾客不多，后来靠着邻里口耳相传，摊位开始逐渐有人潮，最后于2015年，他结束了神料店生意，转为经营经济米粉摊。

“过去十几年，炒米粉本来是太太一人包办，但去年她逝世后，现在改由儿子负责掌厨，我的姐姐则负责招待顾客。”

余良安笑言，烹煮经济米粉没有独门秘方，自己的米粉可绑住老饕的胃，相信是食物味道大众化，能被大多数顾客接受。

据了解，该摊位清晨6时30分开业不久，就陆续有家庭主妇、上班族和学生前来打包，除了华裔，也有不少印裔顾客光顾。

摊主售卖的经济粉、炸料和参巴酱，都是摊主每天凌晨3时起床，亲自烹煮。

该摊位每日提供多达8种主食，如炒米粉、炒面、炒面薄、椰浆饭等，及9种炸料如鸡蛋、午餐肉和鱼柳等，供食客以不同搭配方式打包早餐。

摊主为保留经济粉的新鲜度，食物都是现炒现卖，确保顾客打包回家后，口感不会改变。

林先生（53岁，维修员）
每天早晨我都会晨跑经过这家经济粉摊，看着摊位从一个路边摊贩到现在搬进一家咖啡店经营，我这10年来都风雨不改前往光顾。
炒面薄是我最爱吃的食物，价格也不会太贵，属于大众化的价格，现在已很难找到好吃又便宜的经济粉了。

范国健（40岁，维修员）
我从3年前开始几乎天天来到这家经济粉摊“报到”，这里除了靠近工作地点外，摊主售卖的食物价格也不会太高。
我最喜欢这里的炒米粉，因他们的炒米粉味道佳，口感不会太软也不会太硬，容易入口。

张小婷（37岁，销售员）
这摊的炒米粉非常健康，不会太过油腻，符合现代人追求健康理念。
炒米粉的味道令人无法忘怀，每天早晨起来上班，我第一件事就是要吃炒米粉，这习惯已成为生活的一部分了。

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