網傳南瓜降血糖 營養師:糖尿病患者不宜多吃 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

網傳南瓜降血糖 營養師:糖尿病患者不宜多吃

南瓜能幫助降血糖?

(新加坡訊)網絡流傳,吃南瓜可降血糖,甚至有人建議,用南瓜取代白米飯,對糖尿病患者的病情有所幫助。這說法正確嗎?且聽本地營養師解析和建議。



萊佛士糖尿病和內分泌醫療中心主任營養師謝慧鍶接受《活得好》訪問時說,煮熟的南瓜,碳水化合物含量低於煮熟的白米飯,如100克煮南瓜有4.9克碳水化合物,白米則含有31.1克。因此,若食用同樣份量,煮熟的南瓜或許對血糖控制有更好的益處。

但是,謝慧鍶也提醒,這不表示糖尿病患者能盡情吃南瓜,像上述所提及的,南瓜的碳水化合物含量固然比白米低,但仍含有碳水化合物,南瓜的建議攝取份量多少並沒有提及。


針對糖尿病患者的飲食,謝慧鍶提醒,除了限制過量的添加糖,患者也應留意可能來自全穀物、水果、蔬菜和乳製品的總碳水化合物攝取量。

她建議患者少量多餐,“分散”碳水化合物的攝取量,以預防糖分飆升。

患者也應以健康的體重為目標邁進,進一步改善胰島素阻抗(insulin resistance)和整體的健康。

營養成分比一比
南瓜(煮熟,每100克)

能量:20千卡
蛋白質:0.7克
總脂肪:0.1克
飽和脂肪:0.04克
纖維:1.1克
碳水化合物:4.9克
膽固醇(毫克):NA
鈉:1毫克

白米(煮熟,每100克)
能量:140千卡
蛋白質:2.80克
總脂肪:0.5克
飽和脂肪:0.1克
纖維:0.4克
碳水化合物:31.1克
膽固醇(毫克):NA
鈉:5毫克


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