【排队找好味】浓浓咸蛋香馅料 流沙包令人齿颊留香 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【排队找好味】浓浓咸蛋香馅料 流沙包令人齿颊留香



把流沙包撕开,爆浆的咸蛋黄馅料犹如熔岩般流出。

 

龙凤包点
地点 23,Jalan Berlian Utama 1, Taman Daiman Jaya, 81900 Kota Tinggi, Johor.
营业时间 早上7时至下午2时(每两星期的星期一休息)
推荐 流沙包、炒萝卜糕、纸包鸡
评分 ★★★★

 


龙凤包点于2015年搬迁到新址经营,人气依旧。

 

人潮众多时,顾客们需排队半小时,才可吃到好吃的包点。

报导:谢心昉
摄影:张来星

(新山3日讯)雪白的外皮包裹着金黄色的内陷,轻轻撕开,浓浓的咸蛋香馅料犹如熔岩般流出,这就是哥打丁宜驰名的“流沙包”!

此令人齿颊留香的流沙包就在龙凤包点店售卖,该店是于1990年开始营业,早前位于敦斯里拉南路,由于该处面对泊车位不足问题,店家于2015年在哥打大马花园购置新店,并搬迁到更理想的地区营业。

龍鳳包點除了是當地人享用早餐的聚集地,也吸引許多外地人慕名而來。

龙凤包点东主的儿子林伟伦(32岁)接受《中国报》访问时指出,当年父亲林赛龙(61岁)是向马六甲经营包点点心店的二舅赖森财(59岁)学习包点手艺,后来才在哥打丁宜开设龙凤包点。

他说,龙凤包点一开始没有售卖流沙包,后来二舅在外吃过流沙包后,就尝试研究制作,因此流沙包于2013年时才推出的,也成为该店的主打包点。

“当时,我特地到马六甲一个星期,向二舅学习制作流沙包。”

林伟伦:流沙包必须现点现蒸才能保持美味。

他透露,制作流沙包的材料包括咸蛋黄、牛油和白糖等,将材料打散及搅拌均匀,再放入冰箱冷藏。

他解释,冷藏是为了方便包裹馅料,若是液态馅料,在包裹时会很困难。

他说,该店平均每个星期会准备10箱流沙包馅料,大约可制作逾千粒流沙包,如果遇上公共假期,就会准备更多一些,以应付顾客需求。

另外,他说,该店也售卖各种点心和10种包点,除了主打的流沙包外,还有芋泥包、豆沙包、大包、咖椰包、莲蓉包、叉烧包、扣肉包、小肉包及菜包,全部都是手工制作。

冷藏后的流沙包馅料,看起来与冰淇淋相似。
每逢周五至星期日及公共假期才有售卖的纸包鸡,深受顾客喜爱。

 

现点现蒸 最美味

流沙包与一般包点不同,不能放在蒸笼保温,现点现蒸才能吃到最美味的流沙包。

林伟伦说,为保持流沙包的口感,所以他们都不能蒸太久,否则馅料会变干,大约5蒸分钟就可上桌。

他说,之前曾尝试过将流沙包蒸熟,再像一般包点一样放到蒸笼保温,但效果不理想,影响流沙包的口感,所以该店至今依然坚持现点现蒸。

另外,他提到,该店另一主打炒萝卜糕,也是现点现炒,否则会影响萝卜糕的口感。

他也说,该店每逢星期五至星期六及公共假期时有特别售卖纸包鸡,用咖哩粉、盐、汤及花雕酒等材料研制的纸包鸡,也受到许多顾客喜爱。

张佳祺(17岁,学生)

一家人常光顾
陈彦霖(17岁,学生)
我是龙凤包点的常客,因为公公很喜欢,所以我们一家人就经常去光顾。
我很喜欢龙凤包点的流沙包,馅料很细,很美味。

陈彦霖(17岁,学生)

最喜欢纸包鸡
张佳祺(17岁,学生)
我经常与家人到龙凤包点光顾,有时放学后也会与朋友相约来吃午餐。
我个人最喜欢纸包鸡,很香很够味。

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