【排队找好味】苦等半小时打包也情愿 海南咖哩饭香浓不辣 | 中國報 China Press

【排队找好味】苦等半小时打包也情愿 海南咖哩饭香浓不辣



淋上海南咖哩汁的海南炸鸡饭。

 

卢山茶室
地址 33,Jalan Haji Abu,Pekan Muar,84000 Muar,Johor.
营业时间 上午8时至下午4时
推荐月饼 海南咖哩饭、炸鸡饭、海南扣肉饭)
评分 ★★★★

 


老店拥有新元素招牌,柱子上贴着两行中文菜色名。
午餐时间一开始,店内迎来食客前来打包外带。

报导/摄影:蔡纬杨

(麻坡10日讯)矗立在麻市一角的海南咖哩饭,其传承超过半世纪的传统美味,平日就能吸引大批人潮光顾,排队打包或店内苦等半小时皆心甘情愿,食客目的只为尝一盘道地的海南佳肴。

坐落在麻坡哈芝阿布街与三马路交界处的卢山茶室,相信麻坡各年龄层人士都不陌生,对于在地人而言,这里富有最道地的海南咖哩香,而外地人则慕名而来,一尝麻坡最道地的海南咖哩。

每当午餐时间,拥有半世纪老店就开始门庭若市,老板黄明清(48岁)、妻子叶慧婷(45岁)与员工们皆忙得不可开交,忙于准备食物与收碟,一刻都无法闲下来。

麻坡道地海南咖哩饭,令人食指大动。

第三代继承人黄明清是道地海南籍人士,拥有着海南传统豪迈个性,对于顾客也保有海南籍人士一贯的热情,耐心为顾客准备着每一碟咖啡饭。

黄明清告诉《中国报》,他已接下老店逾14年,当初由同为海南籍的母亲指点,如何煮出美味的海南咖哩,母亲现已退居幕后,对外他与妻子携手同心经营传统生意。

他说,他每日皆会准备足够分量的咖哩鸡,以满足顾客们的需求,当然看似简单的海南咖哩,其中蕴含了海南本土情怀。

“卢山茶室店保有最传统茶室风貌,外围则精心打造出新颖招牌,为了让顾客有更多的选择,我们也推出海南扣肉饭及酿豆腐汤,这些都是海南最道地的餐点。”

黄明清(左起)与叶慧婷在午餐时间,皆忙着准备食物给上门的顾客。
卤蛋与卤豆干,皆是海南咖哩饭中,不可或缺的配角。

 

2 咖哩汁混卤汁 吃出两种味道

“所谓海南咖哩,简单来说就是将咖哩汁和卤汁混在一起,吃出两种层次味道。”

黄明清解释,听起来很怪,不过吃起来的味道非常香浓,海南咖哩汁煮得比较浓,也没有马来咖哩辣,而卤汁则与潮式卤汁不同,是其比较稀与香味四溢。

他强调,海南咖哩饭还有一大特色,即洒上咸鱼碎和配上少许参巴辣椒,送入口马上可尝到多层次味道,丰富整体味觉体验。

为免顾客一窝蜂入店忙不过来,店家会先盛好白饭备用。

黄明清说,其实只有老一辈人士,才懂得以上的特点,为不让海南道地美食失传,他坚持主打海南传统咖哩饭。

他透露,海南人士爱卤到香淳爽口的扣肉,配白饭再加入咸鱼碎和配上少许参巴辣椒,更能增添其美味。

“酿豆腐汤的汤头清而不油,也加入些许的咸鱼碎提味,彰显出海南人士佳肴特色。”

曾婷

其他地方难找
曾婷(21岁,旅游导览员)
我工作地点在卢山茶室隔壁,光顾卢山茶室,不是工作地点近,而是这里的食物真的好吃。
这里的咖哩饭非常道地,相信其他地方难找到如此传统的海南美食。

林仁祝

一周来吃5次
林仁祝(44岁,自雇人士)
最爱这里的海南咖哩饭,再配上这里传统的咖啡乌,真的为美食加分。
我喜爱的程度一周会来吃5次,可谓是没有吃到咖哩饭,会造成失眠,这种想念非笔墨能形容。

林德裕

扣肉入口即化
林德裕(46岁,自雇人士)
除了爱吃这里的海南咖哩饭,更爱这里的海南扣肉饭,油而不腻扣肉入口即化。
这家老店找到了许多传统味道,传统茶室店面,更人缅怀儿时情谊。

陈文在

最道地海南美味
陈文在(22岁,自雇人士)
如果不忙或人在麻市区,几乎天天来报到。
虽然年纪不大,可是就是爱这种最道地的海南美味,也相信麻坡卢山茶室的海南咖哩饭,是本区域最道地海南佳肴。

一大锅卤好待用的扣肉,香气四溢。

 

海南咖哩、炸鸡与海南扣肉,再配上酿豆腐汤,便是一顿古早味午餐。

 

 

⬇⬇ 相关新闻 ⬇⬇


*本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。
距离 0 km
距离 0 km
距离 0 km
距离 0 km
柔佛民调
看大家意见 更多
【柔佛人民调】你同意大马废除死刑吗?
【柔佛人民调】你同意大马废除死刑吗?