【印象精选】麻坡贪食街 必尝美食 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【印象精选】麻坡贪食街 必尝美食

报导╱摄影:刘美娇



来到麻坡这小城镇,想要一尝地美食,在四马路贪食街来一趟美食巡礼,就准没错了!

麻坡贪食街是一条已拥有超过半世纪悠久历史的美食街,小贩摊位逾60个,且不少摊位已承传了两三代。


这条街道虽然不长,但美食、小吃、饮料等云集,且从早到晚都很热闹,可说是麻坡最热闹的华人街道。

本期《印象精选》,就让带您游逛麻坡贪食街(Avenue 4),索寻必吃特色美食与小吃。

乌达


乌达是麻坡最具代表性的特色美食,作为麻坡美食聚集地,贪食街的乌达摊位很多,从街头走到街尾,几乎各个角落都看到乌达的踪影,香味四溢。

由于是由不同厂商所生产制造,各摊位售卖的乌达味道各有千秋,麻坡乌达魅力在于包裹在亚答叶内,混合各种香料的新鲜鱼肉,入味又好吃。

除了原味鱼肉外,食客也可以品尝到其他创新味,如章鱼、虾肉和蟹肉的乌达。

蚝煎

蚝煎也是麻坡著名的街边小吃,因此走在贪食街的您,就绝对不要错过这道令人垂涎三尺的道地美食。

贪食街蚝煎摊主所选购的生蚝,有来自麻坡生蚝盛产地巴力地南和吉兰丹,颗颗肥大鲜美而多汁,布满在香喷喷的蛋浆里,鲜香美味。

在老板精准的火喉控制下,肉质鲜嫩的生蚝混搭蛋浆与少许薯粉煎炒,加上特选鱼露或一点小辣,简直是一道触动味蕾的美食。

潮州粿

贪食街的潮州粿,共有5种选择,即饭粿、黑粿、笋果、叉烧与豆沙糯米饭,有甜的,也有咸的,皆是“买少见少”的传统糕点。

黄姓老板承传了外婆的好手艺,每天凌晨起身烹制新鲜糕点,且在顾客点餐后,将糕点放入锅中煎一煎,加热糕点之余,也增加香脆口感。

贪食街这摊经营超过半世纪的正宗及纯手工潮州粿,绝对能带您寻回儿时的糕点味道。
炸香蕉


炸香蕉糕算是普通的食物,但在贪食街经营逾30年的炸香蕉糕摊位,所炸出的香蕉糕外层特别酥脆,一口咬下去,满满脆脆的口感,紧接着牛角蕉“爆浆”而出,叫人吃得停不了口。

除了炸香蕉糕,这里的炸木薯糕也特别受欢迎,老板把蒸熟的木薯糕切片后,再沾粉下锅油炸,香脆可口。

此外,此摊位也有炸蕃薯糕,和各式各样糕点。
鸭饭


在傍晚时分至晚间开摊的顺记鸭饭,是麻坡人强力推荐的必吃古早味美食。


此摊位是由高龄近80岁的2名福建籍兄弟联手经营,兄弟俩55年来坚持用最正宗的材料,包括采用逾10种珍贵的传
统药材,以真功夫卤出最软嫩入味的鸭肉,还有选择繁多的卤内脏,超级美味。

顺记鸭饭的鸭肉没有鸭腥味,肉质嫩滑,广受欢迎。


猪肉沙爹与鱿鱼蕹菜

猪肉沙爹与鱿鱼蕹菜,也是贪食街的必吃名单,2个专卖摊主从腌制肉串至烧烤过程,再到特制的沾酱方面都下足功夫,无论是鸡肉、猪肉或猪肠沙爹,肉串细嫩而入味,让人回味无穷。

另外,喜欢吃鱿鱼蕹菜这道特色街边小吃的朋友,也要点一份尝一尝,清香可口又鲜美的鱿鱼与蕹菜,淋上浓香四溢的花生酱,令人齿颊留香。

烧腊饭


麻坡贪食街的烧腊饭,也是不容错过的美食,食客推荐店家包括永记及松记烧腊。

店家用心腌烤的烧肉与叉烧,外皮香脆且肉质鲜美,吃起来口感扎实又有层次感。

2个历史悠久的店家烧腊饭,即饱肚又好吃,每到午膳时间的用餐人潮众多,是麻坡贪食街的老字号。
云吞面

许多游客到访贪食街,必不会错过品尝道地著名的亚才云吞面。

这家经营超过20年的摊位,面条口感充满嚼劲又扎实,且充满浓郁的面粉香味,非常有特色。

此摊位无论是云吞或水饭,馅料足且新鲜,加上可口汤头,搭配弹性十足的面条一起吃,超级美味。

海南咖喱鸡饭


贪食街斜角处一间古色古香的“小红屋”──卢山茶室内,藏着一道让人回味无穷的海南咖喱鸡饭。

这道结合咖喱和卤汁的招牌菜,可谓是下料十足,有咖喱鸡、家乡春卷、梅菜、卤蛋、卤头干、菜头及特制参峇。

第三代黄姓老板不断创新研发,以健康为主,采用奶粉及40余种香料烹调而成的香浓咖喱鸡,让人吃了很满足。

鱼粥

浓郁味道的美食固然吸引人,但在贪食街,如果也来一碗暖心又暖胃的鱼粥,也很不错!

此潮州式鱼粥,不仅可以吃到一片片马鲛鱼的鲜肉,其采用鱼头和鱼骨熬煮的鲜甜汤头,让看似家常的一碗粥,鲜上加鲜。

用心烹煮的亲切老板娘,会把煮好的米饭,或米粉与面条,加上生菜、酸菜、冬菜、蕃茄及葱花配料,再放入清澈鲜美的汤头,确保端在顾客面前的,绝对是一道清淡又健康的美食。
早市三宝

麻坡贪食街不可错过的早市“三宝”,即阿龙菜头粿、阿源曼煎糕及阿德水粿。

这3摊经营超过半世纪的糕点,是许多麻坡人必选的最爱早餐。

3个摊主于2年前从野野街迁至贪食街后,依然排列一起营业,且每天清早6时许,即传来香喷喷的炒粿及煎糕味道。

无论是布满甜香花生馅的曼煎糕,又或是撤上碎炒至香的菜脯水粿,又或是蛋与蒜头味香味十足的菜头粿,那满满古早味与扎实好吃的口感,叫人难忘。

 

 

 

 

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