【排队找好味】吃起来焦香并无臭味 站着等臭脚豆腐 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【排队找好味】吃起来焦香并无臭味 站着等臭脚豆腐



臭脚豆腐是店内的主打美食之一。

 

新春茶室KEDAI KOPI SIN CHOON
地址 NO.9, Jalan Medoi, Kampung Abdullah 85000 Segamat, Johor Darul Takzi
营业时间 上午7时30分至傍晚4时30分
推荐 咖哩汤面、臭脚豆腐、干捞面
评分 ★★★★

 


新春茶室营业至今已有48年,是当地家喻户晓的茶室之一。
香醇顺滑的咖哩汤面,让人吃了停不下口。

报导、摄影:侯莘怡

(昔加末7日讯)祖传三代的焦香臭脚豆腐及顺滑可口的咖哩汤面,让食客欲罢不能,等多久都愿意!

新春茶室是昔加末众多茶室之中的老字号,此店日前更获选为国内一百家最具风味传统咖啡茶餐室之一。

新春茶室于1970年创立,至今已有48年的历史,是昔加末人家喻户晓的茶室。

该店每逢周末、公共假期或午餐时段,人潮就会涌现,顾客此时最少需要等约20分钟,才能品尝到老板的招牌美食,即臭脚豆腐、咖哩面和干捞面。

为了吃到美食,有些食客遇上店内客满时,还甘愿站着等位,誓言吃不到美食,绝对不撤。

廖伟达是新春茶室第三代传人。

新春茶室第三代掌门人廖伟达(31岁)受访时指出,店里多数光顾的食客都是常客,而他们喜欢单点臭脚豆腐配酱料吃,或者额外点面食搭配吃。

他透露,该店的招牌美食臭脚豆腐起源于其祖父廖木金,祖父当年用三轮车售卖豆干和面,后来才于1970年开店,而

他们至今都沿用祖父的配方烹煮店内招牌美食。

新春茶室在午餐时间经常人满为患。

据了解,新春茶室售卖的臭脚豆腐,其实并无臭味,反而吃起来有焦香味道,而为什么取名“臭脚”豆腐,则是与第一代掌门人廖木金的绰号“臭脚”有关。

廖伟达指出,该店除了仍售卖传统的臭脚豆腐,目前也每天准备50片豆干切半浸泡在咖哩内,让豆干入味,供食客新的食物选择。

另外,廖伟达强调,该店坚持提供食客新鲜美食,所以店内食物都是当天卖完,不留隔夜。

店家自制的辣椒酱与甜酱,深受食客喜爱。

搭配自制酱料

新春茶室除了咖哩汤面、臭脚豆腐和干捞面吸引食客,店内自制的甜酱和辣酱也起着画龙点睛的功效。

廖伟达指出,店里酱料皆为自制,他们运用多年不变的独家配方,几乎每10天做一次酱料,分量约有最少两大桶,而有时候若消耗快,他们一星期就要重制一次。

他说,顾客除了喜欢将辣酱和甜酱搭配酿豆腐或臭脚豆腐吃外,也会拿酱料配面吃,别有一番独特滋味。

甜酱和辣酱除了可配臭脚豆腐或酿豆腐食用外,有者也会将它们会加入面条拌着吃。

更值得一提是店家还用绝版的F&N玻璃瓶装着自制的甜酱和辣酱,给人一种复古风味。

针对新春茶室的咖哩汤面也是食客热门点吃的美食,廖伟达认为,其自家咖哩面受欢迎的原因,或许因汤汁宛如清汤般顺滑,让食客吃不到任何渣滓所致。

另外,廖伟达坦承,自己未接管祖业前,只是一名普通修车员,从未想过发扬祖业,直到父亲在其19岁时逝世,他才决定返回继承祖业。

一些喜爱干捞面的食客,也会额外点多一碗咖哩汤,搭配着吃。
王阿全(54岁,装修业)

需等10多20分钟
王阿全(54岁,装修业)
从小就开始光顾新春茶室,偶尔会叫清汤果条吃,偶尔也会点臭脚豆腐吃。
人多的时候,需要等大约10分钟至20分钟,才能吃到食物,不过,幸好老板手脚很快,一般不会等到太久。
另外,因店家生意好,所以不时店内“爆满”,就会没有位子,需要等另外的客人走,才能坐下品尝美食。

陈先生(左)与朋友都十分喜爱新春茶室的食物。

每周光顾一两次
陈先生(63岁,退休人士)
我从老板父亲的那个年代就开始光顾。
我最喜欢的食物是臭脚豆腐和咖哩汤面,因这两种食物和外面食物不一样。
一般周末人会比较多,但是我们也是愿意等,而且每个星期大概来吃一两次。

昔加末一些游子在周末时,常带着一家大小前来新春茶室寻找古早味美食。

 

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