零秘密：笨珍海产养殖（上篇）

报导：唐辉师
摄影：李再辉

（笨珍12日讯）笨珍龟咯的鱼排养殖业在70年代开始盛行，但如今这行业逐渐走向没落，在龟咯市镇沿海的大大小小鱼排，目前只剩下约70个。

龟咯是一个靠海的市镇，早年当地的华人多数以捕鱼为生，而鱼排养殖业在70年代开始盛行。

不过，经过时代变迁，华裔年轻一代往城市迁移，导致龟咯不仅面对人口外移问题，与此同时，鱼排养殖业也面对没有年轻人再愿意投入这个行业。

当地的鱼排业者王永丰（40岁）接受《中国报》访问指出，设立在龟咯市镇沿海的大大小小鱼排，目前只剩下约70个，而多数的经营者都是第二代，即子承父业在继续经营。

他坦言，现今已没有年轻人再愿意从事这个行业，因为必须能承受日晒雨淋和鱼腥臭味的煎熬，而且时下的年轻人，还是比较向往到新加坡打工赚新币。

他说，加上设立鱼排的建材，随着不断的通货膨胀，价格已水涨船高，尤其是木材。

他说，如今要设立一个最普通鱼排从事海产养殖，目前最少须要40万令吉的资本，要投入这个行业也非一件容易事。

他也相信，没有多少个年轻人，能投入如此庞大的资本经营。

王永丰之所以会投入这个行业，也是因为鱼排是父亲所留下的事业，为了不让父亲的心血就这样消失，所以便从父亲手中接手经营。

“我是从20多岁开始接手父亲鱼排养殖的事业，至今已有20年。”

他说，自己在鱼排饲养的鱼种，主要是石斑鱼、午鱼、金目卢、银鲳、龙胆石斑鱼等等。

鱼苗吃饲料和杂鱼

王永丰所饲养的鱼苗，主要都是喂它们吃鱼饲料，或是杂鱼，而杂鱼是取自渔夫出海捕鱼时，所捕获的各类小鱼。

“渔夫通常不会要这些小鱼，我们就收集这些小鱼，然后放入机器搅拌制成杂鱼肉酱，喂养在鱼排池内的鱼苗。”

他说，以自己所照顾约200个鱼池来计算，鱼苗一天的食量大约需要4吨到5吨的杂鱼，至于鱼饲料则大约也要180公斤左右。

他说，为了迎合市场需求，鱼苗大约饲养到一公斤左右大，便会推出市场，成为桌上佳肴。

人为自然因素影响养殖

王永丰说，鱼排养殖其实存有两种赔钱风险，一种是人为因素，另外一种是自然因素，然而人为因素可以避免，但自然因素则是避无可避。

他解释，人为因素即是鱼排的渔网破洞，导致鱼苗游出大海，但只要在渔网放入鱼排池内时小心检查，并定时清理渔网上的贝类藤壶，不让渔网过重而往下沉，这问题是可以避免。

“但对于红潮来袭，我们就什么也做不了，只能祈求红潮赶快结束，让损失降至最低。”

他说，从事鱼排养殖业20年之久，曾遇过一次红潮，导致一些鱼缺氧翻肚，当时造成的损失有逾10万令吉。

水质变差 鱼苗存活剩50%

王永丰坦言，现今的海水水质已大不如前，水质质量越变越差，若与20年前的水质相较，鱼苗的存活率大约相差10%至20%左右。

他说，过去饲养的鱼苗，最后能推出市场成为桌上佳肴，平均都有70%至80%，但现今的平均值只剩下50%。

他说，鱼苗的存活率平均值有时候会更少，一些鱼苗会在饲养中途，会因水质的问题导致生病翻肚，所以能取得50%已算是不错。

此外，他说，从事鱼排养殖与当渔夫每天出海捕鱼，两者还是有差异，而且前者收入较为稳定。

“因为出海捕鱼，未必能有很好的收获，而且若遇上季候风季节，还得休息一段很长的时间。”

多数国外进口鱼苗

王永丰所饲养的鱼苗，多数皆是国外进口，因为本地还没有这方面的技术，去培育鱼苗。

他说，像银鲳鱼苗是从香港或是台湾，透过海运进口，石斑鱼苗则是从印尼，透过航空进口。

“我们进口的鱼苗大约只有2寸半，大约花一年的时间，饲养到一公斤左右就可销售至市场，成为桌上佳肴。”

他说，成鱼销售的市场国内外皆有，但主要还是以出口至新加坡市场为主，大约占了70%，国内市场只占30%。

他坦言，供应市场的成鱼，有时免不了会遇上空窗期，因为养殖赶不上需求。

戴德勤：朋友邀约合作

鱼排业者戴德勤（39岁）指出，自己是在机缘巧合下，才会与朋友一起合作，从事鱼排养殖。

他说，从小就在龟咯长大，出社会后原本都在外打工，但一次回到龟咯时，朋友就询问是否有意合作从事鱼排养殖。

他想到寄人篱下，倒不如留下，毕竟龟咯是自己的家乡，于是一口答应朋友的合作邀约。

戴德勤也是龟咯养殖业公会财政。他说，自己是2010年踏入这个行业，至今已有8个年头。

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