【排队找好味】手工制鱼圆鱼饼面条 一周卖3天都报到 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【排队找好味】手工制鱼圆鱼饼面条 一周卖3天都报到

不奢华的一碗鱼圆面,虏获不少食客的芳心。



 

贪吃街无招牌鱼圆面
地址 峇株巴辖贪吃街(Jalan Pengkai,83000 Batu Pahat,Johor)
营业时间 早上10时至下午3时或售完(每周只营业周五、周六和星期日)
推荐 鱼圆面、手工鱼圆、鱼饼
评分 ★★★★

 


鱼圆面所使用的鱼圆和鱼饼,都是手工制作的。

报导、摄影:陈佳敏

(峇株巴辖5日讯)一周仅营业3天,手工制作的古早味鱼圆面,让峇株巴辖食客心甘情愿等上1小时,都无怨无悔。

位于峇株巴辖贪吃街的无招牌鱼圆面营业至今逾30年,老板李国光与妻子吴瑞花和孩子一同经营该摊,他们一周仅开业3天,但还是有许多顾客,每周3天准时报到。

前往光顾的食客,许多都是从小吃到大,甚至带着自己的子孙前来光顾,而一些长期住在外坡的食客回到峇株巴辖时,也不忘前来报到。

李国光(左起)与妻子吴瑞花经营的鱼圆面摊,是许多峇株人的午餐选择。
为确保顾客订单不会出错,业者以不同颜色的碗盘,区分不同顾客的订单。

 

打包可先预订

李国光早前接受《中国报》访问时指出,其鱼圆面摊的营业时间是每周五至星期日上午10时至下午3时,若材料提早售完,就会提早收摊。

他说,因人手关系,再加上用餐的顾客众多,所以很多时候需要让客人等上很长一段时间,又或者是围绕着摊子等待打包。

“为避免让一些要打包的顾客在现场等太久,我都会让顾客先打电话预订,时间到了才来拿面,不过,预订仅限打包的顾客。”

为确保新鲜,李国光所使用的面条皆是营业当天才制作。

李国光说,其售卖鱼圆面所使用的鱼圆、鱼饼,还有面条都是亲手制作,因此都必须花很多时间准备。

他指出,所使用的鱼圆和鱼饼,会在周三和周四时准备,然而使用的面条则是开摊当天现做现卖的新鲜面条,没有添加防腐剂,因此他在营业当天的凌晨4时30分,就得起身制作面条。

“制作这些食材需要很长时间和大量人力,所以我一天最多只能制作逾10公斤的面条。”

他指出,自己的手艺也是上一代传承下来,该摊原本售卖两种口味的鱼饼,后来因他一人能力有限,所以现在只售卖一种口味的鱼饼。

李国光透露,最近因身体健康因素,缩短摊位营业天数至每周3天,虽然顾客对此感遗憾,但他们都能了解其情况,并且继续给他支持。

鱼圆面摊营业时,能看见许多人站在摊子旁,等待将鱼圆面打包回家。
林妙玲(26岁,书记)

渐渐变常客
林妙玲(26岁,书记)
我爸爸从小就带我来这里吃鱼圆面,渐渐地也变成常客,虽然不喜欢吃面条,但我会选择果条,再搭配上手工制作的古早味鱼圆、鱼饼,也十分美味。
我都会选择在较早的营业时段前来,比较没有人的时候前来光顾就不必等太久,若是要打包的话,就会打电话预订,之后才来拿面。

李子楠(34岁,销售员)

辣椒酱好吃
李子楠(34岁,销售员)
我光顾这摊鱼圆面有超过十年,而我现在长期住在外坡,若星期日回到峇株巴辖,都会特别早起前来光顾。
我之前曾为了吃一碗鱼圆面,等上一小时。
对我来说,除了鱼圆面的味道,吸引我一再上门光顾的还有鱼圆面所使用的辣椒酱料,因为老板的辣椒酱料让人吃了“又辣又爽”。

即使没有冷气环境,但顾客们在烈日下,还是情愿坐在摊位前,品尝美味鱼圆面。

 

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