【排隊找好味】手工制魚圓魚餅麵條 一周賣3天都報到 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【排隊找好味】手工制魚圓魚餅麵條 一周賣3天都報到

不奢華的一碗魚圓面,虜獲不少食客的芳心。



 

貪吃街無招牌魚圓面
地址 峇株巴轄貪吃街(Jalan Pengkai,83000 Batu Pahat,Johor)
營業時間 早上10時至下午3時或售完(每周只營業周五、周六和星期日)
推薦 魚圓面、手工魚圓、魚餅
評分 ★★★★

 


魚圓面所使用的魚圓和魚餅,都是手工製作的。

報導、攝影:陳佳敏

(峇株巴轄5日訊)一周僅營業3天,手工製作的古早味魚圓面,讓峇株巴轄食客心甘情願等上1小時,都無怨無悔。

位於峇株巴轄貪吃街的無招牌魚圓面營業至今逾30年,老闆李國光與妻子吳瑞花和孩子一同經營該攤,他們一周僅開業3天,但還是有許多顧客,每周3天準時報到。

前往光顧的食客,許多都是從小吃到大,甚至帶着自己的子孫前來光顧,而一些長期住在外坡的食客回到峇株巴轄時,也不忘前來報到。

李國光(左起)與妻子吳瑞花經營的魚圓麵攤,是許多峇株人的午餐選擇。
為確保顧客訂單不會出錯,業者以不同顏色的碗盤,區分不同顧客的訂單。

 

打包可先預訂

李國光早前接受《中國報》訪問時指出,其魚圓麵攤的營業時間是每周五至星期日上午10時至下午3時,若材料提早售完,就會提早收攤。

他說,因人手關係,再加上用餐的顧客眾多,所以很多時候需要讓客人等上很長一段時間,又或者是圍繞着攤子等待打包。

“為避免讓一些要打包的顧客在現場等太久,我都會讓顧客先打電話預訂,時間到了才來拿面,不過,預訂僅限打包的顧客。”

為確保新鮮,李國光所使用的麵條皆是營業當天才製作。

李國光說,其售賣魚圓面所使用的魚圓、魚餅,還有麵條都是親手製作,因此都必須花很多時間準備。

他指出,所使用的魚圓和魚餅,會在周三和周四時準備,然而使用的麵條則是開攤當天現做現賣的新鮮麵條,沒有添加防腐劑,因此他在營業當天的凌晨4時30分,就得起身製作麵條。

“製作這些食材需要很長時間和大量人力,所以我一天最多只能製作逾10公斤的麵條。”

他指出,自己的手藝也是上一代傳承下來,該攤原本售賣兩種口味的魚餅,後來因他一人能力有限,所以現在只售賣一種口味的魚餅。

李國光透露,最近因身體健康因素,縮短攤位營業天數至每周3天,雖然顧客對此感遺憾,但他們都能了解其情況,並且繼續給他支持。

魚圓麵攤營業時,能看見許多人站在攤子旁,等待將魚圓面打包回家。
林妙玲(26歲,書記)

漸漸變常客
林妙玲(26歲,書記)
我爸爸從小就帶我來這裡吃魚圓面,漸漸地也變成常客,雖然不喜歡吃麵條,但我會選擇果條,再搭配上手工製作的古早味魚圓、魚餅,也十分美味。
我都會選擇在較早的營業時段前來,比較沒有人的時候前來光顧就不必等太久,若是要打包的話,就會打電話預訂,之後才來拿面。

李子楠(34歲,銷售員)

辣椒醬好吃
李子楠(34歲,銷售員)
我光顧這攤魚圓面有超過十年,而我現在長期住在外坡,若星期日回到峇株巴轄,都會特別早起前來光顧。
我之前曾為了吃一碗魚圓面,等上一小時。
對我來說,除了魚圓面的味道,吸引我一再上門光顧的還有魚圓面所使用的辣椒醬料,因為老闆的辣椒醬料讓人吃了“又辣又爽”。

即使沒有冷氣環境,但顧客們在烈日下,還是情願坐在攤位前,品嘗美味魚圓面。

 

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