【排隊找好味】凌晨4時開店 顧客不斷上門 經濟粉小吃現炒現賣 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【排隊找好味】凌晨4時開店 顧客不斷上門 經濟粉小吃現炒現賣

經濟粉配上香脆炸雞和春卷,再一杯茶,便是一頓美味的早餐。



 

和平茶餐室
營業時間 凌晨4時至早上11時(無固定休息日)
地址 No.11,Jalan Tembusu,Kampung Abdullah,85000 Segamat,Johor.
推薦食物 炸雞翅膀、炸春卷、炒粉、滷肉、釀豆腐、炸肉木耳
評分 ★★★★★
春卷是和平茶餐室代表性美食之一,蔡春蓮最拿手包裹春卷。
現炒現賣的早餐吸引顧客不斷上門,排隊人龍還長到店外。

【完結篇】報導:白寧馨


(昔加末26日訊)現炒現賣,熱騰騰的早餐經濟粉和小吃菜肴魅力無法擋,不管店家排隊人龍再長,食客也心甘情願乖乖排隊買早餐!

位於亞羅拉新村的和平茶餐室,靠着真材實料的經濟粉和小吃營業38年,而該店無論是在食物或服務態度方面,都深受顧客好評。

該早餐店是於凌晨4時開始營業,而店門打開後,顧客就會一波又一波前來,業者與店員們從早至午奔波招待,為食客們提供熱騰騰的早餐。

當中最獲老顧客推薦的食物除了經濟炒麵,還有炸雞翅膀、春卷、炸肉木耳、釀豆腐和滷肉,都讓顧客們讚不絕口。

雖然時常能見食客們排隊等待點餐,高峰時,隊伍甚至排到店外馬路上,但幾乎沒有食客發出怨言,更大讚店家服務態度快又好,不會等太久。

和平茶餐室業者羅海生(坐者右)、羅曉銘(第3排右2起)和羅家懷三代同堂,經營家族生意長達38年。

和平茶餐室第三代未來接班人羅家懷(26歲)接受《中國報》訪問時指出,家族生意是從公公婆婆於1980年白手起家,而當時公公婆婆是在銀旺路旁的木屋經營生意,直到2006年才搬至現址。

“早期,本地運輸業旺盛,很多從拉美士、三合港等地運載樹桐的拖格羅厘經過該處,羅厘司機都會在該處吃早餐,甚至一些早起的膠工也會前來光顧。”

他透露,原本該店營業時間是凌晨5時,後來配合顧客們開工時間就提前開門做生意。

羅家懷指出,該店的春卷、炸雞翅膀、炸肉木耳和滷肉都很暢銷,而他們也應顧客的要求準備一些蔬菜佳肴。

他指出,他與家人每天凌晨2時許就要起身準備,平時店內有公公羅海生、婆婆蔡春蓮、父親羅曉銘、母親、姑姑、叔叔和妹妹7人分工合作,繁忙時段,母親、姑姑和他都會輪流煮炒。

廚房需要不斷烹煮雞翅膀、春卷和經濟粉,以提供熱騰騰食物給食客們吃。
滷肉、釀豆腐、炸豆卜、雞爪等佳肴,滿足廣大食客們的食慾。

羅家懷:食物快賣完 再煮炒

羅家懷說,食物趁熱吃最好吃,只要前台的春卷、炸雞和炒麵要賣完時,廚房就會重新開鍋煮炒。

他坦言,接棒式的現炒現賣雖然辛苦,不過大家已經習慣,這也是為了確保食物好吃,只要還有顧客就需要一直煮炒。

“春卷是婆婆的拿手好菜,我們遵守她的堅持,食物必須真材實料才會好吃,不能為利潤而使用便宜食材。”

他透露,父親也認為只要該店賣的食物物有所值,就會有回頭客光顧。

李蕙蕙

服務好手腳快
★李蕙蕙(51歲,家庭主婦)
常與丈夫光顧,店家服務很快,熟客坐下來不久食物就來,同時,這裡的食物又經濟又好吃,茶水、炸春卷、金瓜泥、滷肉,炸雞翅膀也很好吃,很合我的口味。
這家店的人潮,有時多到可以排隊到店門外,但不會等太久,店家服務好,手腳快。

鍾友和(左)與同事曾試過凌晨4時到和平茶餐室吃早餐。

友族同胞也愛
★鍾友和(43歲,推銷員)
我來自新山,長期在昔加末工作,因為聽朋友說好吃就來,覺得店家的雞翅膀、滷肉、釀豆腐最好吃。
每次來都很多人,逼不得已還必須和其他客人拼桌子。
這裡點餐不會太久,因店家手腳很快,友族同胞也來吃。
我有時早起到外坡出差開會,凌晨4時就到這家店吃早餐了。

 

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