煮到驼背继续煮!每天近20道潮州菜 阿嬷要煮到100岁! | 中国报 Johor China Press
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    档口的招牌菜包括猪脚。(洪璐华摄)

    (新加坡20日讯)82岁阿嬷卖潮州菜50年,如今因脊椎老化驼背,仍坚持每天下厨,五小时内准备近20道传统潮州菜色,赢得食客口碑。



    陈亚孙自上个世纪60年代起就开始在新加坡河畔一带卖潮州饭菜,80年代把档口迁至麦士威熟食中心。30多年的老字号“新加坡河畔潮州饭粥”摊位每天售卖十多道传统潮州菜色,包括猪脚、鲨鱼肉、蒜菜、高丽菜和豆卜等,而这全都由陈亚孙一人准备。

    30多年老字号潮州摊“新加坡河畔潮州饭粥”每天售卖十多道传统潮州菜色。

    几年前脊椎开始退化的陈亚孙,如今已驼背,但仍坚持每天早上6时许起床,8时到摊位准备食材,中午12时许开档营业,下午3时休息两小时,再继续做到晚上8时许打烊。

    “丈夫很早就过世,我年轻时就靠着卖潮州菜养活三个孩子,如今这已成为我的生活方式,虽然站着准备时会腰酸背痛,也很劳累,但我还是打算做到百岁。”

    陈亚孙透露,这十多道菜色须五小时准备,其中最繁琐的是清理猪脚、肉类和鱼肉,而这些菜色都以传统潮州方式烹煮。

    陈亚孙虽已驼背,仍坚持每天自己下厨,准备近20道传统潮州菜色。

    陈亚孙的儿子佘先生(60岁)几乎每天都会来摊位帮忙母亲打理生意,但他因心脏血管阻塞去年刚动手术,无法操劳过度。

    他受访时说,由于自己健康欠佳,无法帮忙母亲烹煮,也无法长时间工作,而他的姐妹也都各自有生意,无法接管母亲的摊位。

    文/《新明日报》。

     

     

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