鲤鱼富贵花好意头 这样的蛋糕 美到不像话 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

鲤鱼富贵花好意头 这样的蛋糕 美到不像话

王赐惠特别在花心思在果冻艺术蛋糕,进行新春设计。
制作含模型的果冻艺术蛋糕,须谨慎掌握时间,才能做出视觉效果佳的作品。

报导:白宁馨



(昔加末5日讯)果冻艺术蛋糕融入新年好寓意,让享用者新年时品尝健康甜点,同时讨个好意头。

来自新山的果冻艺术蛋糕网卖业者王赐惠(36岁)于去年的农历新年,开始制作首批新年主题的果冻艺术蛋糕,惟当时设计的作品不多,因此今年特别花心思进行设计,制作充满年味的果冻艺术蛋糕。


王赐惠将果冻艺术蛋糕包含新年好寓意,让购买者讨个好意头过好年。

其中较为特别的设计是两条鲤鱼与花朵,鲤鱼旁有水泡衬托,乍看下栩栩如生。

她向《中国报》透露,她是在2年前到吉隆坡向一名越南籍老师学习做果冻艺术蛋糕的技巧后,开始自行练习并透过网络出售作品,并于去年开始前往各地进行教学。

“该名越南籍老师也有制作新年主题的蛋糕,其设计较为偏向越南风格。”

设计偏向越南风格

王赐惠分享她今年的设计作品,晶莹剔透的果冻艺术蛋糕里有鲤鱼寓意年年有余、富贵花寓意花开富贵、元宝意指招财进宝以及“恭喜发财”字体。

她说,配合今年猪年,蛋糕里也放入猪模型,惟寻找适合的猪模具并不容易,需要考虑蛋糕里所呈现的效果。

她指出,用果冻粉做出透明度高的蛋糕,以及将模型放入蛋糕中都需要技巧。

“最关键是在于时间的掌握,若太早将鱼模型放入蛋糕,模型可能会融化;相反若超过了时间,就无法把鱼模型放入蛋糕,鲤鱼旁的水泡亦是如此。”

一些订购者将赠送对象的名字放入果冻艺术蛋糕里,赠礼别具意义。
配合猪年,果冻艺术蛋糕里少不了小巧可爱的猪模型。

采用天然色素 吃得健康

果冻艺术蛋糕采用天然材料,品尝起来口感冰凉极佳,是新年传统食物以外的新甜点。

王赐惠说,她使用的材料如牛奶、椰奶、果冻粉和天然色素皆取自蔬菜或水果,不使用含有动物成分的材料。

“素食者若有向我们提出要求,我们会以椰奶替代牛奶。”

蛋糕的花朵设计寓意花开富贵,恭喜发财贺语增添喜气。
鱼模型是先用模具制作出后,再放入果冻艺术蛋糕里。

她指出,果冻艺术蛋糕在新年能成为受欢迎甜品之一,除了是较为健康爽口,外观色彩缤纷的新式甜点,也能吃得健康,讨个好意头。

“当中新年蛋糕的订单有来自一家公司定做给客户,并将客户的名字放入其中。”

王赐惠也听取顾客的反馈,在食谱做出改善,包括特别在蛋糕底部的果冻层口味做出调整,口味有分抹茶红豆、芋头、地瓜、芒果、龙眼荔枝和巧克力仙草。

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