看视频学做千层蛋糕 主妇开创咖啡馆 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

看视频学做千层蛋糕 主妇开创咖啡馆

曾惠婷(中)与股东钟健勇(右)及妹妹曾卉珊分工合作,打理蛋糕咖啡馆。

报导:邓珮珍



(居銮22日讯)无心插柳!全职家庭主妇偶然间看到制作法式千层蛋糕的视频,就学着做,没想到竟让她开创自己的事业,并开设以法式千层蛋糕为主题的咖啡馆!

30岁的曾惠婷向来喜欢烹饪和制甜点,也爱吃法式千层蛋糕,但每回都要到马六甲才能吃到,居銮却没有,让她很纳闷。


她说,当时看到视频后,就跟着做,没有想到真的不容易,做出的蛋糕口感很硬,而且不成形,一切就散掉。

“每天都要丢掉四五个蛋糕,想放弃,但是老公一直叫我尝试,最终耗了约3个月时间,才做出成功的蛋糕。”

每天都有逾10种不同口味的蛋糕供选择。

曾惠婷受访时说,她开心的在面子书上分享,结果就有朋友询问是否有售卖,就这样开始了网购小生意。

她说,一开始是在家里做,后来订单增加了,而且顾客要到家里取货也不方便,因此在丈夫蔡永富的建议下,把母亲的文具店间隔出小单位,作为门市。

她说,初期一天制作一两个蛋糕供门市,周六和日,或者节日时则会多一些。

咖啡馆设计简单和明亮,下午及晚上时段有不少人爱到这里喝茶吃蛋糕。

她指出,由于煎皮时只能站着,动作固定,在炉前的工作时间长,工人难请,之前有聘过2名工人,都辞职了,现在就是一个人做。

她说,她制作的蛋糕高度是5公分,一般要18层至22层,视夹层是否有其他材料而定,一开始单是煎皮就要花一小时,后来熟能生巧,15分钟就可以完成一个蛋糕的调料和煎皮工作。

惠婷每天上午7时就准备制作蛋糕,以供门市和订单,她曾试过2天没睡觉的做蛋糕,在去年母亲节和父亲节期间,更有数天只睡两三个小时,就是忙着制作蛋糕。

有些顾客会选购不同口味的法式千层蛋糕,组成一个生日蛋糕。

 

丈夫当后盾 敢敢创业

丈夫的全力支持,让原本当家庭主妇的曾惠婷无后顾之忧的创业。

她说,她从没想过开蛋糕咖啡馆,因为担心无法应付,只是有些顾客询问原有在新居銮市的门市店是否可以喝咖啡,才萌起开店念头。

她指出,这时刚好丈夫经营的轮胎店隔邻有空店出租,在他的支持和鼓励下,就决定和友人合股开咖啡馆。

“开店是冒险,更是挑战,但是之前一年来的销量和反应,让她有信心可以做好,最重要的是丈夫100%支持我。”

曾惠婷去年10月在市区开设了专售法式千层蛋糕的咖啡馆,店名Lady T 就是取自她名字里的TING字。

她透露,目前的业绩算稳定,同时也有供货给峇株一家Cafe,未来计划开设分店。

曾惠婷在准备千层蛋糕皮的调料。
煎皮工作不可以快,要有耐心,才能煎得好。
一层层的蛋糕饼皮已煎好,之后再抹上奶油或是水果、巧克力酱等,就形成一个蛋糕。

 

顾客通过社媒找上门

曾惠婷认为居銮人对法式千层蛋糕的接受度满高,下午和晚上时段,都会来吃蛋糕、喝茶。

顾客群有60%是居銮人,另外40%是外地客人,包括新加坡人,他们多是通过社交媒体知道蛋糕店而找上门,其中男顾客占了40%,女士则有60%,年龄层方面是20岁至60岁。

咖啡配上法式千层蛋糕,味道契合。

她说,有人形容吃法式千层蛋糕很治愈,其外形一层层很美观,口感也好,所以不少人爱吃。

她说,除了固定制作一些受欢迎的口味,也会依据不同的水果季节,制作不同口味蛋糕,同时也会上网或看书参考,学习更多。

“法式千层蛋糕最好在3天内吃完,不然就会变干,因此若售不完,不是自己吃,就是丢弃。

实里拉龙前任村长黄远河夫妇(右起)带着朋友品尝蛋糕,站者为曾惠婷。


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