麻辣牛肉、小龙虾月饼,你吃过吗? | 中国报 Johor China Press
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    中秋时分身处重庆,寻一寻当地月饼特色。

    (中国.重庆13日讯)大马的月饼特色琳琅满目,有突破传统的参峇月饼、燕菜月饼、榴梿月饼等,中国的月饼创新程度,也是让人惊喜连连!



    身在重庆,四处逛逛感受中国过中秋的气氛,这里最有名的是重庆火锅(即麻辣火锅),真没想在超市竟找到麻辣牛肉月饼,看来重庆人真的嗜“辣”。

    麻辣牛肉月饼可是被许多人赞“有惊喜”。

    据悉,麻辣牛肉月饼与小龙虾月饼、腐乳月饼、方便面月饼等,一同并列入“奇葩月饼”榜。

    对于喜欢吃麻辣火锅的重庆人来说,都对麻辣牛肉赞不绝口的,并指月饼不仅外皮香酥,吃起来还真有麻辣牛肉味道,但这样的口味,并非人人能接受,好不好吃,只有尝试过的人才知道。

    这就似榴梿月饼,也曾被形容为“奇葩月饼”,有的人喜欢的不得了,有的人避而远之。

    麻辣小龙虾、叉烧伍仁月饼、香葱椒盐月饼等,也可在重庆找得到,来年想尝一尝这些特色口味月饼,不妨秋季时分来这里过一过节,让味蕾度过非一般的中秋节。

    中国市场的月饼,琳琅满目。

    文/图:本报特派

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    另外,根据“中国旅游(重庆官网)介绍,中国各地月饼皆有其特色。

    云南——鲜花月饼
    “鲜花味,最云南”。鲜花月饼是一款以云南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥饼,是颇具特色的当地经典点心代表。相传,早在300多年的清朝,鲜花饼由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传。

    云南——云腿月饼
    云腿月饼也叫滇式月饼。相传,明末清初,退居昆明的永历皇帝终日忧愁,不思茶饭。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为”云腿包子”。因其香浓味醇,甜咸适宜,皇上吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,云腿月饼被列为御膳厨中的应时点心。如今,云腿月饼已成为中秋佳节国人争相购买的美食之一。

    成都——茶月饼
    四川的茶文化源远流长,走在街头,你仿佛都可以闻到那股绿茶香。而茶月饼,它更类似于日本抹茶的做法,但是又采用的是四川的绿茶和红茶。绿茶融入莲蓉,红茶入豆沙,将两种最传统的馅料变出了四川味,将日常生活中最常见的茶融入了象征传统佳节的中秋。

    北京——自来红、自来白月饼
    自来红和自来白都是传统京式月饼,它们的得名来自不同的皮色——自来红是烫面制成的,自来白则是冷水面团,所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小,一般做成一斤二十个,为了显得饱满,里面一半是空的。
    潮州——意溪朥饼
    猪油在潮州称为朥,而在制作朥饼的过程中,不论是制皮还是制馅,猪油都唱主角。在猪油的作用下,朥饼特别润滑香甜,所以人们一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼。
    上海——鲜肉月饼
    鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。鲜肉月饼比较符合南方人的口味,鲜甜脆香,尤其是热的时候吃味道很赞。每到中秋节,上海的月饼老字号前就排起了长龙,购买鲜肉月饼的食客络绎不绝。

    香港——冰皮月饼
    冰皮月饼是香港极具特色的美食,早在20世纪80年代,冰皮月饼就已经在香港出售了。为什么叫“冰皮月饼”?这主要是因为冰皮月饼的做法和传统月饼的做法不同。冰皮月饼的一部分原料是糯米,外观呈白色,在冰箱里保存,无论从外观上,还是口感、保存方式上,它都和传统月饼有很大的不同。

    杭州——榨菜鲜肉月饼
    杭州的榨菜鲜肉月饼早已有之,但名气不大。传说清代康熙皇帝在一次南巡到杭州时,有糕点师傅做了榨菜月饼,康熙吃过之后评价很好,而榨菜鲜肉月饼的配料也不金贵,从此在更大的范围传播开来,成为了杭州人的美食记忆。

    資料:中国旅游(重庆官网)

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