靠爺爺級員工撐着 兒女不願繼承 老字號餅家要結業了 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

靠爺爺級員工撐着 兒女不願繼承 老字號餅家要結業了

(新加坡15日訊)開業逾80年的老字號“陳福成餅家”,多年來依靠一群“爺爺級”員工支撐,70歲高齡的第三代掌舵人後繼無人,宣布明年3月將結業。



創始人陳添自1940年代開始在中國街經營“陳福成餅家”,他的兒子陳嘉丁之後接手,目前傳至第三代陳文才,並於20年前遷至直落亞逸。

陳文才如今也已70歲,他坦言,這一行的工作時間長,環境悶熱且油膩,雖然曾經聘請很多人,但都做不久就離開,更曾經有人做了一天就辭職,多年來一直依靠老員工苦苦支撐。


餅家如今有5名員工,有的員工已經做了50年,從前14歲的少年,如今已是白髮蒼蒼的老翁,大部分都已經晉陞為爺爺。

“陳福成餅家”第三代陳文才如今已70歲,他打算明年3月約滿後結業。
“陳福成餅家”第三代陳文才如今已70歲,他打算明年3月約滿後結業。

主要做老街坊生意

陳文才說,他們多年來一直依照傳統方式手工製作,若是恰逢中元節及中秋節等大日子,都會額外製作發糕及月餅等,加上日常店內售賣的馬蹄酥及豆沙餅數十種傳統產品,對於體能上也是一大挑戰。

他透露,他的兩兒一女都對這行業缺乏興趣,此前曾鼓勵他結束營業退休,他因此在兩年前萌生退意,最後決定在明年3月店鋪約滿之後不續租。

“我們都是小本經營,只能按照市場上的薪資標準,無法以高薪的方式請人,加上現在的年輕人大多傾向於西式的蛋糕及麵包等,對這類傳統的中式福建餅興緻缺缺,而這群老員工也已經到了想要退下來含飴弄孫的年紀,因此即使不捨得,也必須要關閉。”

他也說:“我們主要都是做老街坊的生意,許多顧客說他們三代人都會前來光顧,以後恐難以找回這種古早味。”

餅家多年來靠着一群“爺爺級”員工支撐。
餅家多年來靠着一群“爺爺級”員工支撐。

↓↓相關新聞↓↓

↓↓最近新聞↓↓



*本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。
柔佛民調
看大家意見 更多
(1星最不滿意,五星最滿意)
◤2020財政預算案◢快來投選!你的滿意度有多少?