【新村寻味】坚持用木柴生火烤熟 瓮窑鸡 没得顶! | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【新村寻味】坚持用木柴生火烤熟 瓮窑鸡 没得顶!

用铁枝将瓮窑鸡支撑起来,卖相也加分了。

 



新村名字: 亚逸文满新村
店名: 古来瓮窑鸡(C-48 Jalan Air Bemban 5,Air Bemban Johor.)
售卖美食: 瓮窑鸡
营业时间: 每逢週五至週日,傍晚6时至晚上10时30分(只招待预定顾客)

报导:谢心昉

摄影:张来星


(古来6日讯)好吃瓮窑鸡就藏在古来亚逸文满新村!


(本报张来星摄)

居住在古来区的民众,多数都知道亚逸文满新村内有一道著名美食,那就是古来瓮窑鸡。

亚逸文满新村村长陈汉玉日前接受《中国报》访问时就揭露,该村最著名的美食,就是“古来瓮窑鸡”。

除了招牌瓮窑鸡,老闆也售卖瓮窑烧排等其它美食。

餐馆名字之所以取名为“古来瓮窑鸡”,是因为瓮窑鸡就是该餐馆的主打菜,同时,业者上菜时,还会将烤熟的鸡用铁枝支撑起来上桌,让整道美食的卖相加分不少。

古来瓮窑鸡老闆刘浚发(57岁)早前从事相馆生意,但因为该行业渐渐没落,所以只能结束相馆生意。

刘浚发:古来瓮窑鸡在村内经营约3年了。

他说,因为以前家裡是做建筑行业的,所以会做灶炉,于是就在家中打造一个灶炉,研究鸡肉美食,接著尝试经营饮食业。

他指出,起初自己是在哥打丁宜开餐馆,后来搬迁到茂奥斯汀花园,最后才决定回到自己的家乡亚逸文满新村营业,并且至今在该村卖瓮窑鸡美食已约3年。

位于亚逸文满新村的古来瓮窑鸡,是当地家喻户晓的美食。
古来瓮窑鸡每週五至週日才有营业,仅招待预订顾客。

“为了煮出美味的瓮窑鸡,家中的灶炉算是一改再改,而且我们坚持用木材生火,以让材火烤熟鸡肉。”

他提到,瓮窑鸡是将全鸡浸泡在五香料水约2小时,再放入灶炉内烤25至40分钟,因为使用材火烤,所以鸡肉熟度均匀,加上特制酱料,味道更好。

陈汉玉:瓮窑鸡实在“没得顶”。

对于自家新村的美食,村长陈汉玉竖起大拇指称,瓮窑鸡的美味,实在“没得顶”!(粤语,意喻好极了,没有其他可以相比)

古来县新村发展官曾友友也对该店的瓮窑鸡讚不绝口,称该村的瓮窑鸡绝对是色香味俱全,是当地很出名的佳餚,而且只有预订才能吃得到。

瓮窑鸡以材火烤25分钟至40分钟,才能让鸡肉熟度均匀,口感美味。

俗称29碑 人口3000

【亚逸文满新村简介】

亚逸文满新村人口约有3000人,早前多数以种植油棕为生。

陈汉玉受访时指出,该新村人口约3000人,以前多数村民是靠种植油棕为生,现在可能有些不同了。

亚逸文满新村人口约有3000人,主要以种植油棕为生。

另外,亚逸文满新村内有一所华小,名为“万邦学校”,在50年代初,亚逸文满因紧急法令而被围成新村,早前的公立培德学校在搬迁至亚逸文满新村后,在1954年改名为“万邦学校”。

此外,位于古来29哩路段的亚逸文满新村,一直被俗称为29哩或29碑,位于联邦大道旁,在仍未有南北大道时,依联邦大道而建的亚逸文满新村当时是许多长途罗厘司机的休息站,曾热闹一时。

蔡克修

面子书看到介绍

蔡克修(42岁,销售经理)

我是在面子书看到古来瓮窑鸡的介绍,所以带家人来尝试。

我觉得这裡的环境不错,服务很好,招牌瓮窑鸡也很美味,以后会介绍朋友来吃。

王雅诗(左起)和林文玲

前一天先订好位

王雅诗(55岁,家庭主妇)和林文玲(家庭主妇)

我们是因为朋友介绍而来的,朋友们都说这裡食物很好吃,所以我们也来尝试。

因为只接受预订,所以我们在前一天就先订好位子,除了瓮窑鸡、瓮窑烧排和瓮窑盐烤尼罗红也很美味。

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