【新村尋味】堅持用木柴生火烤熟 瓮窯雞 沒得頂! | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【新村尋味】堅持用木柴生火烤熟 瓮窯雞 沒得頂!

用鐵枝將瓮窯雞支撐起來,賣相也加分了。

 



新村名字: 亞逸文滿新村
店名: 古來瓮窯雞(C-48 Jalan Air Bemban 5,Air Bemban Johor.)
售賣美食: 瓮窯雞
營業時間: 每逢週五至週日,傍晚6時至晚上10時30分(只招待預定顧客)

報導:謝心昉

攝影:張來星


(古來6日訊)好吃瓮窯雞就藏在古來亞逸文滿新村!


(本報張來星攝)

居住在古來區的民眾,多數都知道亞逸文滿新村內有一道著名美食,那就是古來瓮窯雞。

亞逸文滿新村村長陳漢玉日前接受《中國報》訪問時就揭露,該村最著名的美食,就是“古來瓮窯雞”。

除了招牌瓮窯雞,老闆也售賣瓮窯燒排等其它美食。

餐館名字之所以取名為“古來瓮窯雞”,是因為瓮窯雞就是該餐館的主打菜,同時,業者上菜時,還會將烤熟的雞用鐵枝支撐起來上桌,讓整道美食的賣相加分不少。

古來瓮窯雞老闆劉浚發(57歲)早前從事相館生意,但因為該行業漸漸沒落,所以只能結束相館生意。

劉浚發:古來瓮窯雞在村內經營約3年了。

他說,因為以前家裡是做建築行業的,所以會做灶爐,於是就在家中打造一個灶爐,研究雞肉美食,接著嘗試經營飲食業。

他指出,起初自己是在哥打丁宜開餐館,後來搬遷到茂奧斯汀花園,最後才決定回到自己的家鄉亞逸文滿新村營業,並且至今在該村賣瓮窯雞美食已約3年。

位於亞逸文滿新村的古來瓮窯雞,是當地家喻戶曉的美食。
古來瓮窯雞每週五至週日才有營業,僅招待預訂顧客。

“為了煮出美味的瓮窯雞,家中的灶爐算是一改再改,而且我們堅持用木材生火,以讓材火烤熟雞肉。”

他提到,瓮窯雞是將全雞浸泡在五香料水約2小時,再放入灶爐內烤25至40分鐘,因為使用材火烤,所以雞肉熟度均勻,加上特製醬料,味道更好。

陳漢玉:瓮窯雞實在“沒得頂”。

對於自家新村的美食,村長陳漢玉豎起大拇指稱,瓮窯雞的美味,實在“沒得頂”!(粵語,意喻好極了,沒有其他可以相比)

古來縣新村發展官曾友友也對該店的瓮窯雞讚不絕口,稱該村的瓮窯雞絕對是色香味俱全,是當地很出名的佳餚,而且只有預訂才能吃得到。

瓮窯雞以材火烤25分鐘至40分鐘,才能讓雞肉熟度均勻,口感美味。

俗稱29碑 人口3000

【亞逸文滿新村簡介】

亞逸文滿新村人口約有3000人,早前多數以種植油棕為生。

陳漢玉受訪時指出,該新村人口約3000人,以前多數村民是靠種植油棕為生,現在可能有些不同了。

亞逸文滿新村人口約有3000人,主要以種植油棕為生。

另外,亞逸文滿新村內有一所華小,名為“萬邦學校”,在50年代初,亞逸文滿因緊急法令而被圍成新村,早前的公立培德學校在搬遷至亞逸文滿新村後,在1954年改名為“萬邦學校”。

此外,位於古來29哩路段的亞逸文滿新村,一直被俗稱為29哩或29碑,位於聯邦大道旁,在仍未有南北大道時,依聯邦大道而建的亞逸文滿新村當時是許多長途羅厘司機的休息站,曾熱鬧一時。

蔡克修

面子書看到介紹

蔡克修(42歲,銷售經理)

我是在面子書看到古來瓮窯雞的介紹,所以帶家人來嘗試。

我覺得這裡的環境不錯,服務很好,招牌瓮窯雞也很美味,以後會介紹朋友來吃。

王雅詩(左起)和林文玲

前一天先訂好位

王雅詩(55歲,家庭主婦)和林文玲(家庭主婦)

我們是因為朋友介紹而來的,朋友們都說這裡食物很好吃,所以我們也來嘗試。

因為只接受預訂,所以我們在前一天就先訂好位子,除了瓮窯雞、瓮窯燒排和瓮窯鹽烤尼羅紅也很美味。

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