【新村寻味】当天做当天卖 芋头圈 巴口活招牌 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【新村寻味】当天做当天卖 芋头圈 巴口活招牌

美芳珍餐室芋头圈咕噜肉(左)、芋头圈鱿鱼(右)远近驰名,是巴口新村“活招牌”。

 



巴口新村(Bukit Bakri)
店名 美芳珍餐室
地址 310-6,Jalan Ng Hoe Liat,Bukit Bakri,84200 Bakri,Muar,Johor。巴口新村安联银行Alliance Bank对面
售卖美食 芋头圈鱿鱼、芋头圈咕噜肉、螃蟹炒米粉、砂煲大虾面、水果鱼、春卷、猪肝粉肠。
营业时间 下午5时至晚上10时30分(周三休息)
许金龙(前)与儿子许纹平(后右)掌厨,齐心煮出一道道经典的新村美食。

报导:刘福来

(麻坡讯)巴口新村芋头圈远近驰名,连本地着名美食节目主持人杨佳贤(阿贤)也曾亲临品嚐介绍,魅力无法挡。


巴口新村美味的芋头圈美食,就在村内的美芳珍餐室,该餐室一天只营业约5小时,但经常都是客满情况。

同时,餐室墙上除了贴满各家媒体的介绍报导新闻,也挂满各地方领袖、马新艺人、歌手前来光顾的照片。

■林汶泰:芋头圈是村里着名的“活招牌”。

巴口村长林汶泰(54岁)指出,这家餐室最出名的就是芋头圈鱿鱼、芋头圈咕噜肉。

“业者用来制作芋头圈的芋头不仅新鲜美味,口感顺滑飘香,吃过的人都会齿颊留香回味无穷,所以该美食一直都是村里着名的‘活招牌’。”

他说,该餐室特色食物还包括螃蟹炒米粉、砂煲大虾面、水果鱼、业者特制的春卷和猪肝粉肠,每一道都是仅此一家别无分店的道地经典美食。

每天制作40个

美芳珍餐室目前是由老板许金龙(63岁)、老板娘杜玉娟(56岁)、儿子许纹平(40岁)、许文俊(31岁)、大儿媳谢意丝、女儿许爱玲和外孙女等12人,三代同堂一起联合经营。

杜玉娟说,该餐室的芋头圈每天都是新鲜制作,并且一天只能做出约20公斤40个芋头圈,现阶段仅周末会制作较多的芋头圈售卖。

“我每天都会到巴刹购买新鲜的芋头,之后搅拌成芋泥,接着在搓成芋头圈,最后才处理成佳肴上桌。”

美芳珍餐室芋头圈咕噜肉(左)、芋头圈鱿鱼(右)远近驰名,是巴口新村“活招牌”。
杜玉娟:每天只做20公斤40个芋头圈。

许金龙说,该餐室已有39年历史,他们一直都坚持每天新鲜制作芋头圈。

“同时,为能在餐饮业独占鳌头,我也想出了一些业界从未嚐试过的美食烹煮法,包括用海鲜螃蟹炒米粉、用砂煲烹煮出原汁原味的大虾面、水果鱼、特别酿制的春卷和猪肝粉肠等。”

他39年来也一直坚持芋头圈,必须当天做当天卖以保持新鲜。

巴口新村美芳珍餐室营业时间只有5小时,食客纷至沓来,餐室常出现客满情况。
杨佳贤(左起)也曾亲临巴口新村介绍美芳珍餐室的芋头圈。右为许金龙。

早期最大疏菜生产地 

巴口新村也叫武吉峇吉里,距离麻市约10公里,于1951年形成至今68年历史,人口约有1万4000人,以华人居多。

居民早期多为从事割胶和种菜为主,也是早期最大疏菜生产地,为此也被称为菜园芭。

70、80年代小型工业盛行,制香厂林立,顶盛时期共多达30、40间(现在剩5、6间),90年代家具业蓬勃发展,逐渐成为国内家具重镇,占全国生产60%,为更好规划工业区,政府在2018年正式兴建麻坡家具园,占地近千亩。

提起巴口会让人联想到杜家村,因为这里约有40%村名姓杜;并在村内设有贞义堂(早期杜氏人联络的组织),供奉妈祖(族人守护神),并于1977年成立马来西亚杜氏公会。

颜玉敏

食物都很好吃 
颜玉敏(47岁,巴冬居民)
我最爱这里的水果鱼,鱼炸得很脆好吃,砂煲虾面虾新鲜好吃,芋头圈鱿鱼味道很特别。
我是巴冬居民,每个月都会来这里3次,光顾这里五六年了,觉得食物都很好吃。

杨庆福

特地驱车来吃 
杨庆福(80岁,出入口贸易商)
早期和巴口商家有商业往来,做生意经过都会来吃,在这里用餐超过30年,超爱这里的春卷、芋头圈、螃蟹炒米粉。
虽然,芋头圈很多餐馆都有,但味道比不上这里新鲜。
这里的食物很合我的口味,价钱也公道,虽然峇株巴辖距离须要一个小时左右,我宁可驾车也要特地来到这里吃,只为了饱腹一餐自己喜欢的口味。

梁玉美

历史悠久餐室 
梁玉美(39岁,书记)
这间店在新村的历史悠久,最出名的是芋头圈,也是我的最爱喜欢吃的食物,其他特别的美食还有砂煲虾面等。
这里的食物非常独特,海鲜也很新鲜,我常和朋友结伴用餐,偶尔国外的朋友来访,我也会介绍他们来这里品嚐。

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