餐饮公司率团南下 提供灾黎三餐解温饱 | 中国报 Johor China Press
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    Kembara Kitchen团队义工不畏辛苦,不求付出,为灾民献力。

    (哥打丁宜17日讯)默默付出的幕后英雄团队!餐饮公司自掏腰包,带着职员及义工从雪州驱车南下300公里,赶到哥打丁宜水灾区,为灾民提供每日三餐的温饱。



    每当水灾发生,民众把焦点自然放在灾民遇险及救灾人员如何深入灾区,救援受困灾民身上。

    然而,还有一群在疏散中心内默默付出的英雄们,他们掌管着灾民在此期间的食住及为灾民的卫生健康把关,才能令疏散中心持续运作。

    团队准备好一餐后,又要准备下一餐,让灾民不必忧愁一日三餐。

    来自雪州莎阿南的餐饮公司Kembara Kitchen,12人带着流动厨房及满满的爱心,前往正受水患之苦哥打丁宜灾区,传递爱心。

    其创办人谢位林(48岁)与团队目前人在哥打丁宜技职学校的临时疏散中心。

    他说,该公司也是国家天灾管理机构之友(Rakan NADMA),该公司创立至今5年,经常会受到要求,到灾区协助赈灾。

    他说,此次团队来了两名职员,其余皆是义工。

    看着灾民手捧热腾腾的食物,义工们非常满足。

    “我于前日下午1时许接获当局要求支援电话,隔天一早就带团队从沙亚南出发,上午11时抵达临时疏散中心。”

    他说,团队今次的任务,是每日为灾民准备400份的早午晚餐,今日是他们在哥打丁宜的第二日。

    他透露,团队昨日一直忙碌至凌晨1时,今早清晨5时又得起床开始准备食物,而他和团队10天前才到登加楼赈灾。

    尽管如此,他和团队依然面带笑容,奔走于各个水灾灾区,为灾黎烹煮三餐。

    谢位林:找食材最具挑战。

    灾区难找食材物资

    水灾区交通断绝,物资难找,一日三餐煮食并不难,找食材才真正考验团队 。

    谢位林透露,该团队到过各个不同的灾区,包括数年前的东海岸大水灾协助赈灾。

    他说,他们一般上只有4小时来准备供数百甚至上千人份量的一餐,几乎忙完这顿,又要开始忙下一顿。

    “但煮食不是最难的部分,找食材才是最头疼的,找到食材又要考虑到冷藏,像上一次团队到吉兰丹赈灾,交通完全被隔绝,要去哪里找食材。”

    义工准备热腾腾的浓汤,让灾民们取暖。

    基于这些考量,团队就会选择有营养又容易储存的鸡蛋、米饭、意大利面等作为主要食材,再搭配诸如罐头沙丁鱼等无需冷藏又能快速食用的方便食品。

    他说,诸如蘑菇汤、沙丁鱼通心粉等,都是可以快速又不考验厨艺的菜肴,且灾黎也对这些不一样的菜单感到满意。

    谢位林:留守灾区至花完预算

    不止出力还出钱,自掏腰包为灾民。

    谢位林说,他也从事外包餐饮公司的行业,流动厨房的资金主要也来自于此,才能在赈灾时都义务支援。

    “我们一般会设下一个行动预算,像我们这次出动12个义工,基本预算就在五六千令吉,这些都是自己出资,包含了交通费、义工们的膳食住宿,以及购买食材的费用。 ”

    他说,该团队会留在灾区赈灾直到预算花完,但若抵达灾区数天后仍被需要又获得其他单位的资助,该团队就会留下继续提供膳食服务。

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