【新村尋味】用木炭生鐵鍋慢火熬5小時 亞參醬百搭醬料 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【新村尋味】用木炭生鐵鍋慢火熬5小時 亞參醬百搭醬料

萬孚新村
店名 Xiao Qun Kitchen萬孚村莊特色亞參魚醬
地址 A5, Kampung Baru Ban Foo, 81800 Ulu Tiram / 萬孚華小隔壁)
售賣美食 亞參醬

報導:藍子鑫



攝影:李再輝

(新山8日訊)隱藏版媽媽風味的亞參醬,就藏身在與世隔絕的萬孚新村!


萬孚新村坐落在較偏遠處,從烏魯地南市區開車到該村,都還需經過5公里山路後,才抵達新村牌坊。


(本報李再輝攝)

陸小群親力親為,在家中自己準備所需食材,再烹煮5小時一大鍋的亞參醬。

不過,這個隱世的新村,卻藏著當地人才知道的好“滋味”,那就是當地村民陸小群(48歲)售賣的百搭食物醬料──亞參醬。

陸小群賣的亞參醬屬自創品牌,並且住家式製作,還能月賣400罐,凡嚐過都會贊好,雖然萬孚新村距離新山市區遙遠,但還是有許多民眾慕名前來購買。

陸小群利用最傳統的方式,即木炭及生鐵鍋,烹煮出香氣逼人的亞參醬。

萬孚新村村長李寬座更強力推薦,稱此亞參醬,就是該村的最佳美食。

陸小群受訪時說,她煮亞參醬的手藝,是從母親身上學來。

“我使用傳統方式即木炭及生鐵鍋烹煮,每次烹煮必須以慢火熬製,煮上5個小時,亞參醬才會入味。”

萬孚新村亞參醬淋在煎好的魚上,讓普通的煎魚瞬間美味升級。
萬孚新村亞參醬不僅吸引當地村民購買,鄰國新加坡遊客都會慕名前來,所以陸小群都會用盒子裝好,方便顧客帶返鄰國。

“之前製作亞參醬,只是送給親友享用,親友及家人吃了都非常喜歡,並叫我售賣亞參醬。聽取他們的意見後,一年前便開始售賣。”

陸小群說,在村長協助下,她今年也參與一場美食展,吸引許多新加坡遊客購買,甚至還人越堤訂購,如今一個月可賣約400罐亞參醬。

好吃的亞參醬,能讓人煮出一道道美味可口的菜餚。

她指出,烹煮亞參醬過程都是她在家中親力親為,因為亞參醬準備時間長,一次最多也只能烹煮50罐亞參醬的分量,若預定數量多,顧客就需在一星期前預定。

另外,陸小群指出,其亞參醬可稱為“萬能醬”,因能搭配許多的菜餚,除了作為亞參魚的醬料,也能炒菜,甚至還能製成火鍋湯底,以及火鍋配搭的醬料,一舉“多得”。

從烏魯地南市區驅車到萬孚新村,經過5公里的山路後,抵達新村牌坊。
位於萬孚新村的一個角落,隱藏著美味的亞參醬,並充滿著新村味道。

與城市隔離 世外桃源

萬孚新村與城市隔離,有如城市外的世外桃源。

據了解,早期的萬孚新村主要以膠園為主,因此當地聚集非常多的割膠工人,並慢慢地形成如今的新村。

李寬座指出,萬孚新村擁有逾100戶家庭,但由於時代的變遷,許多年輕人已經到外地工作,週末才會回鄉。

萬孚新村亞參醬淋在煎好的魚上,讓普通的煎魚瞬間美味升級。

“在1980年至1990年代期間,是新村最興旺的時代,曾經擁有3間咖啡店,而新村的兩間雜貨店,至今都還在營業。”

他形容萬孚新村為城市中的世外桃源,雖然位於新山縣,但新村遠離城市的塵囂,沒有羅厘的鳴笛聲,只有公雞叫聲。

謝源琪

每週來購買

謝源琪(41歲,經濟顧問)

萬孚新村的亞參醬味道非常美味,基本上,我一星期會購買一次亞參醬回家,它的味道令人回味無窮。

我是通過朋友介紹,才知道萬孚新村有好吃的亞參醬。

其實,整個新村的村民都知道老闆娘的廚藝了得。

陳泳升

開胃易下飯

陳泳升(35歲,從事蔬菜管理)

亞參醬的味道特別佳,幾乎只要一吃完就會再向老闆娘購買,或者想吃也會購買。

通常買回家後,都會讓媽媽烹煮一些菜餚,且搭配亞參醬後的佳餚,都會變得特別開胃,容易下飯。

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萬孚新村
店名 Xiao Qun Kitchen萬孚村莊特色亞參魚醬
地址 A5, Kampung Baru Ban Foo, 81800 Ulu Tiram / 萬孚華小隔壁)


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