报导：林德胜

（居銮15日讯）小孩亲手制做造型可爱的金鼠德国酥，喜迎金鼠年！

为配合鼠年生肖的到来，年饼烘培师傅陈惜玲灵机一动，以“金鼠”为主题，教导各年龄层孩子制作金鼠德国酥，让他们学习烘培知识的同时，也让他们发挥创意和想像力。

陈惜玲接受《中国报》访问时说，此次的金鼠德国酥加以改良配方，所用材料不会太过松软，让孩子们能更容易以个人想像力及创意塑型。

她说，目前烘培班的孩子是3岁起至13岁，一些年龄较小的孩子需要多督促和提醒他们制作重点；至于年龄较大的孩子则给予他们自由空间塑造金鼠造型。

陈惜玲透露，烘培班课程让孩子学习合作、独立、创造力，一些孩子在学习烘培班后，也会回家亲手制作饼干给家人吃。

“烘培班也让孩子学习耐心和耐性，捏出自己想要的金鼠造型，同时也教导孩子不放弃、坚持的价值观。”

在该烘培班学习超过一年的国中学生杨竣期说，他在该烘培班学习后，增进对烘培的知识，空闲时也在住家制作饼干、蛋糕，也带进学校与同学们分享。

他说，看到自己制作的饼干和蛋糕深受家人和同学的喜爱，感到很满足和开心，并透露会继续学习各方面的烘培知识。

手工年饼深受各族欢迎

手工年饼制作深受各族欢迎，友族同胞接触了解华裔传统年饼的制作过程，让各族了解彼此节庆文化，展现我国融洽种族和谐关系。

陈惜玲披露，烘培班自成立以来，吸引各年龄层华裔家庭送孩子来烘培班学习制作饼干和蛋糕，如果未来有友族学生，将重新拟定适合课程，让各族学生快乐学习烘培。

”虽然友族也会制作节庆饼干，但和我们华裔的制作过程和所用材料还是有所分别，因此让友族参与烘培班，能够达致饮食文化交流的宗旨。“

她说，如果友族同胞一起来学习烘培，她会在课程和语言方面做出调整，使烘培课程朝着多元化发展，也希望各族学生通过烘培班从小认识彼此文化，促进我国的民族团结。

金鼠德国酥 （可做25至28个金鼠德国酥）做法：

材料：牛油100克、细砂糖40克、低筋面粉112克、马铃薯粉60克、牛奶粉8克、黑芝麻少许。

步骤：
1）把软化牛油和细砂糖一起搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉、马铃薯粉和奶粉一起搅拌均匀。
2）把搅拌好的材料，拿出一部分用食用红色素混合均匀备用。
3）开始塑形。
4）烤箱预热，烤150度和25分钟后完成。

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